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friend 2014-7-9 05:49

菠蘿海鮮炒飯

材料及份量A.TdEw8` |1w
新鮮菠蘿　　1個
Y,aETKP8[ 蝦仁　　　　適量o x3w.E:t T$F4S
蜆肉　　　　適量
T B;DXibzm3Db 中型魷魚　　1隻,?!D{3cN3S|o
白飯　　　　2碗&o.c$qk7@/c-^
雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包
;`!QHq9D b'ci 菠蘿粒　　　約2湯匙
*K"nB"\"EB B"I/c 黑提子乾　　1湯匙X*US1E6N o{
蒜蓉　　　　1茶匙([}"A n@N]
乾蔥茸　　　2茶匙
I ny3U p5K yt*V g\!X 黃薑粉　　　1茶匙-HX6u J Dog-Ou
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調味料(^q}*O^`Ab
雞粉　　1茶匙
,yr:Y2ff)n_8{.Z6{8~ 鹽　　　1茶匙
8~3U4a|~4yTm 生抽　　1茶匙
)QR#D5Y[E_ 薑片　　2片
I3@ ?rJ8T 紹興酒　1茶匙*K8m k7g"r u*H8j8M;x#W
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煮法8beN:T ]2DKc)s
1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用
` K6hC!A 2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用
Y4[,Vu(wA.`s 3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒
mbnbQ0x Z 4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成
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