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菠蘿海鮮炒飯

材料及份量,gH"hiW,U!P `T z[
新鮮菠蘿　　1個
,\/X;o@T5s1| 蝦仁　　　　適量
IzX6bP._a5@ 蜆肉　　　　適量
!Dl6V"N_rR/ew 中型魷魚　　1隻^ kD:bfT
白飯　　　　2碗
k(~Z4Bj!Op 雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包
w]X;a/ZP| 菠蘿粒　　　約2湯匙.CQw5f-_
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黑提子乾　　1湯匙
.\/V-FS u'dN,T 蒜蓉　　　　1茶匙}d b.T(?
乾蔥茸　　　2茶匙
Idi)G:lf{Q7a#? 黃薑粉　　　1茶匙
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調味料
}E9gX7]T3U 雞粉　　1茶匙 L)n9b#s!v;b
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鹽　　　1茶匙
i6EyB5l1cAJD 生抽　　1茶匙"d8v%E7y zSv
薑片　　2片
1kU"Dq7\8f 紹興酒　1茶匙N-p#|F\0S3g
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煮法
K[4ky6W\?S2E 1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用

`2|X7V7M6BS 2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用Ce0z#V:Iy*{z/m
3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒 wQX,Y!uP(? s4F!n
4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成8q0C)h;qx!m8d

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