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friend 2014-7-9 05:49

菠蘿海鮮炒飯

材料及份量
7U ML)J {%Kq 新鮮菠蘿　　1個 N#_5Ra:tyx?T
蝦仁　　　　適量
2G*V5@ H.SL0Y_*j 蜆肉　　　　適量v2j rT/?
中型魷魚　　1隻
I?S6^5P DvlL)Z 白飯　　　　2碗
/FDuH4EG 雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包 tgVzn-E2Q
菠蘿粒　　　約2湯匙
MA^"?9J(l G 黑提子乾　　1湯匙
W mH([#Ik0O 蒜蓉　　　　1茶匙A~1UR-M+q
乾蔥茸　　　2茶匙YZ&cShn y
黃薑粉　　　1茶匙,vIm5G/gxp7t]5NY

!}W`&I'P.w%Y4z 調味料#Sv3_|,Zv^U.uB
雞粉　　1茶匙t:E$Y6G0|C;W
鹽　　　1茶匙j/g!HF'is2Q~
生抽　　1茶匙
vMU wX 薑片　　2片
3X6G%kZ\E|$}X8k%J 紹興酒　1茶匙
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0Kx^e?^^ 煮法
8d)gfl#Q 1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用j z O~gg
2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用
4EOO1y(W WT!_1z 3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒
"BL0vB;M 4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成
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