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friend 2014-7-9 05:49

菠蘿海鮮炒飯

材料及份量5}7x ?:t4Pm
新鮮菠蘿　　1個4Ys'?^&_R
蝦仁　　　　適量?t+M+?J9h$\g
蜆肉　　　　適量
s.xT9Y&YNLR 中型魷魚　　1隻(M4zR&v:@ n1nMxo
白飯　　　　2碗IOC)r;[*Ix
雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包
&a5F$u8fM5Tb5p 菠蘿粒　　　約2湯匙
Wx?M{DQt 黑提子乾　　1湯匙G d%_n$Mq!K
蒜蓉　　　　1茶匙6KC j^6]:aMb[w#v
乾蔥茸　　　2茶匙%NW Q5`_d
黃薑粉　　　1茶匙5aKo&K$NJ7x,LK!fw
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調味料 {1}zw_-d;]U$`-H
雞粉　　1茶匙
]"WE ^NN 鹽　　　1茶匙
}kqYU&x3m"id ?o 生抽　　1茶匙:nrH)R ub
薑片　　2片
D+M0~3z)~:H 紹興酒　1茶匙Br[l0C z.j.k s

"u$mS G'~ w*V 煮法
5pz7v6d N$K 1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用
W8Ef5_Z+{ 2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用 jl ?l#@
3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒^ ?N bnzZ
4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成
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