friend 2014-7-9 05:49
菠蘿海鮮炒飯
材料及份量:l-JTSA%x)~mf+M
新鮮菠蘿 1個T3mLr c;J?
蝦仁 適量 c G&Z~:r
蜆肉 適量!G&{ P a;p&y*t&Z
中型魷魚 1隻
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白飯 2碗$BN$b'd&[
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雜豆(青豆粒、粟米粒及甘筍粒) 1小包
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菠蘿粒 約2湯匙
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黑提子乾 1湯匙C+Pa`Jf
蒜蓉 1茶匙
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乾蔥茸 2茶匙fYd P,C7H8S
黃薑粉 1茶匙 Z/g9u+CZ wZzjh
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調味料
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雞粉 1茶匙
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鹽 1茶匙
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生抽 1茶匙
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薑片 2片}.n$H p8q b m3Lga
紹興酒 1茶匙
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煮法 QE7k4I/t&[4jz5O1k
1)海鮮料用薑片2片、紹興酒1茶匙飛水，瀝乾備用1P?/x4A q+g VZ
2)將菠蘿頂橫切開1/4，棄掉/留下做蓋，另外3/4挖去菠蘿肉，用鹽水浸10分鐘，瀝乾備用)|E O3^~0?Dy V
3)燒熱鑊，落1湯匙油，加入乾蔥茸、蒜茸及黃薑粉慢火爆香，加入白飯炒鬆至一粒粒 EDi@oY Z\k
4)加入海鮮料、提子乾、菠蘿粒及雜菜，最後加入調味料炒勻即成
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