friend 2014-8-1 08:32
香茅豬扒飯
材料: (4人分)d&eX5Wzv]
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薄切豬扒---8塊7wA'dE8[ f lCd
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香茅碎---2 tablespoon
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蒜頭---1 teaspoon (切成蒜茸)-v"G z H8z.dO2w2t R~ H9n
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薑---2片 (切成蒜茸)
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青蔥---1條 (切成蔥粒)#N%_1D/eNx({1^
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醃料：
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醬油---1/2杯$| m9b/D
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砂糖---1/3杯3]
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麻油---1 teaspoon
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生油（粟米油或菜油）---1/4杯5BCiM'H
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蜜糖---1 tablespoon"~:Q{ w Dc
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做法：
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1. 先將豬扒洗淨，抹乾，去骨，用鬆肉槌/刀背槌鬆0u G(V m3X
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2. 將豬扒放入大兜中，及後倒入其他材料及醃料，而且將其完全攪勻
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3. 將已拌勻調味料嘅豬扒用保線紙包好，放入雪櫃內醃一晚，備用9inHJ
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4. 煮時，從雪櫃取出，並將Grill Pan用猛火燒紅，落油，轉中火，加入 豬扒，將兩面煎至金啡色及微焦 (咁上下就要將豬扒兩邊反吓，確保兩邊都煎熟透)，熄火，取出
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5. 食時，香茅豬扒放白飯旁邊，加入喜愛蔬菜伴碟，完成