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friend 2014-8-1 08:35

韓國炒粉絲 (Japchae)

材料: (4人份量)
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洋蔥---半個 (洗淨,抹乾,切絲) Mu.^7j3@"N)w _
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甘筍(細細粒生食都得果種)---10粒 (洗淨,抹乾,切絲)
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pqE~\'}$j 紅椒---1個(洗淨,抹乾,去囊,切絲)
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.Pp2R5Lr)G 黃金椒---1個(洗淨,抹乾,去囊,切絲)L,m&[U*vOw5z

!Q6K r!CB&je1Ri+] 雪花肥牛肉---1 包
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花菇---6粒(洗淨,用熱水浸至發大,切絲)
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韓國粉絲---半包 (約250G) K(h[F3B@Cr
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蒜頭---4瓣 (拍扁,去衣,切成蒜粒)
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.M5h-@^CXr,` 青蔥---2條 (洗淨,抹乾,切段){+v b$x`7z
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芝麻---適量
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!u6]mk}$E6eL 調味料::h%v4CIg+pJx

yr,K6|F5c 醬油---適量
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胡椒粉---適量
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味琳---適量
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.Dq9t'xO 麻油---少許 (最後先落)+? l3Iox oNRV'X

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做法:O$]l2]AVvD @)m

)[w!fK&b8c+` 1. 先將洋蔥,甘筍,紅椒,黃金椒洗淨,抹乾,切絲; 花菇洗淨,用熱水浸至發大,切絲;青蔥洗淨,抹乾,切段;蒜頭拍扁,去衣,切成蒜粒,備用'cF7K*?i!}9U-m
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2. 煲滾水,放入韓國粉絲後轉細火加蓋煮6至8分鐘,熄火,撈起用冷水過冷河,直至韓國粉絲完全冷卻,瀝乾,備用
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3. 燒紅個PAN,落油,轉中火,先爆香蒜粒及洋蔥,依次序加入甘筍絲,紅椒絲,黃金椒絲及花菇絲,略兜,再加入雪花肥牛肉,略兜,然後將所有調味料混合,一 齊倒入PAN中煮至肥牛肉變九成熟,加入青蔥段段,再加入已瀝乾嘅韓式粉絲,然後將所有材料完全地撈勻,最後加上少許麻油及芝麻,完成∼
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