查看完整版本: 韓國炒粉絲 （Japchae）

韓國炒粉絲 （Japchae）

材料: (4人份量)j(qj^6d\U ~)[

vQ
l%S f!Pd
洋蔥---半個 （洗淨，抹乾，切絲）4|%lU]$E5^l
/h {(p%S,ci0t
甘筍（細細粒生食都得果種）---10粒 （洗淨，抹乾，切絲）
$}1\H x%J
0~f` T!SMA&n[ M 紅椒---1個（洗淨，抹乾，去囊，切絲）m{-Er{B#C

kOA2Ub 黃金椒---1個（洗淨，抹乾，去囊，切絲）(hK3[.|!B ?4w

V BB5Ib 雪花肥牛肉---1 包
G&d3A.r T/?5u 1`o*f
~(["DX%e?
花菇---6粒（洗淨，用熱水浸至發大，切絲）g-C%?i$I%kM(C
w`0~8h+fp3v/c;\q,k
韓國粉絲---半包 （約250G） 8^!~.tTfb
tT g%R:}Z
蒜頭---4瓣 （拍扁，去衣，切成蒜粒）
Rm2V:Q
OP
jz
P0A&q)C 青蔥---2條 （洗淨，抹乾，切段）og qbUT1m1m

BEHW3NN!gr T 芝麻---適量"ggH3S)n-z?H
8q}z"z2og
調味料：
HPli@1_
$A7QOI[P$as 醬油---適量
(T.ggZD]] y2j
X@^^\-y1` 胡椒粉---適量
H)qq_ ~^ "P|Cr/[V
]
味琳---適量/^)^^/KYT5y]qX

7r(l6rQiXX 麻油---少許 （最後先落）8h]m/~3\1F*X[

$_9^+w2QG&^ l .gQ|$M.^0B6Ny
3GmZ7I%S%H*H.S:WS&p&H)B
做法：
co:]F#KH
/d["g|qg K] 1. 先將洋蔥，甘筍，紅椒，黃金椒洗淨，抹乾，切絲； 花菇洗淨，用熱水浸至發大，切絲；青蔥洗淨，抹乾，切段；蒜頭拍扁，去衣，切成蒜粒，備用7aFx5S4LZC
2h(OrK;n
2. 煲滾水，放入韓國粉絲後轉細火加蓋煮6至8分鐘，熄火，撈起用冷水過冷河，直至韓國粉絲完全冷卻，瀝乾，備用l/?f}jm*pxg V0U0S
,A1dFC5t
a
3. 燒紅個PAN，落油，轉中火，先爆香蒜粒及洋蔥，依次序加入甘筍絲，紅椒絲，黃金椒絲及花菇絲，略兜，再加入雪花肥牛肉，略兜，然後將所有調味料混合，一 齊倒入PAN中煮至肥牛肉變九成熟，加入青蔥段段，再加入已瀝乾嘅韓式粉絲，然後將所有材料完全地撈勻，最後加上少許麻油及芝麻，完成∼