friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料：
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椰奶(coconut milk)……1罐
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清水……半罐至1罐+G D6uY@6^i@2R
乾燥南薑……3-4塊R/k8Q-}(M j
乾燥檸檬葉……5-6塊
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檸檬汁……1湯匙
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魚露……2湯匙 ~Ih-F,C Ue5Y pi
冬蔭公醬……1大匙
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香茅……1根s3f:[
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雞胸肉……1小件9pp$r'@q a
蘑菇……4-5顆
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翠玉瓜……1小根os"m l u;fVk
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做法：:N$J.E:I e)LH
香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用
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蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用
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椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱 _1Zy_)nqDr[
放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘#VE:g%rY@(x#N
加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了
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如覺得有需要，可多加一點水,Cz3p'E6H wj
加入適量的河粉，便成主菜了,B W U ^W cJJF
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後話：
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南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品? D%^b9aC!x v
上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放!l7UN^v4ogt&X
這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替z P
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同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。