friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料：
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椰奶(coconut milk)……1罐
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清水……半罐至1罐h!X w
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乾燥南薑……3-4塊
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乾燥檸檬葉……5-6塊^f j)Ikj!X
檸檬汁……1湯匙;].a"t
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魚露……2湯匙2XP"X2A-EV
冬蔭公醬……1大匙
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香茅……1根S {
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雞胸肉……1小件
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蘑菇……4-5顆Z(\FC*V.OB
翠玉瓜……1小根
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做法：+VZ3c(aZ D,S^2z
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香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用g:Rw9Xh
蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用
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椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱
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放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘
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加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了}|i S4f w$h
如覺得有需要，可多加一點水Kx
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加入適量的河粉，便成主菜了0ud V:Q%A[ L#p k
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後話：
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南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品
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上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放
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這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替B9v\ t$T*e
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同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。