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泰式椰奶雞肉湯河粉

材料：'iULV8`p
椰奶(coconut milk)……1罐
-nv/m;c)o8H1] 清水……半罐至1罐Y?L5oC9j(k
乾燥南薑……3-4塊E+K zmpM
乾燥檸檬葉……5-6塊
aX"GwwY 檸檬汁……1湯匙EG tb-U1E6S
魚露……2湯匙 RL{ c j8N%K
冬蔭公醬……1大匙 v)A*Z e BGKV
香茅……1根3Cr"Ctc!Y
雞胸肉……1小件`9y&l3HpntO'm,q
蘑菇……4-5顆
qi a9JY:I)[*C 翠玉瓜……1小根Q$W1P'|t ]J

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K}"s*k/z:t(i3~ 做法：
3Yd Z!lk+T9t1} 香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用
)@Jqkz3^ 蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用
\y1m6Cl] ^ O&g 椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱
QYzyEK1~G%L J6m 放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘
"\N:iXS-I!y0d"}A? 加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了qO
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如覺得有需要，可多加一點水
f#^)d6rtd 加入適量的河粉，便成主菜了eR0gB.Koy8R

A%B b4T!\T 後話：
cC&J(jn,hmS 南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品\Vn2Y7BW
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上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放
qn&~X~$z`&~fUh 這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替NGV)n
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:J8|4{AOZ'Q2I/n 同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。

感覺很營養又很有泰式風