friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料:
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椰奶(coconut milk)……1罐2mH8_X\:{y s-dii
清水……半罐至1罐
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乾燥南薑……3-4塊*rlA-J$r m^3K
乾燥檸檬葉……5-6塊
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檸檬汁……1湯匙
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魚露……2湯匙!`{;z(_A'O
冬蔭公醬……1大匙 u|wD0I/}A9F%N&d
香茅……1根
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雞胸肉……1小件e.h9l
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蘑菇……4-5顆HP[3cJ
翠玉瓜……1小根-`/\^!{!gqf
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做法:1HL:x,f2SD%D\VI5l-h;Q
香茅斜切成小段,雞肉切成一口大小,備用
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蘑菇切片,翠玉瓜滾切成小塊,備用4~(@ g8U+{3Q*j8a9g{K@,t
椰奶倒入鍋內,用椰奶罐量半罐水,倒入鍋內,煮至滾熱
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放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅,拌勻,待再次滾熱後,轉小火,煮5-8分鐘
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加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜,續煮至材料全熟就可以了w)b7A)d(BPG
如覺得有需要,可多加一點水7P0w+s4~7x)x'@Y&SI
加入適量的河粉,便成主菜了f4Ie"y` ~D
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後話:
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南薑及檸檬菜,有新鮮的話,當然可以用新鮮;沒有的話,乾燥的是不錯的代替品kT#@2D[!F
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上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜),因為沒有買到,所以沒放"fn @,M^]iU
這裡沒有草菇,所以用蘑菇代替y;U*[N%_3? T]f(c
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同場加映:泰式併盤!只有沙嗲雞件是自家做的,其他是現成,放到焗爐烤一烤就可以了。