friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料:"y+?(No.A+C1p
椰奶(coconut milk)……1罐0}]aU4cG3[*v3X
清水……半罐至1罐aK
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乾燥南薑……3-4塊
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乾燥檸檬葉……5-6塊Mkrt fAn
檸檬汁……1湯匙
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魚露……2湯匙
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冬蔭公醬……1大匙
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香茅……1根O|@_/za
雞胸肉……1小件
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蘑菇……4-5顆R:J.HV!B~
翠玉瓜……1小根8v)R [SJ
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做法:
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香茅斜切成小段,雞肉切成一口大小,備用%Y(U6o+@)V0Yw
蘑菇切片,翠玉瓜滾切成小塊,備用)K_+|0E@ N]*{
椰奶倒入鍋內,用椰奶罐量半罐水,倒入鍋內,煮至滾熱
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放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅,拌勻,待再次滾熱後,轉小火,煮5-8分鐘8W)_
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加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜,續煮至材料全熟就可以了SM7BPr}p`
如覺得有需要,可多加一點水
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加入適量的河粉,便成主菜了7]d|9o^3X
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後話:*@ Fl(X-U;F/Yk1F#Q"C
南薑及檸檬菜,有新鮮的話,當然可以用新鮮;沒有的話,乾燥的是不錯的代替品
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上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜),因為沒有買到,所以沒放 YV1|:O!K ?
這裡沒有草菇,所以用蘑菇代替)m1~f8g1L})e-H
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同場加映:泰式併盤!只有沙嗲雞件是自家做的,其他是現成,放到焗爐烤一烤就可以了。