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泰式椰奶雞肉湯河粉

材料： r)B&rRW V(T9zj
椰奶(coconut milk)……1罐
\:M:Zbc/oT 清水……半罐至1罐9zdiU(R`7A6Y/M
乾燥南薑……3-4塊2uJkRku@4U
乾燥檸檬葉……5-6塊'F$P4GQ0U#tZ
檸檬汁……1湯匙
Y7E`#u&C~ 魚露……2湯匙V!{P#k2@(MtD*F
冬蔭公醬……1大匙%^5F'll%vO
香茅……1根:Ww)CNN8F Q
雞胸肉……1小件
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U]a 蘑菇……4-5顆
p[W gGU 翠玉瓜……1小根
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CV 做法：
w+H}i_-M/g(I l 香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用
(qBZmf 蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用/lzk(~R
椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱qZg/\-N1q
放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘
KA \[k 加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了
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n 如覺得有需要，可多加一點水U0v/g)R;o
加入適量的河粉，便成主菜了/k]i[2h`C
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fh'[l 後話：&L+O$zkeC*x
南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品
!SR4pUC rAh*zAe7P4K 上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放 b,kA0l B*J JH
這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替3h9IEP.{6[
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同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。

感覺很營養又很有泰式風