friend 2014-9-7 08:49
泰式椰奶雞肉湯河粉
材料："y+?(No.A+C1p
椰奶(coconut milk)……1罐0}]aU4cG3[*v3X
清水……半罐至1罐a K
D X ]h:~
乾燥南薑……3-4塊
eps h^k b ]A:Q
乾燥檸檬葉……5-6塊 Mk rt fAn
檸檬汁……1湯匙
G#N6\*}0n
魚露……2湯匙
M9x+qyFy
冬蔭公醬……1大匙
,K;h0K8s
m`y-b,L \
香茅……1根O | @_/za
雞胸肉……1小件
F#DB w&{ExG;m
蘑菇……4-5顆R:J.HV!B~
翠玉瓜……1小根8v)R [SJ
e Yk_
a%|P/Q ]l
b'\J
做法：
u;a@-qG/a
香茅斜切成小段，雞肉切成一口大小，備用%Y(U6o+@)V0Y w
蘑菇切片，翠玉瓜滾切成小塊，備用)K_+|0E@ N]*{
椰奶倒入鍋內，用椰奶罐量半罐水，倒入鍋內，煮至滾熱
8ZJ{jp
Y/?
放入南薑、檸檬葉、檸檬汁、魚露、冬蔭公醬及香茅，拌勻，待再次滾熱後，轉小火，煮5-8分鐘8W)_
f0Tvk
加入雞肉、蘑菇及翠玉瓜，續煮至材料全熟就可以了SM7BPr}p`
如覺得有需要，可多加一點水
]a;e$~4`f*c
加入適量的河粉，便成主菜了7]d |9o^3X
Z
_.|0X Z H_/}
後話：*@ Fl(X-U;F/Y k1F#Q"C
南薑及檸檬菜，有新鮮的話，當然可以用新鮮；沒有的話，乾燥的是不錯的代替品
E J4S~
d}ecp
上碟後可以放碟新鮮的芫茜(香菜)，因為沒有買到，所以沒放 YV1|:O!K ?
這裡沒有草菇，所以用蘑菇代替)m1~ f8g1L })e-H
n)f"mF M W[j4s
同場加映：泰式併盤！只有沙嗲雞件是自家做的，其他是現成，放到焗爐烤一烤就可以了。