查看完整版本: 芝士焗大蝦伊麵

friend 2014-9-7 13:59

芝士焗大蝦伊麵

材料:%NO0N+?!Cih
大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減)w/ZRkI?
伊麵        1個
j6Cw4QleDq%kP.@ 洋蔥        ¼ 個   (切粒)5N?I'@V)K
蒜粒        3-4瓣 (切碎)!M/bY"{,\Y
上湯       150ml (我用清雞湯)5mY7n,x`&m

:ebl6dC(kQ,x+B9`G 蝦調味:Z7\zT.Xk[&?
鹽        約1/8茶匙
%A p*g D#sg*i 胡椒粉    約1/4茶匙|\0`8dj,zf^_ b
鷹粟粉    約1湯匙
__W,X(^&rK 0k/l W p g1x Nju
芝士汁:Tbd0K+b)H.x&cNr
鮮奶             125mlt"Q8cK Cb3Ae
片裝芝士          3片U8ZS.YlLLW[
馬蘇尼拉芝士      80-100g7M!v#o+ZF6w*r
鹽   適量 (不多於1/8茶匙)
W7C ]`P
L.l R+v!SFTz
WY!T*@M[ ~2nRY
&| xU8Q;s&EW 1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。mr @-R F&InG

@xv5N+tr\ `f5?A(L
2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。
/A N l6dpLj:} 8OIl;ObiC

m8lf0r)j 3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。
x8]S(~D!V? (煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)
k;c-o} Z#S6y| 6Q:Tm I)C[
iHm]:Z
4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。(^ c%gXL I,z9R [ ^t
&JQ8x^.e8`0`U%Bg#h4F
5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。
(|&k6]2u/u@^%A K(zZ MhS~k

v7mF1Q n/dRZ;A8C.~ 6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。\6g{oY"z(Po

\K[email protected] .t0{5t%Hz.F{b
7. 預熱焗爐200度。
,qI K`X8qkX_N"b O-\;s9L{ L0n8N
8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。
@Q6S^,p iJ+g *因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!&KuM@1q&R%t
sW8ghh!^7sx

$r"W{Re3`%oc.{ 9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。}?3|o`-O/| Nb
kk7o*Pa-fP2D
9qqw6] W^UT&Tdeo+p
10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

sso810304 2014-9-27 19:12

謝謝大大的分享-oQ?|$m!~$K
以後有時間來做做看
9|'wzu^3V] :115:
頁: [1]
查看完整版本: 芝士焗大蝦伊麵