查看完整版本: 芝士焗大蝦伊麵

friend 2014-9-7 13:59

芝士焗大蝦伊麵

材料:
X1T-\ ?elh:{go{ 大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減)8HZ#}%bz,m/Kd
伊麵        1個
6p0E [!e#\O2I 洋蔥        ¼ 個   (切粒)
{ G dx?ky%~c s 蒜粒        3-4瓣 (切碎),g bVbcAR)r|
上湯       150ml (我用清雞湯)~9c}a|:j

n(JaIVs4e1L 蝦調味:
BG c(w7Ze 鹽        約1/8茶匙
|;i_#G/U 胡椒粉    約1/4茶匙['a3[p-d g8C
鷹粟粉    約1湯匙
)gn.cw:o LP-q
R_(iK~X:Y 芝士汁:`E#S,n"fk([
鮮奶             125ml
BM9V2N#|@"]*D 片裝芝士          3片
A&P8L^%Tl 馬蘇尼拉芝士      80-100g+`H&O-x*]/wz
鹽   適量 (不多於1/8茶匙)5NY/Xz?;My&kG|c8z

^(d)L@Vi v?5E6o(pj
v:Cb2h;f2R)o
1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。
)p-D*_&fWi
5sB7RZw m 1BCg#b ii
2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。*i Ud6m'OP3m`/E

$?;Dj ^G
L.G J5K3d tm_i 3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。K9\ U"VaF
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)8yFB1o#JhDD/P'y
,St5?Us uW$T!Og
%},["y;J`.FD$`-p?
4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。o I.K#eN)[R

OO/F6n0QR 5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。
SL'qW3X'f f grJXB#P
o:F#}2lm v(Q'{q
6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。
?efy6MV[._ "a3SY8y){6q
{W'PHI`2j M
7. 預熱焗爐200度。
U } co"h P&c^H #I2k"r,_B,{B)_?
8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。UirAF]&fq
*因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!
%tJ'qQ0?
9oC.?D\9rj )WZ;v} nA"O
9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。
s_6xrh
HD/OM9uEq:U:f2P 8RC"S1mi9B|
10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

sso810304 2014-9-27 19:12

謝謝大大的分享e Gnd@"m`Io'u
以後有時間來做做看
SRH)pT%v6o :115:
頁: [1]
查看完整版本: 芝士焗大蝦伊麵