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friend 2014-9-7 13:59

芝士焗大蝦伊麵

材料:
"c4cG)R IO 大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減)9PvU8y"I-P
伊麵        1個
!j \*M-nG#x/Fb 洋蔥        ¼ 個   (切粒)P a9b%]s
蒜粒        3-4瓣 (切碎) `-B7U%[#hC
上湯       150ml (我用清雞湯)
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}|5AH!CF%W:q*KW 蝦調味:u8u"|aya
鹽        約1/8茶匙
,E"vKjK`3g!S3\ 胡椒粉    約1/4茶匙 Km?P1X'b2a.T+?
鷹粟粉    約1湯匙B&k @ RFG.S1l
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芝士汁:
;AfD0gJ Nv 鮮奶             125ml7_nl+ap5?e
片裝芝士          3片
O U9t%`R;B 馬蘇尼拉芝士      80-100g
-fbqn9t"Lt 鹽   適量 (不多於1/8茶匙)
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_r*U|u;c??hz 1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。;T%X RNMP)^:bnj

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`y5as-T? 2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。
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'eg:J9kIf 3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。G2Ar&EX ~K'kY
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)
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emPB,Q]mh 4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。%mr4R.|p["b8H
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5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。
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6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。R1iIZ(V\
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i:K$N'R} kkK7FwP#r 7. 預熱焗爐200度。
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D? {*Ld:l l7]+c 8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。
A x]}'B:} *因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!
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]f }ytu 9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。
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10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

sso810304 2014-9-27 19:12

謝謝大大的分享1FVr~z.~.r+B!x:cy
以後有時間來做做看 k Z fX5S,vfs
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