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friend 2014-9-7 13:59

芝士焗大蝦伊麵

材料:G!A'`yF%SY
大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減) eW n^;@!x9j#@A-u
伊麵        1個
U&DG:zw:Q 洋蔥        ¼ 個   (切粒)
}.};l@?-Ouz 蒜粒        3-4瓣 (切碎) uWg3dO/E5v
上湯       150ml (我用清雞湯)
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蝦調味:
Z,m r2O;t2r mj 鹽        約1/8茶匙*Q.pm^*@:S F I&`
胡椒粉    約1/4茶匙3\(f1K/A e)a!i#aR
鷹粟粉    約1湯匙&j1oPx1b)AD

fb/ndSf4} 芝士汁:
/n)C(lS4I6B(])f 鮮奶             125mlVx1z S8N5v
片裝芝士          3片O3e#TNY p [
馬蘇尼拉芝士      80-100g y!G#bzH.N^0g`%\
鹽   適量 (不多於1/8茶匙)
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1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。
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2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。
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3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。 a` ]Q];T
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)
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4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。
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&HC.XmU/q4e? st 5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。2\)A"UXUYb

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6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。K/K I{3U Sq`l
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7. 預熱焗爐200度。
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u;[OD ZDu 8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。 } C/RDc
*因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!
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;h0a~%Q)K 9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。7Cw(k7\P(K/oq6z q

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10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

sso810304 2014-9-27 19:12

謝謝大大的分享P'otXZ
以後有時間來做做看f["A"q4mr
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