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芝士焗大蝦伊麵

材料:-mrJ3y)b?o%FI
大蝦        4隻 (今次蝦超大隻, 4隻有450g, 蝦的份量可按喜好加減)
#BSpzj,W.d"Sz 伊麵        1個
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~"~"YX _a1Xw pa 洋蔥        ¼ 個   (切粒)
P1M*~ n9{$v 蒜粒        3-4瓣 (切碎)U-U#e }'d |#X
上湯       150ml (我用清雞湯)
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rC|7X+ex(` G 蝦調味:a!W{^ys`o,J
鹽        約1/8茶匙
i2ZA4f9F I$l 胡椒粉    約1/4茶匙
^Mq }]#y8z}g 鷹粟粉    約1湯匙
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芝士汁:[*?.S im/]"A-R;|p
鮮奶             125ml
T#yg9HVE rp 片裝芝士          3片*o:f@j;G/S
馬蘇尼拉芝士      80-100g
#f WE }4|z3^#M 鹽   適量 (不多於1/8茶匙)}o1@`q-la
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1. 先煲滾水，將伊麵灼至軟身(約半分鐘)，撈起隔水備用。
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2. 大蝦洗淨，剪去蝦鬚及腳，開邊挑去蝦腸，灑上鹽及胡椒粉，拍上鷹粟粉。
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7|"_,W6} RN+P] 3. 開鑊，落3湯匙油燒熱，先煎蝦肉一邊，煎約1分鐘，反轉再煎一分鐘約6成熟，盛起。EAqtK |L}
(煎蝦的時間要視乎蝦的大小，煎完蝦的油盛起留用。)|~7K PeZe
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4. 鑊不用洗，用廚房紙抹走雜質，加入約1湯匙煎完蝦的油，炒香蒜粒及洋蔥粒，約2分鐘。
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5. 加入清雞湯煮滾，然後放入伊麵，中火煮約1-2分鐘至收汁。
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6. 將伊麵倒進焗盤，排上大蝦。+shV5C@1B@M
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7. 預熱焗爐200度。
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:S]4FD3\.Fn? 8. 用小煲或小鑊煮芝士汁，先倒進牛奶，加入片裝芝士及¾馬蘇尼拉芝士慢火煮溶，邊煮邊攪拌，煮溶芝士後下鹽調味，熄火。5zPZ ~B
*因每款芝士的咸味不同，緊記要先試味才下鹽調味啊!!
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"HJ6i-I4u iN~ e 9. 將芝士汁淋上蝦面，再灑上剩下的馬蘇尼拉芝士。
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10. 入焗爐焗約10-15分鐘至金黃便可出爐。

謝謝大大的分享
2M\'D?PQ 以後有時間來做做看
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