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糖尿病患安心吃！9料理滋陰補脾腎

糖尿病患常有這樣的困擾，因擔心血糖上升，這也不能吃，想解決口腹之慾，又擔心症狀惡化，糖尿病患究竟該如何吃才對呢？中醫師表示，導致糖尿病發生的原因與肺、脾、腎三臟虧虛為主。為改善症狀、吃的安心，不妨選擇有助清熱生津、益氣養陰的山藥、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。Y:Vr`,m+r1{

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E~;o`5uU;T.D{7u 中山醫學大學附設醫院中醫師許世源表示，「糖尿病」的典型症狀為「三多一少」，即多飲、多尿、多食，與體重減少。在中醫學稱為「消渴」，以肺、脾、腎三臟虧虛為主，認為氣陰虧虛、燥熱內盛，調補的方法以清熱生津、益氣養陰為原則。
#of&e5Weu 降血糖這樣吃！黃耆、菠菜滋味好|o1p"w \+J
根據臨床觀察和研究顯示，人參、黃耆、枸杞、黃精、麥門冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等藥材有降血糖的作用；而許多食品對糖尿病則有很好的保健作用，如燕麥、小麥、糯米、山藥、薏苡仁、芡實、芋頭、豆類、豆製品、銀耳、黑木耳、竹筍、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、茭白筍、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯葉、紫菜、海帶、山楂、黃鱔等可經常食用。
.u/v]3tR z+H 其中山藥健脾補腎，芋頭開胃通腸，地瓜生津止渴、通便，苦瓜可以降血糖，南瓜促進人體胰島素的分泌，黃鱔魚中含特有的「黃鱔魚素」，可降低血糖和恢復調節血糖的生理機能。許世源中醫師提供9道簡單的食療方法供大家參考： B?`hC2R

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A!` O,i5B an7G5W 9道糖尿病患　中醫保健料理大公開iY8R1JN
【參杞茶】：
Z1Ys;Oj[;Rl:@)\c 材料：紅參片1錢、枸杞3錢。
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Au 作法：uON%]$i:M5GZ
1.將紅參片、枸杞放入蓋杯中，以沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，代替茶飲。?S Q,C
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2.至水淡無味，可將紅參片嚼食。rd&x+h O,j8z
【菠菜根小米飲】：
eappP%R2c 材料：菠菜根60公克、小米30公克。` ]3wd8R-Nd!B
作法：8H;} t!ubfO
1.將菠菜根洗淨切片。

F'e/nn:^$gM!xW:h 2.與小米共煮，分二次食用。
]#T4jL@z 【黃精粥】：4a [,a!h@'G3d
材料：黃精3錢、百合10公克、粳米50公克。
9aI#M xg0q 作法：
g yY9dB+TNI*qU 將黃精、百合與米，煮粥食用。B'~0?e)_W v-@D2S&^5K
【黃鱔粥】：-^o/VHTm*K^
材料：黃鱔魚50公克、粳米50公克。
:u2Rg ?7r 作法：9HQ[Fc'Ma \%z
將黃鱔魚、粳米放入鍋中，加水適量，熬成稀粥。
1AY_Y y:Fe/OYW 【山藥薏米粥】： YkB9l#i!p3sx1p\RS
材料：山藥60公克、薏苡仁30公克。
P!TV.T2c#g)h 作法：0g}9W/V+FS9U
將山藥、薏苡仁研細末，煮粥食用。 D/Y+Z ds+l+n7w
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【涼拌苦瓜】：
)Ao[kHm.e!pD 材料：苦瓜150公克。
E'{3w?2S B 作法：~#mQ[&wt_ C
1.苦瓜洗淨，切成小片，加鹽少許拌勻。Xe#{F/dZ
2.五分鐘後，用清水洗過，隨個人口味酌加鹽、味精、醋、香油等，拌勻即成。
R.o%k d2K[l 【黃耆南瓜湯】：BnJ+Rf3v8T
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材料：黃耆8錢、南瓜200公克。]mG&`;up
作法：i2|?,],V
1.黃耆用紗布包，與南瓜同煮熟。
-iSq:n1LG^V[ J2x#u 2.加少許調味，喝湯，吃瓜。
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Z:EIt]LU 【健脾降糖粥】：
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材料：豬胰1具、薏苡仁60公克。
+_-i M m m 作法：
*M Eeq&J9B2m#}D 1.先將豬胰洗淨，煮湯。
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G \.`!r!J!ei[@ 2.加入薏苡仁煮粥。
;q:}xKA;K6c*bE 【蕎麥餅】：
&K7nI(['T p 材料：蕎麥300公克、糯米粉150公克、葛根50公克、橘皮5公克、砂仁3公克、烏梅5公克。
aLk+oKS 作法：4y~ M!dQ)X
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1.先將蕎麥、葛根打成細粉備用。
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2.將橘皮、砂仁、烏梅用水五百毫升，煎煮20分鐘，過濾，取濃縮汁。Q cA9GR
3.將蕎麥粉、葛根粉、糯米粉，連同濃縮汁和成麵糰，做成小餅，放入鍋中蒸熟，即可食用。
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.c|8L9o(D$Ve9\ [color=Navy]總覺得自己以後一定會得 先學起來放好了##480# [/color]