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糖尿病患安心吃！9料理滋陰補脾腎

糖尿病患常有這樣的困擾，因擔心血糖上升，這也不能吃，想解決口腹之慾，又擔心症狀惡化，糖尿病患究竟該如何吃才對呢？中醫師表示，導致糖尿病發生的原因與肺、脾、腎三臟虧虛為主。為改善症狀、吃的安心，不妨選擇有助清熱生津、益氣養陰的山藥、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。`7Hi'PE{q

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中山醫學大學附設醫院中醫師許世源表示，「糖尿病」的典型症狀為「三多一少」，即多飲、多尿、多食，與體重減少。在中醫學稱為「消渴」，以肺、脾、腎三臟虧虛為主，認為氣陰虧虛、燥熱內盛，調補的方法以清熱生津、益氣養陰為原則。4Ryeg_SU#b7N'A
降血糖這樣吃！黃耆、菠菜滋味好:Vvo5~a
根據臨床觀察和研究顯示，人參、黃耆、枸杞、黃精、麥門冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等藥材有降血糖的作用；而許多食品對糖尿病則有很好的保健作用，如燕麥、小麥、糯米、山藥、薏苡仁、芡實、芋頭、豆類、豆製品、銀耳、黑木耳、竹筍、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、茭白筍、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯葉、紫菜、海帶、山楂、黃鱔等可經常食用。+Tma*b+qY+]D-^$h-_!qkj
其中山藥健脾補腎，芋頭開胃通腸，地瓜生津止渴、通便，苦瓜可以降血糖，南瓜促進人體胰島素的分泌，黃鱔魚中含特有的「黃鱔魚素」，可降低血糖和恢復調節血糖的生理機能。許世源中醫師提供9道簡單的食療方法供大家參考：
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%[/w|r8D5r 9道糖尿病患　中醫保健料理大公開
{N{;fVXRn 【參杞茶】：
)x}}9JsIk+O 材料：紅參片1錢、枸杞3錢。
C([B,R~u/ph o5kJ 作法：+s@~:z,wSz;X5d1W
1.將紅參片、枸杞放入蓋杯中，以沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，代替茶飲。
Z ?7|7\y 2.至水淡無味，可將紅參片嚼食。kf$cY?)_!Y q
【菠菜根小米飲】：
/q1tm ~;g[-k 材料：菠菜根60公克、小米30公克。
c4O|z)ig.V$\ 作法：q,A;@-lp
1.將菠菜根洗淨切片。
0II(kmW"["wnW/V 2.與小米共煮，分二次食用。)ob-h-Kjs?1SD
【黃精粥】：
Scx.mfTj 材料：黃精3錢、百合10公克、粳米50公克。0[knNi8G
作法：(V'o'C$Y-C V B
將黃精、百合與米，煮粥食用。
,?8V-_g0S zpt6\p 【黃鱔粥】：b,S`Bn"n
材料：黃鱔魚50公克、粳米50公克。
q4c'q5B(E;R Ot8lP:x(g0L0rN 作法：
6dh&ll1qM9Ky.e 將黃鱔魚、粳米放入鍋中，加水適量，熬成稀粥。z'\F6S'~
【山藥薏米粥】：;L:v+?v2GlR]
材料：山藥60公克、薏苡仁30公克。)M|0Nd7wC0d
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作法：
9Zr#\] }q[g!^ 將山藥、薏苡仁研細末，煮粥食用。fb DRye%l

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QG 【涼拌苦瓜】：o&O ~~G*t`v
材料：苦瓜150公克。
,}4P'g!T(N7v#{ 作法：
0_fj+w%b ] 1.苦瓜洗淨，切成小片，加鹽少許拌勻。+J v!zU2m FN%c*P%~~
2.五分鐘後，用清水洗過，隨個人口味酌加鹽、味精、醋、香油等，拌勻即成。
Q'}e(ArD 【黃耆南瓜湯】：
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J(wo9~3`7n 材料：黃耆8錢、南瓜200公克。
6z0h HMX'o#_ 作法：S&RYRJtcxO
1.黃耆用紗布包，與南瓜同煮熟。8}(o[~'f8i?"K
2.加少許調味，喝湯，吃瓜。q Q;g+CC${
【健脾降糖粥】：~^#Wy.~Qp
材料：豬胰1具、薏苡仁60公克。
&wvZ RsG.C0J 作法：
%KP G] }+?e5k$bg 1.先將豬胰洗淨，煮湯。
*xCG9~V:y 2.加入薏苡仁煮粥。;Snp|k8r5_gpB
【蕎麥餅】：
~h` is7~~jdU 材料：蕎麥300公克、糯米粉150公克、葛根50公克、橘皮5公克、砂仁3公克、烏梅5公克。
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w"A8Y'D5m 作法：:]3P-P6F.\.so'_
1.先將蕎麥、葛根打成細粉備用。
5m{ f+?(r+x 2.將橘皮、砂仁、烏梅用水五百毫升，煎煮20分鐘，過濾，取濃縮汁。
,L%O2p `9d,H{5c 3.將蕎麥粉、葛根粉、糯米粉，連同濃縮汁和成麵糰，做成小餅，放入鍋中蒸熟，即可食用。
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x(a3G~a [color=Navy]總覺得自己以後一定會得 先學起來放好了##480# [/color]