藍晶 2014-10-5 23:11
糖尿病患安心吃！9料理滋陰補脾腎
糖尿病患常有這樣的困擾，因擔心血糖上升，這也不能吃，想解決口腹之慾，又擔心症狀惡化，糖尿病患究竟該如何吃才對呢？中醫師表示，導致糖尿病發生的原因與肺、脾、腎三臟虧虛為主。為改善症狀、吃的安心，不妨選擇有助清熱生津、益氣養陰的山藥、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。
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中山醫學大學附設醫院中醫師許世源表示，「糖尿病」的典型症狀為「三多一少」，即多飲、多尿、多食，與體重減少。在中醫學稱為「消渴」，以肺、脾、腎三臟虧虛為主，認為氣陰虧虛、燥熱內盛，調補的方法以清熱生津、益氣養陰為原則。$?+CZyegk kc
降血糖這樣吃！黃耆、菠菜滋味好X-~3eBV6K B
根據臨床觀察和研究顯示，人參、黃耆、枸杞、黃精、麥門冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等藥材有降血糖的作用；而許多食品對糖尿病則有很好的保健作用，如燕麥、小麥、糯米、山藥、薏苡仁、芡實、芋頭、豆類、豆製品、銀耳、黑木耳、竹筍、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋蔥、胡蘿蔔、茭白筍、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、甘薯葉、紫菜、海帶、山楂、黃鱔等可經常食用。%p'}$l(iL(` q
其中山藥健脾補腎，芋頭開胃通腸，地瓜生津止渴、通便，苦瓜可以降血糖，南瓜促進人體胰島素的分泌，黃鱔魚中含特有的「黃鱔魚素」，可降低血糖和恢復調節血糖的生理機能。許世源中醫師提供9道簡單的食療方法供大家參考：$tx7E4[sR M
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9道糖尿病患 中醫保健料理大公開
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【參杞茶】：
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材料：紅參片1錢、枸杞3錢。:b w.gw`'v|
作法：4iS2R'{B ]4Z/Q
1.將紅參片、枸杞放入蓋杯中，以沸水沖泡，加蓋悶15分鐘，代替茶飲。
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2.至水淡無味，可將紅參片嚼食。os5D~B*PZ?3i
【菠菜根小米飲】：1Ry1vv}U
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材料：菠菜根60公克、小米30公克。_y e1K.kuvS
作法：
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1.將菠菜根洗淨切片。
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2.與小米共煮，分二次食用。 ]yC1|:p+G0QS
【黃精粥】：
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材料：黃精3錢、百合10公克、粳米50公克。T he)S^-yM u[b&H
作法：
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將黃精、百合與米，煮粥食用。
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【黃鱔粥】：Lem'K1oc5`'c
材料：黃鱔魚50公克、粳米50公克。
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作法：
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將黃鱔魚、粳米放入鍋中，加水適量，熬成稀粥。
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【山藥薏米粥】：
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材料：山藥60公克、薏苡仁30公克。
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作法：
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將山藥、薏苡仁研細末，煮粥食用。
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【涼拌苦瓜】：-Kr ^$U/r
材料：苦瓜150公克。j$B-w mn#s*z*B
作法： u
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1.苦瓜洗淨，切成小片，加鹽少許拌勻。8ogh{h#j H
2.五分鐘後，用清水洗過，隨個人口味酌加鹽、味精、醋、香油等，拌勻即成。g
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【黃耆南瓜湯】：9S+N n+V
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材料：黃耆8錢、南瓜200公克。9?i)lHR,X3I r
作法：$hGX] oK%cC%eK
1.黃耆用紗布包，與南瓜同煮熟。
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2.加少許調味，喝湯，吃瓜。
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【健脾降糖粥】：
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材料：豬胰1具、薏苡仁60公克。w%@'S*e1D {Cv f.b
作法：R ^W1?R5M5C
1.先將豬胰洗淨，煮湯。r'v Y.H c!X8c
2.加入薏苡仁煮粥。
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【蕎麥餅】：1g0k+yzt&Z
材料：蕎麥300公克、糯米粉150公克、葛根50公克、橘皮5公克、砂仁3公克、烏梅5公克。
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作法： B/cn"um
1.先將蕎麥、葛根打成細粉備用。
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2.將橘皮、砂仁、烏梅用水五百毫升，煎煮20分鐘，過濾，取濃縮汁。(d`%ab5gyB
3.將蕎麥粉、葛根粉、糯米粉，連同濃縮汁和成麵糰，做成小餅，放入鍋中蒸熟，即可食用。
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[color=Navy]總覺得自己以後一定會得 先學起來放好了##480# [/color]