想 2007-7-4 19:04
朱古力軟心蛋糕
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材料：(15杯)WL3t lI
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植物牛油400克5t(k i,\Zu
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原味朱古力400克
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砂糖220克
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餅粉200克2q0X8F3CoxQ X-~
蛋黃8隻 m_ Blw?A4Tg"Y
雞蛋8隻
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冧酒20克
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做法：E3RNXz p8W5T-\+?
1. 先將朱古力碎放盆中，並在盆內放在熱水中助溶，然後放入已溶成液體的牛油拌勻。將雞蛋與蛋黃加入朱古力漿內拌勻。 })A*IG Y/P
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2. 餅粉篩內，慢慢篩進朱古力漿內，然後再加入砂糖、冧酒混和。@5M/y { r$w#VG5}3I w
3. 用少許牛油塗滿小鐵杯，注入朱古力漿至8成滿，放入雪櫃冷藏15分鐘，然後放入焗爐內以200度焗約10分鐘即成。 小貼士：%zB3b yA i.\$H
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烘焙是整個蛋糕成敗關鍵，可以牙籤插入蛋糕邊要不黏，但牙籤插入蛋糕中心要黏才會有朱古力漿流出。