cct241292 2014-12-7 21:18
[quote]原帖由 [i]十三幺[/i] 於 2014-12-7 19:00 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4992575&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
好,就試下你個簡單版先啦 [/quote]
材料：
雞半只／一只（去內臟切件）
大蔥（正常大小，喜歡吃就買日本的？）
生抽（家中應該有）
老抽（家中應該有）
生粉（家中應該有）
糖，油…
乾蔥(略拍)8粒（不是8個）
洋蔥2粒
蒜頭(看人，有人不喜歡)
薑（家中應該有）
指天椒（選擇性）
麻辣椒醬（選擇性）
花雕酒
雞湯（使雲生）
（芫茜，馬鈴薯，紅蘿蔔）（這三個選擇性
糖，油…
火鍋料（肥牛，xx丸，菜……）
煮LA∼
[list=1]
[*]雞，生抽，糖，生粉，油，花雕酒（看個人喜好）。混合後放30分鐘。
[*]落油，用中大火燒熱個煲，落薑落蒜頭落大蔥，爆香落雞炒。
[*]雞（雞變金黃色）香嗅到之後，落洋蔥，馬鈴薯，紅蘿蔔，落指天椒+麻辣椒醬，炒多兩下。
[*]之後加一盒250ml(或一大盒倒250ml)雞湯落去，喜歡酒的可以再加一點花雕酒。
[*]加250ml水，煮滾，關蓋，中火煮8分鐘，關火，焗10分鐘，開蓋中大火煮1﹣2分鐘收乾水份（如果夠乾就不用了）。
[*]拿出廳的電爐，再加芫茜。
[*]食完馬鈴薯(會溶的)和雞。加雞湯加水，吃火鍋∼（火鍋料自己選擇啦∼
[/list]
想醬汁濃稠一點，可以加生粉水。
無骨雞肉可以，但要減短煮的時間。不是變肉碎。
怕辣可加一點糖或不落辣，麻辣醬濃淡不一， 請隨個人喜好加減。
時間只供參考，每家的鍋具和火力不同…
這是我想到的，可能會欠了甚麼…想到再加。
mimi_222 2014-12-7 22:08
[quote]原帖由 [i]十三幺[/i] 於 2014-12-7 19:00 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4992575&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
好,就試下你個簡單版先啦 [/quote]
這位同學好想吃雞鍋啊！
冬天吃這個真的很好。:108:
jeremyy 2014-12-7 22:13
建議配點辣椒 ##484#
mimi_222 2014-12-7 22:13
小蘋果原來是廚神啊！這個說是簡單版.....但看起來並不簡單，清玄會決定付費外食。:108:
mimi_222 2014-12-7 22:14
[quote]原帖由 [i]jeremyy[/i] 於 2014-12-7 22:13 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993072&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
建議配點辣椒 ##484# [/quote]
袋鼠君，原來你也好雞鍋....不是袋鼠鍋才合口味嗎？:113:
cct241292 2014-12-7 22:15
[quote]原帖由 [i]jeremyy[/i] 於 2014-12-7 22:13 發表 [url=http://www.ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993072&ptid=282549][img]http://www.ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
建議配點辣椒 ##484# [/quote]
[quote]原帖由 [i]mimi_222[/i] 於 2014-12-7 22:14 發表 [url=http://www.ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993076&ptid=282549][img]http://www.ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
袋鼠君，原來你也好雞鍋....不是袋鼠鍋才合口味嗎？:113: [/quote]
指天椒（選擇性）
麻辣椒醬（選擇性）
(大力地塞向袋鼠袋口
jeremyy 2014-12-7 22:16
回應 mimi_222 第 245 篇文章
:124: :124: :124:
你們這一群！
cct241292 2014-12-7 22:17
[quote]原帖由 [i]mimi_222[/i] 於 2014-12-7 22:13 發表 [url=http://www.ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993074&ptid=282549][img]http://www.ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
小蘋果原來是廚神啊！這個說是簡單版.....但看起來並不簡單，清玄會決定付費外食。:108: [/quote]
己經減去一些麻煩的香料了=3=
mimi_222 2014-12-7 23:03
[quote]原帖由 [i]cct241292[/i] 於 2014-12-7 22:15 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993078&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
指天椒（選擇性）
麻辣椒醬（選擇性）
(大力地塞向袋鼠袋口 [/quote]
唷…大愛小蘋果∼可以加墨西哥橙辣醬，會更好吃。:113:
mimi_222 2014-12-7 23:04
[quote]原帖由 [i]jeremyy[/i] 於 2014-12-7 22:16 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993079&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
:124: :124: :124:
你們這一群！ [/quote]
袋鼠君，打者愛也，我們愛你嘛∼:122:
mimi_222 2014-12-7 23:06
[quote]原帖由 [i]cct241292[/i] 於 2014-12-7 22:17 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993080&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
己經減去一些麻煩的香料了=3= [/quote]
但本身看來，已經很多步驟了.....:109:
我最厲害是煮方便。:108:
cct241292 2014-12-7 23:13
[quote]原帖由 [i]mimi_222[/i] 於 2014-12-7 23:06 發表 [url=http://www.ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993196&ptid=282549][img]http://www.ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
但本身看來，已經很多步驟了.....:109:
我最厲害是煮方便。:108: [/quote]
雞可以用其他肉代替。
例如
[img]https://dl.dropboxusercontent.com/u/25506875/%E6%B0%B4%E6%A8%93/p130032878983.png[/img]
注：其實不行的，雞煲不用雞就不是雞煲。
[[i] 本帖最後由 cct241292 於 2014-12-7 23:14 編輯 [/i]]
mimi_222 2014-12-7 23:20
[quote]原帖由 [i]cct241292[/i] 於 2014-12-7 23:13 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993206&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
雞可以用其他肉代替。
例如
[img]https://dl.dropboxusercontent.com/u/25506875/%E6%B0%B4%E6%A8%93/p130032878983.png[/img]
注：其實不行的，雞煲不用雞就不是雞煲。 [/quote]
袋鼠鍋....很好!不過可以變種成別的，牛肉鍋也不錯啊！:113:
jeremyy 2014-12-7 23:33
回應 cct241292 第 252 篇文章
我。保。證。妳。會。屎。的。很。有。節。奏。
cct241292 2014-12-7 23:37
Wow....
有人生氣了- 3-
不要玩了
對了，關於雞煲，記得買多點菜。
不是第二天便X就不好了（認真Mode
mimi_222 2014-12-7 23:43
[quote]原帖由 [i]jeremyy[/i] 於 2014-12-7 23:33 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993328&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
我。保。證。妳。會。屎。的。很。有。節。奏。 [/quote]
來，清玄給你順毛，來∼乖乖:122:
別氣。:76:
mimi_222 2014-12-7 23:46
[quote]原帖由 [i]cct241292[/i] 於 2014-12-7 23:37 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993358&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
Wow....
有人生氣了- 3-
不要玩了
對了，關於雞煲，記得買多點菜。
不是第二天便X就不好了（認真Mode [/quote]
十分著重健康的小蘋果，大家要好好記下食譜，回家自己好好試。好了，今天煮食課要下課了，下次再見。:148:
十三幺 2014-12-8 01:26
回應 cct241292 第 241 篇文章
謝 :)
和我煮咖喱雞差不多, 我會試的
話說, 袋鼠肉我沒有試過, 圖中看來真的和雞肉很像
cct241292 2014-12-8 01:44
[quote]原帖由 [i]十三幺[/i] 於 2014-12-8 01:26 發表 [url=http://ds-hk.net/redirect.php?goto=findpost&pid=4993872&ptid=282549][img]http://ds-hk.net/images/common/back.gif[/img][/url]
謝 :)
和我煮咖喱雞差不多, 我會試的
話說, 袋鼠肉我沒有試過, 圖中看來真的和雞肉很像 [/quote]
雞煲重點是一個煲和之後的火鍋，
不是光是雞和那一兩個薯仔，邊夠一家幾口食。
魚類不建議，因為太深色的湯50%找到時都散了。
十三幺 2014-12-8 01:55
回應 cct241292 第 259 篇文章
就我一個人吃, 我會用幾隻雞腿, 整隻雞太多了