blue 2014-11-29 00:30
黑豆饭
[font=微软雅黑][size=14px]哥斯达黎加是北美洲的一个共和国，北邻尼加拉瓜，南与巴拿马接壤。哥斯达黎加的首都在圣何塞。[/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=14px] 在哥斯达黎加的饮食中，最大众化的当属“豆饭”了，顾名思义，就是米饭 加煮熟的豆子，黑豆或红豆皆可。有的豆饭端上桌时豆子和米饭已经拌匀，有的 则是豆子、米饭分别摆放，食客可以按照各自喜好取不同分量的豆子和米饭。 无论是哪一种搭配．其中的米饭本身都带有一点点咸香味道。哥斯达黎加人从 早晨就开始吃豆饭。当地小饭馆出售的早餐型豆饭叫“品提多”，即配菜为煎鸡 蛋、洋葱、辣椒和香菜．还可调以辣酱，有微辣和辣两种口味。在利蒙，当地人还 会往豆饭里加椰子油。与“品提多”相比，正餐用的豆饭配菜则非常丰富。可搭 配的肉类有鸡肉、牛肉、猪肉和鱼(没有见过羊肉)，任选一种；果蔬类包括蔬菜沙 拉、西红柿片、柠檬瓣、鳄梨、煎香蕉和炸薯条，该豆饭因此得名“卡萨多”。“卡 萨多”(casado)在西班牙语里是”已婚”的意思，哥斯达黎加人以此比喻豆饭配菜 的品种丰富且搭配协调。“卡萨多”绝对是游客的首选正餐，味美价廉，约合人民 币30—40元，且营养丰富。首都圣何塞商业中心区有一家饭馆用芭蕉叶垫盘盛豆 饭，据当地人介绍这是很久以前农家饭的吃法，现如今农家已不常用，城市里更 是少见。[/size][/font]
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[font=微软雅黑][size=14px] 哥斯达黎加人就餐时通常会要一杯鲜榨果汁，有单一口味的，如纯菠萝汁、 木瓜汁、黑莓汁、番茄汁，也有热带水果混合果汁。这些果汁基本都是冰镇过或加 冰块的，除咖啡外，当地人不喝热饮料，他们也不喝开水。哥斯达黎加人爱喝冷 饮，爱吃冷食，不长的一条街上会有好几家冰激凌店。你能看见70多岁的老大爷 手举酸奶蛋卷冰激凌倚在店门口吃得津津有味，也会看见西装革履的男士吃着 冰激凌在街上悠然走过，而这与气候并没有多大关系。虽然哥斯达黎加位于中美 洲，处于北回归线与赤道之间，但境内有科迪勒拉山脉贯穿，还有最高峰为海拔 3000多米的伊拉苏火山，首都圣何塞海拔也有1000多米，所以除了沿海地区外， 气温很少有30多度的时候，少有热带国家的炎热，倒很像中国的春城昆明，大部 分时间气候宜人。[/size][/font],t,@#W^O.\:Y*[
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[font=微软雅黑][size=14px] 玉米是当地的又一主食。不过哥斯达黎加人既不吃煮玉 米，也不喝玉米粥，他们只吃玉米饼。如今已经很少见 家庭自制玉米饼，一般都是去超市买现成的，回家用 微波炉加热后．卷上现烤的香肠，烤肉的浓郁香气和 玉米的清香搭配得恰到好处，鲜美不腻，绝对让你吃 过一次想两次。路边的小食品店还有学校的快餐店里 出售饺子形状的玉米大馅饼，里面有肉有菜，很受学 生和赶时间的上班族的欢迎。圣诞节临近时人们吃的 “粽子”也是玉米面的，以鸡肉(或牛肉和猪肉)、胡萝卜土豆作馅，外 用芭蕉叶包裹成扁方形。现在家庭也很少自己做“粽子”，超市里常 年都供应冷藏的。[/size][/font]0ZCN,^
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px][color=#333333][font=微软雅黑][size=14px] 在哥斯达黎加．周日工作是违法的，但饭馆和食品店都能照常营 业。伴着满眼的绿色，欣赏着随处可见的鲜花。哥斯达黎加人在悠然 自得地享用着可口的饭菜。没有所谓的大餐或盛宴，只有看起来平淡 无奇、毫不讲究的饭菜，而这其中的纯朴、自然却让食客迷恋。[/size][/font][/color][/size][/font]7m er4t?m
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]做法:[/size][/font]
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]切丁洋葱1/2个[/size][/font]Z,u)g7rc0a3]
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]大蒜2瓣，切细末[/size][/font]
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]红椒或青椒1/2个，切丁[/size][/font]
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]油2大匙[/size][/font]Q)o2Mf3E1i
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]白米或糙米1 1/2杯[/size][/font]
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]浸泡在豆汁内的黑豆3/4至1杯[/size][/font])AA?]"Y,f
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]香菜1/4杯[/size][/font]}c7JP6W
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]1. 将洋葱在热油内拌炒至半透明; 加入已切碎的红(青)椒及大蒜。[/size][/font] WcM8\4V&F[3f4Y
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]2. 加入米焖煮。米熟后加入黑豆及豆汁，翻炒约十分钟。[/size][/font]
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[font=arial, helvetica, sans-serif][size=12px]3. 撒上切碎的香菜。[/size][/font]