查看完整版本: (轉貼)蚵仔煎 Scrambled Egg with Baby Oyster

(轉貼)蚵仔煎 Scrambled Egg with Baby Oyster

[color=red]《獎勵訊息》：今天無名壇主開心..發放特別獎金，獲得了現金16個Dream幣[/color]
M[,x2ql i#b(M .cd\q oTZ
b0Z
【材料】：j6gm1k~]&Y

"Bu@:g+}i 蚵仔(牡蠣) 適量
8l9K,}&M i'gR9l
p$i W$M] 小白菜或青菜等 適量 Q6`%~*]/g
't/j)RF@N
雞蛋  適量
3kXZ |6v}Mg &[/ie*o0m]
粉漿材料
X6NO3[J'dZ\ 地瓜粉 1杯 bz-R4sob"T%oV$u

?N
\@U]/j 太白粉 2/3杯
7`
Dd!uYts-\
N(T'vrE9Q m%|D 水 2又1/2杯 sM:?X!c6y&E

$J/Q9M-v `N6^ 白胡椒粉 少許 h[};C*X2T[%j
|"[w`x4`
淋醬材料 #v
hUC6P q:Z
甜辣醬 4大匙 Wx"EU xA
3vO!ZYc{2x
味噌 1大匙
2M+~gt[,`b/Y
t,HYN/m:P 糖 4大匙
@fZ,k)k F([.g8i 0]H*R!{uf1k3O_#bH
醬油膏 2大匙
@ms%nxO.wA
oD Q { x|D 蕃茄醬 2大匙
PZ(@ i*Fb)YyXC
g9gKc"kB)r$Q 水 1杯 Os D ~
s#k;qLIO

!G l:S4cys9M`"Cz4E 太白粉水 少許  8Y5v4yDi

6Xl|(o{9wdgk4t2i 【事前準備 】 ]qIr5}1GC
f(f$VBZkH,iu
1.蚵仔放些許鹽抓洗去黏液，瀝乾水分，青菜切段。 (nJ m d"r$Os R
iTN#_s
3x'I;O0Nt9\$d"V}
2. 把粉漿材料全部調勻備用。 yx-M r(V^'h(@
Q

9W.y]4EN:|:o 【作法】 :2Z g&z2wg&hZ

7aBdh/Fo 1. 除太白粉外，其他材料放入小鍋內用中小火煮開，一邊煮要一邊攪拌，煮開後倒入太白粉水勾芡呈濃汁即ok。
t6SnD*k*Nf[c 9Af*N.v2l5q Nr
2. 煎法：
&r hK E{(H 平底鍋放2大匙油燒熱，放蚵仔約8-10顆，拌炒兩三下後倒入1大湯杓粉漿煎1分鐘，等粉漿即將熟透時，在粉漿上打1個蛋，用鍋鏟把蛋搗散，再鋪上青菜，把蚵仔煎翻面，再放一點油淋在四周，煎至熟即可起鍋，淋上醬汁。