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暗影魂 2007-7-6 10:54

（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color]bQ aI!aS~g
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川椒爽脆炒牛柳 hcN v}_{

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【材料】u |W-Zw
牛柳肉六両
.t-O\/q3^rz.j 馬蹄十粒(去皮)AgEJE g'[6b
木耳三朵(浸透)
?1P Ffx8H8L(w 蒜茸二茶匙
\(d'R%B q7\)}!dH 川椒粒半茶匙"iO T*ao"l

b4Q\U)t#GR 【調味料】
2qDT oB#lGBgz 梳打粉四分一茶匙
8fj.h1L#\8oIEq 清水一湯匙|,u#fG,B(m&d'y4~'q]b
生抽二茶匙
H a`Y8]-I 砂糖半茶匙
e(K1g'L*Ga&gD8~ 麻油半茶匙
"x&?&o0F"A1HY7bs-S 胡椒粉四分一茶匙CZ1u%y-{
生粉半茶匙x FU?.o S
生油一湯匙.n1{-B+V,t kjK

2R-y1B9F$S d*a)G"q6L!L 【汁料】%t&Cl fFO
清水五湯匙
/r l6qWa1F-Z 生抽半茶匙
Z u Cx | 老抽半茶匙M@ D SCE\
砂糖半茶匙
C9c%{#T&|A3Gu i 麻油半茶匙
USS@g\w eb;V\ .O],U U|)V,i
【做法】
p;a]F cPb;J (一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。
U*I4m.}VdwyX H (二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。
I$D T?'y6U3RY (三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。t.d O)W"obrD
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
b#U Co/Q{2o"}X (五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。
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