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暗影魂 2007-7-6 10:54

（轉貼）川椒爽脆炒牛柳

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金21個Dream幣[/color]
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川椒爽脆炒牛柳j2g;[}BIH

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DL M3A6v4s%\b*?I 【材料】
r5@W:F%D 牛柳肉六両L}YX2\C|"jFy
馬蹄十粒(去皮)1VH;[ x;fL
木耳三朵(浸透)
!i7YA ~A"J^7au8O6V 蒜茸二茶匙
f"O%iH;i({pk 川椒粒半茶匙
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kNn!x+m]\ 【調味料】
5`}6\0Z$O3G ou 梳打粉四分一茶匙
x@%le}K,wTjc ` 清水一湯匙'`hzJf#a(er
生抽二茶匙sM?dx!B mav
砂糖半茶匙
/b8X,x$P%g S5~K0k%w 麻油半茶匙
8C2xt x1dQvK] 胡椒粉四分一茶匙K }a;Kl+{6C0b
生粉半茶匙7u*qab ^G/E{
生油一湯匙
EE+lL P?{L D0G }/q4Z
【汁料】8Fsu|i|:d
清水五湯匙
~ {@pN qd!u&b Z 生抽半茶匙
\z6_^-}uP 老抽半茶匙
bfW?Vz d:F 砂糖半茶匙
$~Gqs] 麻油半茶匙
xT'gG#]EK*Vw
8l ? ef&xuA$Jq 【做法】
@xN+\fmp (一)牛切幼條，與梳打粉及清水拌勻後，再加入其他調味料，醃約三十分鐘。:F!] OwM#fF#u#m`i
(二)馬蹄肉切幼條，木耳切幼絲。X;H:\:li3v
(三)燒紅鑊落二湯匙油，爆香蒜茸及川椒碎，將牛柳回鑊，灒酒。1_HH:w\|^v8Y
(四)放入馬蹄條及木耳絲兜勻。
+[w'| g|2Pagq (五)最後落汁料一起炒勻，即可上碟供食。
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