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暗影魂 2007-7-6 10:55

豉油王中蝦

材料：(足三至四人的頭盤份量)
.P5E)R.T:V-Q^k 中花蝦 約有10 隻(約1斤) &JdBoK1m
蒜粒 3-4粒
8W MM1n4htH/g 豉油(有鮮味的更佳) 少許  2EeF8{;V8D9bh
青蔥 2 條  
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做法：     :J }4O[:w!QPI(wZS

&frm c9Q0J 1. 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用 `NQ u#?-po
2. 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊 +y;V$a4DVgW
3. 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒 +Y+n#L0j(D w
4. 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火
;@-i8hNy3L 5. 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟
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