暗影魂 2007-7-6 10:55
豉油王中蝦
材料：(足三至四人的頭盤份量)
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中花蝦 約有10 隻(約1斤)
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蒜粒 3-4粒
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豉油(有鮮味的更佳) 少許 c Z4s:W8O8|B
青蔥 2 條 ZrH#[ Z!f
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做法： 5}ah5j4|8L
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1. 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用
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2. 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊 ^k\&|'e!u(?E
3. 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒 a!ic6}1^z]
4. 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火
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5. 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟