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暗影魂 2007-7-6 10:55

豉油王中蝦

材料：(足三至四人的頭盤份量)
G(ve2[/l9t5Y{ 中花蝦 約有10 隻(約1斤)
.ig X;FF*_P 蒜粒 3-4粒 /o:K^:E?
豉油(有鮮味的更佳) 少許  
%M1k.q:A!L#]7G N!x.u 青蔥 2 條  
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*V nS[J#Dm 做法：     
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`*OE-j4@Nz9hMs 1. 將中花蝦一斤，剪爪及鬚及清洗備用 G1t$M;J;HJ_.P
2. 將鑊加油燒熱，加入蒜粒起鑊 .z Sx5sgA
3. 將中花蝦倒進已燒熱的鑊中快炒及翻轉蝦身約5秒 JD']f o}3_W v
4. 加入1/4 飯碗水，翻動蝦身及加進調味豉油，轉慢火
ll{l/OKH 5. 在若蝦炒乾身，加入砌段的青蔥翻動兩、三即可熄火上碟
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