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蕃茄薯仔大眼雞

材料:         
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蕃茄  3個
i!Wj%ZhV3Y6k+py4g 薯仔 3個 5@0}L)P edE`
大眼雞 4條
r E({xEW-q)] 紅羅白 1個
%SFPOb8Z5b}{tW 瘦肉 半斤
)uaW)gT 果皮 1塊 .Q4z3]O!G6~TY9e
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%R`!C'?#gHc$wA
W DSB9B Uh{,X&]-g 做法:
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vm.R|Ou qcl!h 1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　
J7p}(gA:Q W 2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。)y1DI)FJ/u2NM
3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 PH&},d.N#UdV2z
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)B?L8r/x
5.再煲滾後改用細火煲1小時。
8oFg%}m` bCP-L 6.放紅衫魚煲多半小時。GKJCl0N Mu!T0s
7.最後落鹽調味即可。