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蕃茄薯仔大眼雞

材料:         
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Ul.K|:y$n ~ 蕃茄  3個 RLWc}6Q!c
薯仔 3個
"x,DD@!w5h~;Ej9I 大眼雞 4條
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[0p 紅羅白 1個 1^6Wc8i?.v en
瘦肉 半斤 aZR5wD&a i
果皮 1塊
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做法:
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w6D,^P-{ 1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　
O S d:uX 2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。
M!dD;v*a7n9l 3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 ~DD z3G/EK8q
4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)
Un'jH \W&tl 5.再煲滾後改用細火煲1小時。lib5L6P(C
6.放紅衫魚煲多半小時。
:xj'`8^%oh*YT4ut 7.最後落鹽調味即可。