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蕃茄薯仔大眼雞

材料:         
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蕃茄  3個
#c.XA? }Op{)k 薯仔 3個 no;oA`eQ#N
大眼雞 4條 @O$LQ7p
紅羅白 1個
)d*N%A;~8O:X 瘦肉 半斤 *MNy/n#|U9D%s6dhp
果皮 1塊 H2`;f0h3X8aHx*A

S#IX u+`'myD3lL:Z2y          
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9j:NMR+](y 做法:
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1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　
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I*x ^!h 2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。
Z+r*|&IYD8KE7V vov 3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
"P@wl N tG 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)4KpPx)p0B)A-]7zNp
5.再煲滾後改用細火煲1小時。8UPKF8_Rj&E(v
6.放紅衫魚煲多半小時。&J9ikc7v"C/P
7.最後落鹽調味即可。