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蕃茄薯仔大眼雞

材料:         
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蕃茄  3個 Z m:?0^5f1WYZ
薯仔 3個 3r Q5F"n:nN
大眼雞 4條 0yvsk7UL!nW[
紅羅白 1個
.@(B7cQi 瘦肉 半斤 s B2w.p[2t5F2k,i
果皮 1塊
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Ar'~{EZ 做法:
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1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　sZu2e1tPD$\4n
2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。
D0r|vK&t~Gm 3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
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A$Z 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)
7AY$Y+{#`*p2g 5.再煲滾後改用細火煲1小時。S7M P }T(Bkw;`
6.放紅衫魚煲多半小時。0{+S1a(Cc*Z
7.最後落鹽調味即可。