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蕃茄薯仔大眼雞

材料:          &C/o8l)F]/C~7n%c
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蕃茄  3個 ,j*bu)i%{{\d
薯仔 3個 (p%P](`$k9w
大眼雞 4條 0f#WoN ^6l:H
紅羅白 1個 .O-vO)M6L(uV*cN Y"Y
瘦肉 半斤 ZF-l^T
果皮 1塊
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O O@!u,A\#YP^a6t 做法:G-^J#pqa
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[q D7K` 1. 薯仔洗淨切開,大細隨意,紅羅白切片。蕃茄切半,各材料洗淨待用。果皮浸軟,浸軟後刮囊。 　2CA
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2.將瘦肉飛水,大眼雞魚去內臟,洗淨抺乾水,燒熱油,爆兩片薑,放入魚煎至微黃,盛起用溫水沖去表面油脂。2bj8J"^ ?2a
3.水三大湯碗,放入果皮先煲滾。

tcV7q!W'D 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除紅衫魚外)UY!]I1v
5.再煲滾後改用細火煲1小時。U7fE2H1|4R
6.放紅衫魚煲多半小時。 xP!k8gq`kGL/V
7.最後落鹽調味即可。