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錠雪 2014-12-8 19:31

14個飲食搭配誤區

●紅茶+檸檬(s:P,wk'[GTc

R1uFx)FZ 不可以喝檸檬紅茶! ?感到訝異的人是不是很多呢?問題在於多數進口的檸檬中使用的防腐劑OPP這個成分,其與咖啡因結合後,會產生致癌物質。,r;ge%rV"O#~-u @T!K
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/?;qKN2v.SH/{ ●番茄+小黃瓜
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這兩者都是加在沙拉里的常見食材,但是小黃瓜裡含有一種叫做抗壞血酸的酵素,會破壞番茄裡的維他命C。
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若要避免上述的效果,可以將小黃瓜加熱或是醃漬。M(S-P&Q$]"c~h

|Y)n j0E ●啤酒+炸薯條
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即使自己在家裡吃飯也有可能做這樣的食物搭配吧!但其實肝臟在分解酒精時,會產生促進脂肪吸收的酵素。yV[ XRly

D5r$vLP$A2R+@ 要記住!不僅是啤酒,酒類與炸薯條或是炸雞等高油脂的食物一起攝取時,都會加速脂肪的吸收。
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2`Cwk`haT ●小黃瓜+豬肉
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Z%H3[?Cc0}"ft 這個搭配組合竟會導致消化器官的功能下降!豬肉有冷卻身體的作用,而小黃瓜也有相同的作用,因此,兩個一起吃會造成身體急速降溫。$^4{wmEk4rY&}R

*])^-{ h \({ 在盛夏時這樣搭配沒關係,但是天氣冷的時候就要小心了。;Vh0Be4_kV q R
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●紅蘿蔔+白蘿蔔)XY)T7tp9ToS/A Q

1h4\7Z8G$C!n HZ+Y O 白蘿蔔中的維生素C含量極高,但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素,它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合,白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。
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"U?Kr0B 不僅如此,在與含維生素C的蔬菜配合烹調時,紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。5P\jK3?X{.p?

&Y#\2}3hs*i` ●吃肉+喝茶
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P v ]'r;Q+{f&W{ 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後,不久就喝茶,以為能幫助消化。DX|/Cps p[[
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殊不知,茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘,又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。;cm t]kk~
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●十字科蔬果+水果
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科學家們發現,蘿蔔、花椰菜等十字花科蔬菜進入人體後,經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸,該物質產生的多少與攝入量成正比。
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,A NL jb3o 此時,如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等,這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸及阿魏酸,它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。?i0s.m-S5@S

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5nK4U,e9f%W)` |4L ●拉麵+米飯;caox1w+I

;ck2h!@8]Z 這可以說是很多白領中餐的常見搭配,但是因為兩者都是碳水化合物,容易缺乏維他命B1。碳水化合物無法轉換成能量而囤積於脂肪細胞裡,這就是肥胖的原因。
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拉麵的湯鹽分很高也是必須注意的地方。此外,碳水化合物最好和蔬菜一起攝取。
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●海味+水果
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(y&ON6wv B7R 海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,這種物質會刺激胃而引起不適,使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。 ~GMz@`;u1w&H
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含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用,以間隔兩個小時為宜。
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●起司+毛豆#G+MS%uy&iP|6[

@@;\F5L0M.O5B.cuy } 獨攝取起司的話對身體很好,但是毛豆的植酸會抑制吸收起司中所含豐富的鈣質。 ya"u _6};Hb kS
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所以,上菜時一開始先是毛豆,到最後才上起司也是有其理由的。兩樣都想攝取時,中間最好間隔一段時間。
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0hH:PO!QI_L(c] ●鱈魚子+香腸
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這兩樣食材都常被拿來做下酒小菜,但是香腸裡所含的添加物鈉,與鱈魚子裡所含的二甲胺等成分反應後,容易發生致癌物質。
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nO7o(V'h#g)P.w 攝取時要注意兩者不要一起食用。S:T.uav@/u
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●秋刀魚+醃漬物
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烤秋刀魚時所釋出的蛋白質,會與醃漬物中所含的鈉進行反應,在體內產生致癌物質。
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_1e/CLg1AT 經由攝取維他命C可以抑制致癌物質,所以這時可以擠上一點檸檬汁。
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●魩仔魚+白蘿蔔#OM7R;]6{lou xg

||1x'Dp 魩仔魚中含有必須胺基酸的賴氨酸。是能夠修復身體的重要成分,但是白蘿蔔裡所含有的賴氨酸抑製劑會妨礙其成分的吸收。
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此時只要先將魚加熱就沒有問題了。
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Tz$W"^^6o9F ●羊栖菜+水煮蛋 jouSr M9Id

0BQ,F.z4f2aH\ce 蛋白所釋出的硫化氫中含有硫磺。硫磺會阻礙鐵質吸收,所以貧血的人同時攝取這兩樣東西,會讓好不容易攝取到的鐵質白白流失。H4P@9D1a

4P"ELg+n*vN 不用水煮的調理方法可以防止硫磺的產生。
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M1x!A cm~R#y
Od*K] y[rHfO 當中大部分對口味配搭普通的人來說還好吧

cc1233 2014-12-8 20:11

感謝LZ告知.e;a3g].X$g5z+@
發現自己吃下好多有害物質OTZ
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