錠雪 2014-12-8 19:31
14個飲食搭配誤區
●紅茶+檸檬(s:P,wk'[G Tc
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不可以喝檸檬紅茶！ ？感到訝異的人是不是很多呢？問題在於多數進口的檸檬中使用的防腐劑OPP這個成分，其與咖啡因結合後，會產生致癌物質。,r;ge%rV"O#~-u
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●番茄+小黃瓜
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這兩者都是加在沙拉里的常見食材，但是小黃瓜裡含有一種叫做抗壞血酸的酵素，會破壞番茄裡的維他命C。
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若要避免上述的效果，可以將小黃瓜加熱或是醃漬。M(S-P&Q$]"c~h
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●啤酒+炸薯條
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即使自己在家裡吃飯也有可能做這樣的食物搭配吧！但其實肝臟在分解酒精時，會產生促進脂肪吸收的酵素。yV[
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要記住！不僅是啤酒，酒類與炸薯條或是炸雞等高油脂的食物一起攝取時，都會加速脂肪的吸收。
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●小黃瓜+豬肉
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這個搭配組合竟會導致消化器官的功能下降！豬肉有冷卻身體的作用，而小黃瓜也有相同的作用，因此，兩個一起吃會造成身體急速降溫。$^4{w mEk4rY&} R
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在盛夏時這樣搭配沒關係，但是天氣冷的時候就要小心了。;Vh0B e4_ kV q
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●紅蘿蔔+白蘿蔔)XY)T7t p9To S/A
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白蘿蔔中的維生素C含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素C。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素C就會喪失殆盡。
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不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。5P\ j K3? X {.p?
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●吃肉+喝茶
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有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。D X|/Cps p[[
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殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。;cm t]kk~
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●十字科蔬果+水果
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科學家們發現，蘿蔔、花椰菜等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸，該物質產生的多少與攝入量成正比。
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此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。?i0s.m-S5@S
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●拉麵+米飯;cao x1w+I
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這可以說是很多白領中餐的常見搭配，但是因為兩者都是碳水化合物，容易缺乏維他命B1。碳水化合物無法轉換成能量而囤積於脂肪細胞裡，這就是肥胖的原因。
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拉麵的湯鹽分很高也是必須注意的地方。此外，碳水化合物最好和蔬菜一起攝取。
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●海味+水果
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海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。
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含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
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●起司+毛豆#G+MS%uy&iP |6[
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獨攝取起司的話對身體很好，但是毛豆的植酸會抑制吸收起司中所含豐富的鈣質。 ya"u _6};Hb
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所以，上菜時一開始先是毛豆，到最後才上起司也是有其理由的。兩樣都想攝取時，中間最好間隔一段時間。
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●鱈魚子+香腸
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這兩樣食材都常被拿來做下酒小菜，但是香腸裡所含的添加物鈉，與鱈魚子裡所含的二甲胺等成分反應後，容易發生致癌物質。
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攝取時要注意兩者不要一起食用。 S:T.uav@/u
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●秋刀魚+醃漬物
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烤秋刀魚時所釋出的蛋白質，會與醃漬物中所含的鈉進行反應，在體內產生致癌物質。
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經由攝取維他命C可以抑制致癌物質，所以這時可以擠上一點檸檬汁。
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●魩仔魚+白蘿蔔#O M7R;]6{lo u
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魩仔魚中含有必須胺基酸的賴氨酸。是能夠修復身體的重要成分，但是白蘿蔔裡所含有的賴氨酸抑製劑會妨礙其成分的吸收。
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此時只要先將魚加熱就沒有問題了。
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●羊栖菜+水煮蛋 j ouSr M9Id
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蛋白所釋出的硫化氫中含有硫磺。硫磺會阻礙鐵質吸收，所以貧血的人同時攝取這兩樣東西，會讓好不容易攝取到的鐵質白白流失。H4P@9D1a
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不用水煮的調理方法可以防止硫磺的產生。
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當中大部分對口味配搭普通的人來說還好吧
cc1233 2014-12-8 20:11
感謝LZ告知.e;a3g].X$g5z+@
發現自己吃下好多有害物質OTZ