闇黑帝王 2015-1-2 18:57
用電鑽削薯條！
小吃攤想在逢甲夜市殺出重圍，除了好吃、還要有噱頭夠吸睛！現在在這就出現了，用「電鑽」削馬鈴薯，現點、現削、現炸，造型口感都很不薯條；而和夜市攤商常見的一串熱狗型薯片比較，一個吃外酥內軟、一個吃酥脆。而會自行研發用「電鑽」來削馬鈴薯，七年級生老闆說，這樣更能吃到馬鈴薯的鮮甜，開幕9個月，一天就有200份銷量。
夜市出現電鑽客，但別害怕，另一頭削出來的，是新鮮薯條。高溫油炸3分鐘，呈現金黃外皮，就可起鍋，放上生菜淋上蜂蜜芥末、BBQ醬或是原味，這一道夜市小吃，很不薯條。
民眾：「比較綿密，然後比較吃的到它的香氣，挺酥脆的，比較有那個馬鈴薯的感覺。」
吃的到蔬菜的鮮甜，來自店家電鑽削馬鈴薯的獨家撇步，進口馬鈴薯固定、電鑽啟動，轉速讓馬鈴薯飛起來。比較起一般旋轉型的炸薯片、炸薯塔，一個是條狀，一個是片狀、一整串串起來，就像熱狗，而形狀不同，油炸後口感呈現，一個吃外酥內軟、一個吃酥脆，口味上的變化，也不一樣。
民眾：「蠻特別的，就是會被它吸引到，會停下來看。」
業者王先生：「找了很久，找到這種電鑽，切條的粗細啊，跟它切出來的形狀。」
而電鑽削馬鈴薯的研發，就來自他，七年級生老闆，因為在美國看到，待過美式餐廳的經驗，讓他自己動手做了這一套生財工具，在逢甲夜市開業9個月，每天平均都有200份的銷量，靠電鑽削馬鈴薯的創意，創造吸睛度，也要在一級小吃戰區，創造買氣。
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特別的方式 新奇會吸引很多人嘗試