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燒香辣牛柳粒〔已檢〕

燒香辣牛柳粒
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材料：（２人份）
mM+P{']!B x4Fh 牛柳12安士|t$E/q'`+{
香茅1支b6C$f3ybK%H/_
乾蔥少許$F&w#p
bq&A(kzB
蔥少許
*UTzTSf_ 金不換少許(a+`e{n3{
鮮胡椒粒1湯匙c`4A%u%PO
炒米粉1湯匙w3O+u5t4P^!m[@(@
魚露1/2湯匙ok
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辣椒膏1湯匙6VV [*x W_!Z
檸汁1/2湯匙
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)r4`\B@+~ 燒香辣牛柳粒
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做法：:q2X_/IfV:?*N~ [Ev
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
!HB9n%k6l8e/v:qKJ8^ 2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
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V [/Os 3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。/lYu2rbm`
小貼士：3zkxs yJp
炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]