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燒香辣牛柳粒〔已檢〕

燒香辣牛柳粒
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材料：（２人份）{2E.o-ez
牛柳12安士U#a]'K'r7}"bd
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香茅1支bq0\0v$Y0p&p
乾蔥少許8e%HFb+jBpO8ky
蔥少許
n6Y B*D3o%Z 金不換少許&|+k}T0lX5@
鮮胡椒粒1湯匙

E'{.} vn-](y 炒米粉1湯匙UT}8rSC4u
魚露1/2湯匙
u.FK_9D+JG 辣椒膏1湯匙
"r |Aq y!p;[(Ij 檸汁1/2湯匙
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Xz$P(} 燒香辣牛柳粒~P3V-d,L[SE
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做法：
5{+j |O\z| 1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
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k&v 2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
*I#B~"sN6j 3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。 U4dRj `e
小貼士：
~8BMm&a+n 炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。 hy0h1tM8}
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]