淇` 2007-7-12 14:11
燒香辣牛柳粒〔已檢〕
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材料：（２人份）x&Q1{ Y2u qC
牛柳12安士Q
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香茅1支&r0D l6f!Ip;~/c+f
乾蔥少許 cO w'nAI q
蔥少許Pa,X rU
金不換少許7] @.rMR _1o!{6z'`8Rt
鮮胡椒粒1湯匙+Q }X.N:K
炒米粉1湯匙
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魚露1/2湯匙:X0I{u.~lCK };v
辣椒膏1湯匙7vi!g rJ2H {(g&d
檸汁1/2湯匙
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做法：
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1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。oM~.L/Rh
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
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3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。
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小貼士：9j6D&D;]S-]
炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]