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燒香辣牛柳粒〔已檢〕

燒香辣牛柳粒
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材料：（２人份）C]GMaS3{]
牛柳12安士i Q w3wmV9h
香茅1支
`k vNs*p#Fb K 乾蔥少許
0LMp2[ Z|d'l6gXs2C 蔥少許
KR,U6Kj2M#NUo$Q#k 金不換少許1U)j`$`d{&t(}*a
鮮胡椒粒1湯匙
m z)DCQ|j 炒米粉1湯匙8d#NpE`%qu(T'Z
魚露1/2湯匙%z1k?8J+PI:Y!p
辣椒膏1湯匙
*S.jB$fn%v rn 檸汁1/2湯匙
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:d;Be M|7r 燒香辣牛柳粒
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v%|b6rh)c A-A6o 做法：
|$y&r@1Z(H ]1]K 1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。
-jb:gqEB`$Z 2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。aI
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3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。*{wI~?
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小貼士：
c9[b+K n7m'b F 炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。

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J~ v_4EuI u [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]