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燒香辣牛柳粒〔已檢〕

燒香辣牛柳粒
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材料：（２人份）4v8[L/O+Dke
牛柳12安士D:nAt
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香茅1支x:u1X*y1}#D&Y pc
乾蔥少許EqO]9Z,HR(hp*E
蔥少許_C"k9@uR5N
金不換少許
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m6O%a^lX 鮮胡椒粒1湯匙1yk#FYkwc
炒米粉1湯匙
3~auq,p$xY;E 魚露1/2湯匙9p JU2^#DQC
辣椒膏1湯匙O}p!F?s
檸汁1/2湯匙2Q[$W @q
　 　  
Lr:~GH 燒香辣牛柳粒
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做法：x/`h b9nQY
1. 香茅拍扁，切碎，取半支連同半茶匙橄欖油加入牛柳內醃約10分鐘，將牛柳切粒，以少許油煎至半熟，備用。乾蔥、蔥、金不換洗淨，切碎。rM.r?z`l4NTZ
2. 以少許油爆炒乾蔥、蔥、炒米粉、魚露、辣椒膏、檸汁，以少許鹽調味，放回牛柳粒拌炒約1分鐘。
2W1w$w?p6B9LK[ 3. 加入金不換、鮮胡椒粒及剩餘半支香茅拌炒即可上碟。vj_-oQ3\
小貼士：
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炒米粉即將生米以白鑊炒至金黃色後，然後磨碎即成，加入拌炒牛柳粒，有增加口感及香味作用。.wT%}8M _t$t

5F{ m/S2K8O;D&FQL [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:55 編輯 [/i]]