闇黑帝王 2015-2-18 16:34
蒜蓉辣椒醬
所需的材料：
O!O@6x
V W3H T E~2{
辣椒 1000克,d2Tk Q f:Z!TW+]b
蒜 200克
bhg3q0vQ&b D
生薑 100克5E)d:Z(DH1H'T3Q A(T
洋蔥 200克
Xa,S.Q6h:qG Y$}
番茄 400克3t$nL8V"rb8EgY
黃醬 300克 R7F o
Xs4K A
]8JQ#eC8^#J
調味料：
(}(Zed5JI
鹽 140克
S4Bt*r4{#K]:q `?
糖 140克D @3aM#MZ/|._
白醋 140克@/o OxZ3M uQ P&@e
雞精粉 40克
"Dja"E-s:P gxv-O
高度白酒 40ml M p$z;H`0V
c B(U+y#v
做法： 001.jpg
C&R4r)a Ig0XE
c+{,|r/O
1.準備新鮮原料，並提前洗淨，瀝乾水備用。 R.@:pi9k BO L1uT
"A3X8ES&a;l
2.如圖示準備調味料，從左至右，從上而下，依次為雞精、白酒、鹽、白醋、糖、黃醬。4q4tnK(~(Y7e6?L7A3Xi
/R*x'M
Mu'\R-F"E](b1jlM
3.姜、蒜切塊，放入料理機中打碎，取出備用。x5P_;[@9kk$W#y0v
.q_E#~ j f U4V
4.洋蔥切塊，放入料理機中打碎，取出備用；番茄、辣椒，同樣操作。 S[7L0Yz
\XSz|{
5.所有打碎的新鮮原料放入一個大盆中。*X5Fn0wzR9] [&D*J
!N3[ r-I$Avd TM6V0U-m
6.加入調味料。
LI
E#S V\%i7IDi9`
%[9eX)f1^/dfL9N
7.用勺子拌勻。(j.s
|3y!S[A^
|!k\q GK'Y#g
8.使用攪拌棒，將混合好的食材再將其研磨成略細膩的狀態，裝入容器中，密封存放。Z w~3E hv|
9Ia |o^1p2j#Pc
zy s4o/l L
Q4F
小提示："q1N0n zIW{e
1.建議使用料理機完成，切辣椒這個過程很痛苦。x V#f~ N
b+B9f+sI
2.存儲容器需消毒，無油無水，才可保證辣椒醬長時間存放。
v#{(k#ScR
1j:a(fb
A"L
3.每次食用，請使用乾淨的勺子挖取，並封口。b.k
g$G3uCh?
L3P | BP
4.步驟8，攪拌棒研磨，使食材更加細膩，香味更突出。