查看完整版本: 尖沙咀之私房菜食後感

河馬仔 2015-3-11 23:43

尖沙咀之私房菜食後感

[size=4][img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/1/201005052228202418_600x600.jpg[/img]n%~VO Op ]r

EI|r-k[ 今年的團年飯樂子和各位朋友及主持一起去試試私房菜。
S\L9Y%BF'@ SSH
5?qQ?7@3P-A(` [img=699,757]http://img1.stheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/23/201503102304436853_1600x1600.jpg[/img]9W2yXHI5x3D&Wg d#wc
[img=699,992]http://img1.stheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/23/201503102302399139_1600x1600.jpg[/img]-y2g'P2iOG

`wN)dqJSBX6L [color=Red][b](文章部份 --- by 馬場樂子)[/b][/color]
'g&vG0XV:E
P r'VV LT$w;nyk 近年商場，地舖等等之租金已是非常驚人，要想安排一個飯局，現在多數都會去一些舊區老店，又或者是樓上私房菜。而現在私房菜的地點都開到五花八門，有些也在工廠區出現，而今次就講講尖沙咀的上品私房菜...
]i"C r6?n_ %pg1`$W'V `w
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251429543215_600x600.jpg[/img]
x3Wp_6|)p
"ODmN&t h%z/@m 當然私房菜不是即時入場昤即時可以進食，通常要早兩星期訂座，而菜式通常要在通訊Apps預備好，要臨時加餸菜亦不容易呢，所以人數要早早安排得當才行。e#o'Ab*\%C.}2e
9R sxkvh
場內有兩房，少人就在大廳加餐桌，而今次所攝的是分開兩餐的呢...!]6^t$K-v

*A @9Y hq_0_&oZC [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251430188322_600x600.jpg[/img]e"ScWB9\pH I{
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251430322997_600x600.jpg[/img]g"B+DZ C0OS(F'}(M
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251433346908_600x600.jpg[/img]
V/XyI]I!Tbb&k 不知是否已成為香港人的習慣，燉湯已是私房菜必有的。杏汁豬肺湯煮得好需要工夫，而這兒的感覺算是可以接受，墳想像中沒有太大的落差。而較喜愛的應是燉竹絲雞湯，油份雖然不算少但熱之餘亦飲到煲得夠時數，飲完亦不會有渴的感覺。
H p%}B s MR3b tHxo E:} s
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251434191315_600x600.jpg[/img]
3T+@k2@g]j [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251434592307_600x600.jpg[/img]
1_'goZ[9qW [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251436113730_600x600.jpg[/img]
H1~4tn T%e;{(W$aw [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251431137798_600x600.jpg[/img]~3Ry2y-}1FS,PM4p
而海鮮總是不少得的，火焰醉蝦酒味算夠，蝦的肉質算是鮮嫩的。蒸魚這兒雖然可能有點未必及酒樓的蒸櫃出來般，這兒出來的魚肉可能會熟了少少，但以家庭式處理而言也能蒸到魚肉的應有結構水準以及本身肉味，而蟶子就略為蒸得老了一點，但豉汁卻是惹味而帶點辣，當然大隻一點較好。
"L!I}G)ixi"lk
9C.m0H4V{;o hx 而這兒的主力當然是...鮑魚...
(qw OteV:pQ [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251435398519_600x600.jpg[/img]Ze&QxL d
風沙鮑魚都算食過，但鮑魚蒸蛋...
-Sk(H9q)S [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251430453958_600x600.jpg[/img]
a.k k-M i d;V3@3l X 這個的確特別而好味道，普普通通的小小豉油加上鮑魚的汁滲在蛋中，再加上水蒸蛋感覺嫩滑，配上白飯真的可以添多一碗。'LcI$pN-G-`
)cV,v$FF!Mp&wm
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251431292688_600x600.jpg[/img] _-Tv8_-PY
飯的話不要白飯有時換成糯米飯蒸蟹也是新嘗試，雖然不太感覺到蟹汁入到飯裡好多，但多蔥這點已能為這飯加回不少分數。a:x$]S2f%x
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251430594567_600x600.jpg[/img]
+Z5J|6JB(]\Xk3c 反而糯米雞(雞內有糯米)這個更香，可能製法較容易令肉汁滲入飯中。Rj k#D-V&J2D1A
Dt-kb7M:]J
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251432157046_600x600.jpg[/img]'nW[j*i
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251432294471_600x600.jpg[/img]
$iz2C?^ e [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251432433789_600x600.jpg[/img]
f%a7d TR5[H 其實這兒的菜蔬都好多好多，其實食完都會好夠飽，家常餸菜\ x*t%q wv&S;J]
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251438408578_600x600.jpg[/img]FLg5a/Dk VT
但這個冬菇又真的超級多...
AwQ1A&a Af G3A's P"Ns1[/K nF"x
最後當然不少得肉...Sl&e'Z2y,Q6p6O
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251431575339_600x600.jpg[/img]
n&PBEL Ty dk [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251436518687_600x600.jpg[/img]
0rwyYh| K 先講這兒的咕嚕肉頗出名，除了肉夠腍軟但外面脆漿算薄之外，也用上不少不只是鳳梨的生果作配，如鮮芒果蘋果等等，而本身又真的幾配咕嚕肉的酸甜，也是配白飯的不俗之品
&\4]-nE!r{ e$\)R;td1a3B
[img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251431436871_600x600.jpg[/img]
5i Bl!n+i&K#]eu 而這個厚厚的紅燒元蹄是上海名菜，取團圓之意思。這兒的絕不甜，但就配以厚厚的紅燒元蹄汁，皮就不太有過多肥膏，但皮仍嫩滑而肉質不見粗糙，當然以家庭製作來說算頗好了。(y9W~%CbCz

SHa7dK?&cy [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/22/201501251432569750_600x600.jpg[/img]
}h0t7`w6X&N9fc)I 最後的甜品就略甜，但大多都會飲啤酒，較合男人飯局吖。
~ TZQ6c
K2I,XL Y4[ [b][color=Magenta]馬場樂子 --- 評分[/color][/b]
`2SB)^:`-Ol$I [img]http://img.hkheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/21/201409091945348528_600x600.jpg[/img]!D$yax4h(l,z

%iM Zd Rm;M [img=699,992]http://img1.stheadline.com/headline/blog/album_photos/57/44/150556/23/201503102302502534_1600x1600.jpg[/img]bHsk o.T1v"N
[/size]
頁: [1]
查看完整版本: 尖沙咀之私房菜食後感