蝶泱寶寶 2016-8-30 08:44
奶油白醬培根義大利麵❤
大家好，我是蝶泱:loveliness:
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前天看到電視上正在播放有關義大利麵的餐廳，就想到好久沒吃義大利麵了（嘴饞）
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馬上請教我讀餐飲科的弟弟提點我關於製作這義大利麵的事情∼ Pq+y1l;NtI
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我覺得備料方面比紅醬的輕鬆一些∼喜歡白醬的別錯過唷:loveliness: 8O1Z;n
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材料：KcN!n j.f \
義大利麵--適量（看個人份量，我是準備了130g的生麵）
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培根--2~3片（喜歡培根的或想增加香氣的可以使用4片） pEl+O)N A1W
鮮奶油--50cc
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蛋黃--1個3T&^tN7x,@|
帕馬森起司粉--30g
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無鹽奶油--15g~20g g q/qxGT9Qr
洋蔥--20g（我沒放，不過加洋蔥更香唷∼）Z Ht+l[/s#_S n
蒜頭--1~2瓣（弄成蒜頭碎）
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白酒--30~40cc
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雞高湯--60ml
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鹽，白胡椒，羅勒--適量（羅勒可以用台灣的九層塔代替，一樣香噴噴，記得切小塊）
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製作：!~+I#Q/C b{
1. 煮一鍋水,加入少許油跟鹽,下麵,煮到麵心微硬（不要煮太軟唷∼）
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2. 熱鍋（平底鍋）放奶油加熱至溶化，培根切小塊放下去一起炒至出香氣後下蒜頭碎慢炒
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3. 依序加入鮮奶油跟雞高湯，煎匙不停的拌醬料
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4.下起司粉跟白酒白胡椒，醬汁不要收太乾
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5. 放入義大利麵讓麵條跟醬汁拌勻 ~2i{Y%K2M3I
6. 熄火後放蛋黃拌勻就可以盛盤啦∼8~;?p(QBY1wt
7. 撒上羅勒（九層塔）就完成囉❤
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（整理照片再放上來）:$
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[[i] 本帖最後由 蝶泱寶寶 於 2016-8-30 08:48 編輯 [/i]]
苳苳 2016-8-30 09:24
看起來很不錯呢. v$^i$?v6sy@ j
調味品有點多..對久久煮一次義大利麵的我.還是....放棄:)
蝶泱寶寶 2016-8-30 14:08
回應 苳苳 第 2 篇文章
所以煮了這一次不知道什麼時候還會想煮(攤) h.x T {?x o
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不過自己煮很有趣呢;P ;P
靜微~P 2016-11-1 23:40
看起來很不錯呢.
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我今天第一次煮杏包菇義大利麵~i&g*y:g%M
覺得還好~
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改天可以煮這個看看~
chin333 2022-12-28 09:14
看起來還不錯
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不過我個人比較偏好紅醬義大利麵