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奶油白醬培根義大利麵❤

大家好，我是蝶泱:loveliness: HCo-X$Jc}1yX@

&n$T o!_7b!V2EY 前天看到電視上正在播放有關義大利麵的餐廳，就想到好久沒吃義大利麵了（嘴饞）CEu5I G:`#J*m y?
馬上請教我讀餐飲科的弟弟提點我關於製作這義大利麵的事情∼
J PWC5Xe)R 我覺得備料方面比紅醬的輕鬆一些∼喜歡白醬的別錯過唷:loveliness: 6u2k(Z&A&RlTP

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O 材料：q+lThk
義大利麵--適量（看個人份量，我是準備了130g的生麵）
.H7rIu;D+vk5f i 培根--2~3片（喜歡培根的或想增加香氣的可以使用4片）
0Yl:k|;@%hAS3~Q 鮮奶油--50cc
9x2VEoo$o}0z/`?!z 蛋黃--1個
ll}BXZ 帕馬森起司粉--30gJ0PE?!kj
無鹽奶油--15g~20g4rxwP oyF
洋蔥--20g（我沒放，不過加洋蔥更香唷∼）
#c(Tq*VW*R
q\ 蒜頭--1~2瓣（弄成蒜頭碎）
V*aFK1?PnU-a@ D 白酒--30~40cc M/D ^pf,D!v| xy
雞高湯--60ml
rh&t;`/[9l8h s^ 鹽，白胡椒，羅勒--適量（羅勒可以用台灣的九層塔代替，一樣香噴噴，記得切小塊）1B u@4E L
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製作：.Goxq-g_$v
1. 煮一鍋水,加入少許油跟鹽,下麵,煮到麵心微硬（不要煮太軟唷∼）t}6f1e#Yt?2R$eH
2. 熱鍋（平底鍋）放奶油加熱至溶化，培根切小塊放下去一起炒至出香氣後下蒜頭碎慢炒
V{$D?,ah 3. 依序加入鮮奶油跟雞高湯，煎匙不停的拌醬料
_)H-JT+e hyI 4.下起司粉跟白酒白胡椒，醬汁不要收太乾c d;H\|Wa
5. 放入義大利麵讓麵條跟醬汁拌勻
1TedKFD8F q 6. 熄火後放蛋黃拌勻就可以盛盤啦∼
~aUlubYD 7. 撒上羅勒（九層塔）就完成囉❤
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7j7_W-V\ （整理照片再放上來）:$ 5tD2}A0bi-F
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d@O Aqc;|e%W} `]oG$D
[[i] 本帖最後由 蝶泱寶寶 於 2016-8-30 08:48 編輯 [/i]]

看起來很不錯呢.&XsKy8DD
調味品有點多..對久久煮一次義大利麵的我.還是....放棄:)

回應 苳苳 第 2 篇文章

所以煮了這一次不知道什麼時候還會想煮(攤)

Wuf4z0tO
Ny;X.x9Tb D 不過自己煮很有趣呢;P ;P

看起來很不錯呢.
+F&J KG(H 我今天第一次煮杏包菇義大利麵~
G\]/_^pt 覺得還好~L~~ u N9HA8Hr D}
改天可以煮這個看看~

看起來還不錯6y5g2}'CR(ov a@3\
不過我個人比較偏好紅醬義大利麵