s10246079 2016-12-11 14:34
無油馬鈴薯燉肉
約四人份n#\ L%i6@'q(r"xGK
洋蔥半顆切丁
o g|3t4ua p,N
兩顆馬鈴薯切丁Hu A-T$R(db
一條紅蘿蔔切比馬鈴薯丁小"XP }D_*H(r
nM
五花肉片一盒(料理油的來源) mc3q ],A
將五花肉下鍋炒到變白出油，放入洋蔥的炒香，再放入紅蘿蔔炒到蘿蔔變色(橘紅色)加入馬鈴薯繼續拌炒，炒到馬鈴薯香味出來，倒入半碗醬油(我家是滷肉用較鹹，所以我沒另外加鹽，可依口味加點糖或味淋)，再把水分次加入(水滾再加水)，直到水淹過食材，開大火直到水滾再轉小火燉15分，這樣就完成。eQh W
I] R
y
P.s水分次加是為了維持香味，一次加入會使香味降低-[)jDO5J OC
*A3_5c[0L
[[i] 本帖最後由 s10246079 於 2016-12-11 14:35 編輯 [/i]]
uaj4xji4 2020-5-28 14:56
五花肉真的好油啊，光是這肉扁出來的油不只可以拿來煮，還可以撈起來下次炒菜用
Grannytea1 2020-12-19 11:33
謝謝你，我會試試的。豬肚是我的最愛。
chin333 2022-12-7 06:21
光看做法就覺得很好吃
;wM WV8ZJ"k }N
找個機會實踐看看:)
sandy851 2023-4-16 00:21
馬鈴薯燉肉本身就很油了..
$} [)X
[ j4F$_
但是用燉的馬鈴薯超好吃..