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蛋撻（２）〔已檢〕

材料：
{"um0DF:e 麵粉110克hS1LB8c TpB
鹽 1/16茶匙
7\%ZO/k`{!KO 發粉１/8茶匙
xS#~$HF1~/~&oVD 牛油90g
}ak8i~a 凍水1.5湯匙e;s%H0zp"k:FE,TY
糖粉1.5-2湯匙~j6A-Yi#~Q6A9x$D
　 餡料：UE3~0J O(q&e bt!b
糖70克#seE*anlH
水3/4杯+X7{
]`;}5Q
蛋3隻
+i^-L z/H{6ZFd 花奶1/8杯
c/Y Day+Qs~ 云呢拿油1/4茶匙  
LhG4d S.E!`-X 做法：
j'K3T`7D[8w5y 1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
traC%~J(qZ 2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；P.qsM/oLFk
3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；&s2?6`/KdZ
4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用
@+j,v+Mbe"M 5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好
m-g Bz0m\ \3K 6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]