查看完整版本: 蛋撻（２）〔已檢〕

蛋撻（２）〔已檢〕

材料：
2jQ%k:?0i;Em3Y1w 麵粉110克
"@+SMB&ws 鹽 1/16茶匙
$k `E6m1f0@TA 發粉１/8茶匙
F1q&u1n*f_1nb9} 牛油90g
-e7M1hH"h[ 凍水1.5湯匙
IZ4yn5mQ/A
糖粉1.5-2湯匙7PmkKa%k
　 餡料：
;P-U;q9u
h? 糖70克
;sNmD/w
i0Q;G 水3/4杯'^e5k,rH%Q&r@5h
蛋3隻X_*N|'Z
花奶1/8杯
#Nc3@*f't LfZ 云呢拿油1/4茶匙  R:\3F,x-]4OV6O9TM
做法：iW NM#t's|`2|
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
_~5BAAE ~ 2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；oeBt
mm [
3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；
d+T'uD9Cj G(xVK 4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用7F0`;@9Bzq*A(T
5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好
FXb"NfH}b
\ N 6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。m*l,?.a Z0L
O0z1w

RJu(]+P-xH [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]