ceci~敏 2007-10-20 12:34
蛋撻（２）〔已檢〕
材料：
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麵粉110克6U'GP:[6M.m {
鹽 1/16茶匙 [T ud Sy-R
發粉１/8茶匙%h
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牛油90g
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凍水1.5湯匙
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糖粉1.5-2湯匙8m$J l }0z'{Uj'|j
餡料： p!i+`(nb? k
糖70克)J Vq$~X k#^$r
水3/4杯'h {`/P bvs }"t+B
蛋3隻
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花奶1/8杯
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云呢拿油1/4茶匙
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做法：
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1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
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2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；"p&a] o,GD.\
3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；-O9B.WKC3v!U^.h
4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用 s#j|'Eq-?Rm
5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好%e1z!@|.e#p
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6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。
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