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蛋撻（２）〔已檢〕

材料：
.T5i3Eid!\Z0QG 麵粉110克
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I 鹽 1/16茶匙
)E&e7@%fZ:GHl 發粉１/8茶匙
nF:JB`4TT%?0o 牛油90g!D,^u8`&iK#u
凍水1.5湯匙
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?)\,i g:P0} 糖粉1.5-2湯匙@.~[9N7S.Q9N1q^
　 餡料：;VhH1f0{
糖70克v%g(Mp
Z kx
水3/4杯
XP/i~m7j 蛋3隻
~*?G,V,kx-p{ 花奶1/8杯*fC|c!S,k
云呢拿油1/4茶匙  2Y&y)P/N%H
做法：CWCV3i+de
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
ct+a#z.wIWg5V 2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；6MMh"\^B(K!]jA
3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；5\h)q-l9D*_y
4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用7z-{:VU6r
5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好\.YS/K!r&K!d,u
6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。
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\*d?7D [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]