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蛋撻（２）〔已檢〕

材料：
U'|\]G@CO 麵粉110克
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o J 鹽 1/16茶匙 0]uK&bL
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發粉１/8茶匙
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?J{b$|H 牛油90g
5ql] z1B 凍水1.5湯匙DfU4|:`wbS
糖粉1.5-2湯匙
F,M0Yz2W8l(]0~/d7mL 　 餡料：3G"p7vP? Ig.~
糖70克
? `&X \'}4{+["q 水3/4杯
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SKp 蛋3隻
+pPY!mc#V1{e 花奶1/8杯;_Ugf[e6`9q-AD
云呢拿油1/4茶匙  a^3c+z&_%]
做法：,P{ xG)xn
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
q%C8l%sS/zF-e 2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；
fR,RQ2i;m \k 3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；
]n(mu+W`` 4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用
^6V$`g(B\.k 5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好N3F/jg!hKKi8Z
6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]