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蛋撻（２）〔已檢〕

材料：pX$? x6tCZWS7^
麵粉110克jWW8Q[4U
鹽 1/16茶匙 :A
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發粉１/8茶匙
/c#]'k-Sj$K.l%TT%{} 牛油90g:{w\)C"y0L(f4G
凍水1.5湯匙(Jr@A5q
糖粉1.5-2湯匙b]8C)C5}6o&u'Q
　 餡料：
.g T"V0x0R;ju 糖70克
al Z*Q'^1\ 水3/4杯f e"SB T}3|
蛋3隻@K4S&e;R,~ _
花奶1/8杯
L KhC;n`*S,J 云呢拿油1/4茶匙  "K|+A7~(b;W[%v'g
做法：!Do|4`Uml
1. 麵粉、鹽、糖粉、發粉一同篩勻；
,FK%M:Vr#CswM2x[ 2. 將牛油放入粉內，加入凍水搓成麵糰，備用；B
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3. 水與糖同放鍋中，以慢火煮至糖溶；雞蛋拂勻，加入花奶和云呢拿油；!N Xt gZ}z;m
4. 將3.的糖水慢慢倒入蛋液中，不停攪拌，以篩隔去雜質，雪凍備用
adk9D3R:m 5. 將粉糰用木棍輾薄，用花模印出撻皮後放入撻盞內，用手按好
5E]8L8B7NJ0j"T4~ 6. 倒入蛋液約7-8分滿，然後用190C焗15-20分鐘即成。 }.slRH)z5U

P7j!qf]S)K [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:04 編輯 [/i]]