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少瓊 2006-6-11 10:44

泰式椰汁西米糕〔已檢〕

泰式椰汁西米糕
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材  料 :  5/4 杯清水
iy-^&Y9e;\z u7o            1  杯鮮椰汁
L2iO%{%F6m            2  兩西米(80克)fn6J0t J
          3/2 兩糖(60克)      
;V*Zw \"]+K#~            10 餘塊白蘭葉j1_9{-Qn/}/~
          3/8 杯罐頭粟米粒g'i$d)eGJ`1xe
          鹽少許
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EA6l-s3Wd5Y2U 粉  水 :   2  湯匙粘米粉
plp~2b1l,_v           清水適量(開勻)
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粉  漿 :   2  湯匙生粉"GU2H!y$w]U
           1  湯匙粘米粉
`sv7i8\ G.{iH&_I$z           1/4 杯鮮椰汁(開勻)
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n W6Xr(ISE o&HC 做  法 :  (1) 香蘭葉洗淨抹乾，剪成七吋半長條，然後每
F0Q/K*Gx5c5G#_K               隔 3/2 吋剪一刀至葉一半，分別做成小型四
FZC [;\6_ J               方盞，用膠紙封口待用。
:cj,@+^ o(X4f#\!Es           (2) 燒滾 5/4 杯清水後，放入瀝乾西米煮至熟，
3E`4b't2C]o v/U               透明，加入糖和粟米粒拌煮勻，用粘米粉水
$F$pX;nA~J               埋成粟米糊狀，盛出，分別倒入每個盞內至 UiVHG `L
              八分滿，備用。
9Pgnn.aT{_E t$p:H5B           (3) 另燒滾 3/4 杯鮮椰汁，加入少許鹽，用粘米4aV{~0H lo%O
              粉漿埋成椰糊狀，淋上粟米糊面，攤凍雪凍d ^;g U:cq)|\#r!L
              後即可食用。(q7b(i#e&c0[k
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