查看完整版本: 芒 果 布 甸---食譜(中英對照)

少瓊 2006-6-11 11:02

芒 果 布 甸---食譜(中英對照)

芒 果 布 甸---食譜(中英對照)/hi a_ z;{X

8VQb/]"o8I"H~ f:Wj 材  料 :   4  個芒果7mn]wjh#EJ
(4位用)    1  隻雞蛋白V4x/A9kk4c|G)^
          100 毫升清水
-IfvW/Y$k           350 毫升鮮忌廉0z%K-y)B%m
           1  盒芒果 Jely 粉w%A6G\"MPX

-z_q3_B ~)vC 做  法 :  (1) 將二個芒果起肉切小塊，其餘榨汁雪凍備用；7hn,\+q3e W
              雞蛋白打發待用。 LE"B8qZj!EnB
          (2) Jelly 粉放入大碗內，注入清水攪勻，座放
5P6xip Sa\               在熱水上面，不斷攪拌至完全溶化。
"s^g,x/q7]MhI           (3) 待溶化之 Jelly 粉稍為涼後，便可拌入鮮忌4d:A,W[-|c~ G
              廉，雪凍之芒果汁及已打發好之蛋白，放雪)j4VFQ~d4B7}
              柜中雪至開始凝固後取出，猛力打發至成打TX.An rH;U$o,p&p#p
              起之忌廉狀，拌入芒果肉，放入模中，雪至
o!o w/rQ r|@               凝固便成。S"I%HFfq
CQwc9pxpz-Z
備  註 :  (1) 溶 Jelly 時最好用最小量之清水，否則布甸
H C+sG%^ T:uv               並不易凝固。
R Ra`,p           (2) 打發的溫度亦影響其品質，太凍則 Jelly 已piy^&p(Fx
              凝固而不能打起，不夠凍則其不能保存氣體，
.C:] Q7N^P1B               令布甸食時不夠鬆不軟滑。
i/L:b ^/` ]9u+o+g2T           (3) 如不用芒果匳喱，則可以加入魚膠粉 2.5 安;w)A5i7\\,`
              士及糖 2.5 湯匙代替。
頁: [1]
查看完整版本: 芒 果 布 甸---食譜(中英對照)