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少瓊 2006-6-11 11:02

芒 果 布 甸---食譜(中英對照)

芒 果 布 甸---食譜(中英對照) S$dvE0U1IF

'}DyVHLNw0g%I 材  料 :   4  個芒果
6|(KPKIbG$?2P (4位用)    1  隻雞蛋白
Jy!c8Cq qV           100 毫升清水
W*d|UP@2p           350 毫升鮮忌廉 P8j,A(F o.xZ
           1  盒芒果 Jely 粉
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做  法 :  (1) 將二個芒果起肉切小塊，其餘榨汁雪凍備用；uG-J JC
              雞蛋白打發待用。
'Ac h|0jMm;T           (2) Jelly 粉放入大碗內，注入清水攪勻，座放[+V9Ji0?5`"o3tl
              在熱水上面，不斷攪拌至完全溶化。
?5wu7B(TQ A1b(H)F           (3) 待溶化之 Jelly 粉稍為涼後，便可拌入鮮忌
}dcNLk               廉，雪凍之芒果汁及已打發好之蛋白，放雪
-erD'D&{7],u               柜中雪至開始凝固後取出，猛力打發至成打2ssK Rg;Fl sY)jz1O
              起之忌廉狀，拌入芒果肉，放入模中，雪至-m t9G`Xx G
              凝固便成。"g1og0bW
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備  註 :  (1) 溶 Jelly 時最好用最小量之清水，否則布甸G2}jWv"tzO
              並不易凝固。
4R M+d cm|Htu+lI           (2) 打發的溫度亦影響其品質，太凍則 Jelly 已*o)OMeb@~Z _
              凝固而不能打起，不夠凍則其不能保存氣體，-Wd+E9L I3k r[ { G
              令布甸食時不夠鬆不軟滑。/Q_ Gu \u1T
          (3) 如不用芒果匳喱，則可以加入魚膠粉 2.5 安
$Oyk&P%QtJ0EP#K8D6s               士及糖 2.5 湯匙代替。
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