查看完整版本: 芒 果 布 甸---食譜(中英對照)

少瓊 2006-6-11 11:02

芒 果 布 甸---食譜(中英對照)

芒 果 布 甸---食譜(中英對照)5mx/}6esG8p
]O'V'['H? lFx+s
材  料 :   4  個芒果!_Y#W)L$y.Jb1A
(4位用)    1  隻雞蛋白
~onyFm'S           100 毫升清水6m_A%B%noX
          350 毫升鮮忌廉
%narE@7EaE5J6K1FG            1  盒芒果 Jely 粉@1a6@ b7Y4_m+Ef J

4|1e~N2H 做  法 :  (1) 將二個芒果起肉切小塊，其餘榨汁雪凍備用；
1DJ:g%tX.dOJ               雞蛋白打發待用。)R/d xc ~.c
          (2) Jelly 粉放入大碗內，注入清水攪勻，座放
_;c*uy&`wH               在熱水上面，不斷攪拌至完全溶化。!RKG!Vk$}l&htW o
          (3) 待溶化之 Jelly 粉稍為涼後，便可拌入鮮忌0uP q)t d {}
              廉，雪凍之芒果汁及已打發好之蛋白，放雪gryTy s
              柜中雪至開始凝固後取出，猛力打發至成打
R&c1\BI;?"f:g3a.{Z               起之忌廉狀，拌入芒果肉，放入模中，雪至
aS.F/}*iss               凝固便成。*m4X{Rf

0_1a4g!^;j,OF 備  註 :  (1) 溶 Jelly 時最好用最小量之清水，否則布甸9}8A,Ds8i$u!y9@ _
              並不易凝固。
i:O @.U^5z tg#\i4b           (2) 打發的溫度亦影響其品質，太凍則 Jelly 已?E'@E%z%nA,o3\
              凝固而不能打起，不夠凍則其不能保存氣體，qVa-mB[;s:S
              令布甸食時不夠鬆不軟滑。:m"BL9a ^ i0|
          (3) 如不用芒果匳喱，則可以加入魚膠粉 2.5 安)fG1KD} ~
              士及糖 2.5 湯匙代替。
頁: [1]
查看完整版本: 芒 果 布 甸---食譜(中英對照)