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朱古力泡芙---食譜(中英對照)

朱古力泡芙---食譜(中英對照)
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?'^"?f9A-? 材  料 :   2  隻雞蛋
'i8M}MkU `0k:y           75  克麵粉
U~RgOpSQ+ZzolF           50  克牛油
#HiE9Q*z N4I-W Dl          125  毫升水
xM0xP)XWG3a6H6jo          150  克朱古力粒X"e*HYf_${`3Rj
         100  毫升甜忌廉
bo&rmVT%q,P*O          鹽少許
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做  法 : (1) 先預熱焗爐至 180 度及掃油在焗板上。A\"Y'_nw
         (2) 將麵粉篩在碟上及打勻雞蛋。Q"p@*Kk
         (3) 將水、油及鹽放在煲內，加熱煮至大滾，然後迅速地將麵粉倒在
&@R?\Z              滾水內，不停攪拌及離火，再用木匙極速地把煲內粉糰攪至軟身。
C,oWtZ:M5~          (4) 待凍一會後，徐徐地把蛋液拌入，每次均要不停攪拌。1`c1iUT:] k
         (5) 將混合物放入唧袋，在焗板上唧出約 2-3 吋的條狀，每條大小3\-|mnSx
             必須平均。
^Y.Z^/C!I7y I(Z:z          (6) 放入已預熱焗爐內焗約 15-20 分鐘。
joIy~uM          (7) 將甜忌廉打至企身待用；朱古力粒用熱水座溶成漿。
y4B9@9k[_          (8) 將已焗好的泡芙的中央切開，待凍。
/i9c`RG'Z(m          (9) 將朱古力漿蘸在泡芙面上，再於中央唧上忌廉即成。_zfP4U{
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$DSZQK(U4K#[ Chocolate Puff
ig*g/JD            q@U"b)v-o.y^k
Ingredients   :     2    Egg
n$`6`+[sD zx                        75g   Flour
bE4FgQ*?                        50g   Butter
.w;l*Lx/Zu0U                        125   ml water
C;l;Kom_/`9ndF                       150g   Chocolate chunks
n;R#a5Ff`%\#D R?                        100   ml sweet cream JrF+ti_vg"s
                      Some salt
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Method       :   (1)   Preheat oven at 180 oC, grease baking tray.
e o]B5~9S.f0@                        (2)   Sieve some flour on plate, beat egg.
7EW4SZ9W                        (3)   Add oil & salt to water, bring to boil. Quickly pour flour into boiling water,
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c#B                                stir constantly, and then remove from fire. With a wooden spoon, swiftly mix8`'p.A5e.wR
                               the flour till soft.,l$yod'C,B g2b,IE
                       (4)   When flour is cooled down, slowly ad egg mixture & keep stirring.
`dT%N5z                        (5)   Put mixture in a piping bag, make 2-3 inches long strips on baking tray, each ] sYi*cz
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                               much be of the same size.4kfHoK$eU1d
                       (6)   Bake for 15-20 mins.?%BrcW
                       (7)   Beat cream till stiff, set aside. Place coarsely chopped chocolate in the top of2Onb|mi\
                               a double boiler over hot, not simmering, water. Melt the chocolate, stirring
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T6vE                                until smooth.~d6wbUhx?Cw
                       (8)   Cut open baked chocolate puff, cool down slowly.
l{r.mU b:a(qm1a                        (9)   Fill the puff with melted chocolate, finally pipe cream in the middle