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鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)"f]NH'q nT

)}*@.Y3s)gC#yeix 材  料 :  100 克水
rX7lj3Z3a (8 個)     60 克牛油
Dx&{vws,Vg!D1C           1/4 茶匙鹽7E/n:w(jLb\
           1  茶匙糖
t'k1j(lO-]5J:Cm            3  隻雞蛋9Z,TR
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          100 克麵粉
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配  料 :   8  個雪糕球
IUuP mb           草莓、藍莓及糖粉各適量$}%h1vf#Z{
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做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。
SAJ fdN9C8n           (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。Q|Z,[?
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。SM+d"ui
          (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。
1eVAj`O&S:mE           (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。
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          (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續
Q.WEyP+\Ws               焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。x!?b9wH4Y
          (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。
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備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中"_%?$h6o)sT#l!a/?].Z)S
              途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         *o}1m7}%Y!s)yJ

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Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit
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La(@AD q z Ingredients   :  100g   Water
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\!}5cLk (8 portions)      60g   Butter
\g? GE"B^                         1/4    tsp saltIKT9o.V MmL j5[
                         1      tsp sugar
o'c/D`f$B [!xG                          3      Eggs
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A+\:c.AUmQ.e#}                        100g   Flour
hn*Z4I:H.r:FK 4R!D-gU2B3x[H
Filling           :     8     scoops ice-cream
X\(MM7I                         Some strawberry, blueberry & icing sugar
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Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins._C`&[1c4\n
                        (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.@
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                        (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.^U6G!E!U6^|
                        (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,'R9l-vh\D3S sS K
                                 beating well after each addition.
,d3GP(KSJ                         (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.
?4S u6Z,d9u"zL{                         (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
oK1^ I9w/Sz3e                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.
G!yp%P,B8SL)yM+V@                         (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.