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少瓊 2006-6-11 11:12

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)|;KX ~4}K ]!qp8ym

6Ijf*j,Y 材  料 :  100 克水
6fG)v!j"[*pj (8 個)     60 克牛油}.R}&xX a8i[9c
          1/4 茶匙鹽GnO\G
           1  茶匙糖
~x5s/zh&s"A E            3  隻雞蛋8_UV%R$\
          100 克麵粉%L0Ba[F6\{1Z|
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配  料 :   8  個雪糕球P Pywh1iG3zQhRYK
          草莓、藍莓及糖粉各適量
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做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。
M)BNN] QJ           (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。KKb)s5Yq9r
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。:r!f{,jK[B
          (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。/Isf Q hS
          (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。e;|.R4V#mz^R
          (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續aQ!o W9Ng T
              焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。aE+EyP%c3H%lz
          (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。
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備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中fI*F4B~ D8t
              途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         A@m\deWm1b8Hop
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3B}*| EZ Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit
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Ingredients   :  100g   Water
5b'L?l yFqL&N/@ (8 portions)      60g   Butter
h*NghE-o ^%yu m^1\-c                         1/4    tsp salt:z5aR&qQ }2U'RB
                         1      tsp sugar
OGo8BbI                          3      Eggs
J"^-| wT,D                        100g   Flour
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1t*@:JiY4eH3Q Filling           :     8     scoops ice-cream
K%_"{f#a+Y                         Some strawberry, blueberry & icing sugar
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Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.d#g4p2]m/r+h)N-c
                        (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.5|wD `X
                        (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.
7KZh_.Lei7OQ                         (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,J2SF0Gz_~YU
                                 beating well after each addition.
:bWL_C&oE                         (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.
Y,~pO6K                         (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
d+hGI|$p3G [                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.o6_oYAY~e
                        (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.
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