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少瓊 2006-6-11 11:12

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)
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材  料 :  100 克水SLi tD%H5x1r?\
(8 個)     60 克牛油
*wq;SZ/F:f0A k           1/4 茶匙鹽
4o.hh)? F)[s z j W            1  茶匙糖 C5m8E3j#aW
           3  隻雞蛋*d)b+Q/w O~
          100 克麵粉6A:w,W[cSxY'R$r/Q
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配  料 :   8  個雪糕球2G0W$Kb2X.k,w
          草莓、藍莓及糖粉各適量o+V;@R.A#~
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做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。N MoM4i ^^Th
          (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。
W%n3w@z's           (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。
LNq,WJZc           (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。
!u}z#d8@ye0g6P           (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。
;tXmPeo           (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續&R+T'XF)ZW"T S
              焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。;@d7_G;d
          (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。(u(o)D2n@#O1A)C

&sS SX_(Y5x 備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中},ff R X%wD4b
              途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         
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`j2K!Dq Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit_ kc'g!~0~6?n0H
           
~w_#aO+m#['c%U Ingredients   :  100g   Water}4cb-l"J8q
(8 portions)      60g   Butter
pT*k+?&h                         1/4    tsp salt
TE:F8r#[                          1      tsp sugar
-NFQ QE C                          3      Eggs#O-`;NvI3df
                       100g   Flour
4`Dt:k0z}Fy` &^KPZ;}I
Filling           :     8     scoops ice-cream"o0nM7d"EE
                        Some strawberry, blueberry & icing sugar1oP:dW-wbU%j`
@)?$? ycGp:g
Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.
$c(B#WdXLP8n                         (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.7K R{etc
                        (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.DE*q&u*[i
                        (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,+o:X~'P DTYO
                                 beating well after each addition.#SD,CU$Mf4P{ n
                        (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan./g2~/G-pW
                        (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC\5hX t0R/M
                                 to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.!b$| T{ Qe%\ d(K
                        (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.
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