查看完整版本: 鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

少瓊 2006-6-11 11:12

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)6]d \o0Y[ N
5? ~~h/g
材  料 :  100 克水{LnQ-PG#Za
(8 個)     60 克牛油Rt~*Q'Y{,X }(l
          1/4 茶匙鹽$A+m8bx+R?8i6qQO
           1  茶匙糖
Z`o f1U5vX+DJ            3  隻雞蛋.`&a o YA;JYT.Bw%[
          100 克麵粉 W!NK6HJ |
)T\!K5c$]
配  料 :   8  個雪糕球
bW,F|7Y LH O:^z           草莓、藍莓及糖粉各適量Ra0O}aruA

Z,OQ,yP6YNGkU.tj 做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。
v1hwZY8U a9r ]           (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。4@$fQ5\_s,h
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。
?H^9Gw IO           (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。O z/uw} IC+K
          (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。
@pXo&w]F9q{u-W           (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續
4\h5E'Mu$gf \               焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。x6n`Fa3V)w K,P
          (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。
.KGfeM9{ hs L {? U dqn7V,S3|
備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中^!fs$LZ-v5]YU4?
              途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         
W KF;E];j
"`d5@G2Xr o+hg Rk Q u;r
;S nXQ&W%uq Y

$KE G#m7kg Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit'qRG$q.\3E
           
1b8g?X$RT"v8{b#K R5y1m Ingredients   :  100g   Waterx jB9z1@,v
(8 portions)      60g   Butter6fjgT E$@2B,F)zg*Zrt
                        1/4    tsp salt
K H%Fcb_,R5G                          1      tsp sugar2p/{ xH^'F/h \
                         3      Eggs6fKc9}/_7\9QA1cg"V
                       100g   Flour| h(C/Yf%{V

;@0D9Q\x&t8NZX Filling           :     8     scoops ice-creamRg XRD(d7QI m
                        Some strawberry, blueberry & icing sugar
]0H LO8Oi'On/H/NA'x1y3V &Mpo'G h iM JJ
Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.-P9? w1xov$CS
                        (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.
,\&fG rzzJ4M Y&n/k                         (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.
}2v&?Uoh,{2W@:L                         (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,)n0o6Co6t7[M3M
                                 beating well after each addition.5|:?$mYBi
                        (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.
$h%j Q`(?*^`                         (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
fYt f\;a                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.
#@&|9{ @ rd \2|9V                         (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.
頁: [1]
查看完整版本: 鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)