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少瓊 2006-6-11 11:12

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)

鮮果雪糕泡芙---食譜(中英對照)
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材  料 :  100 克水
td9A!~ R+Ib(` (8 個)     60 克牛油7T0t)m|!ig2`A#b
          1/4 茶匙鹽*Q+@7i/H7z [
           1  茶匙糖!yo$@BTk7N
           3  隻雞蛋
R$i4m;{I(a7P x           100 克麵粉
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p b$_/~ O 配  料 :   8  個雪糕球Wc@:F~ @ gB ~?,C
          草莓、藍莓及糖粉各適量yk,j0C)n
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做  法 :  (1) 焗爐預熱至 200oC，約十分鐘。
5w{4u ]tW           (2) 鍋子放入牛油、水、鹽及糖煮至沸騰。kq2V5e/U P E)U
          (3) 加入麵粉、快速混合成糰狀。 DJ\-hjb
          (4) 把麵糰盛盤子中，分數次加入蛋汁，每次均須充份拌合。Dx!EJ B@
          (5) 用擠花咀在掃油焗皚上擠成 2 吋直徑圓球。
8SQ7Q{c}t;B XG           (6) 入焗爐先以 200oC 焗約十五分鐘，把爐溫降至 160oC 繼續
;Rg;fqu:Hh/x!R               焗 5-8 分鐘至泡芙乾身及金黃色。
'P+~#wX_           (7) 將泡芙剖開，夾上雪糕球及鮮莓子，再灑上糖粉即成。4afxH"D+_(K5`
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備  註 :  (1) 水及牛油必須煮至沸騰，始可加入麵粉，切勿在烤焗過程中}SqD(pd
              途打開焗爐，以免令泡芙鬆塌。         
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aL XGK!C(HU8B Cream Puff w/Ice-Cream & Fresh Fruit
&G`,Rvl9|1Ed            
UE*u2U*i Ingredients   :  100g   Water
i$s?ZQ.R (8 portions)      60g   Butter
O7a&XT%yR'X'k                         1/4    tsp saltd f5F l?v
                         1      tsp sugar4PW0kjKlBb$Z
                         3      Eggs
0?)K0d*K D;U                        100g   Flour}3Q)w-yd;@)pt a*xL

.s'P&g&g"]tp Filling           :     8     scoops ice-cream
},k8^(bv                         Some strawberry, blueberry & icing sugar
.S6u0d"H}1jB{
nG,`,B-?f] Method        :   (1)    Preheat the oven 200oC for 10 mins.4c.z4w @ ER o
                        (2)    Combine butter, water, slat & sugar in a saucepan. Bring to a boil.3n;BfO;Kw_
                        (3)    Add the flour & stir vigorously until the mixture forms a ball.
ZX(kPf?:v!bp                         (4)    Transfer the dough to a mixing bowl. Add the eggs, in several additions,
a:c BP6{@*]td`YC"n                                  beating well after each addition.
WxKA4w                         (5)    Pipe the dough into 2-inches diameter onto a greased baking pan.:We \6F(e;SZG_
                        (6)    Bake at 200oC for 15 mins & reduce the temperature to 160oC
&x$lg"`b0S l&p)f                                  to bake for 8-10 mins until the puff is completely dry & golden brown.
`9e$u_i"t(R(un`                         (7)    Half the puff. Sandwich with ice-cream & berries. Dust with icing sugar.
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