＊牙珊.. 2006-6-11 11:15
令人青春的五款菜單
令人青春的五款菜單
(e`fb9Lj~
x&a7sin
n,F
一、抗衰老食品︰西蘭花
5q#SYvGB
z
P4j#A$y)J;z*J ],k6UE!x
推荐理由︰西蘭花富含抗氧化物維生素C及胡蘿卜素，開十字花的菜蔬已被科學家們証實是最好的抗衰和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。4c ~jiVE$^To
G9p#}EP Fc~%YI
美味菜式︰西蘭花豆酥鱈魚-n6x7F kvp(W3|
v Fa,d ka1p8Cv:F7u
原料︰鱈魚1大片、西蘭花、姜、蒜
4r\ @tD*K'go
[k w mv
調料︰豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油
1S0l|Q&D I7uh.t.O
X[ lJF
hw#Qg F:?'c
做法︰
Q fH
_~1Q%m B
1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8─10分鐘，取出待用。
b!G1[xhODck
2、鍋內放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆到加好的鱈魚上。x&n4` R)b bM6\
3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周遭即成。4jrd }Q!WC
:T t4V-{&v[ R
'q mF\ N \w#lB,C
二、抗衰老食品︰魚肉
}a!R*uf[)j
!IJ.l?'d2E
推荐理由︰能在魚肉中攝取大量蛋白質，而青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物（100克青椒含有00mg維生素C），而富含維生素E最豐富的食物就數堅果類（諸如松仁）。;E
?`p$I1PV\V
L.Vk(Z#j Zi8_E
美味菜式︰太極魚松d`M W7k/\'B _&uj gPC
iiM"L0fOQ2wN+Q
原料︰草魚、雞肉、松仁、玉米粒、胡蘿卜、紅尖椒、青椒
/};} ?*J)O
K8^:{5\5O6I?
調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、色拉油
ReNyx[WS
"{t `1l$]nk5Q)B v c1e
做法︰
DtR'u}i
\
1、草魚、雞肉切成小丁，魚丁用鹽、味精、料酒碼味。玉米粒、胡蘿卜丁、紅椒丁、青椒丁用沸水焯下，待用。
-h3a UB,s
2、雞丁、魚丁分別滑油后撈起。KN r%S,]0h;v
3、鍋內放少許油，下入魚丁和菜蔬丁一起炒，用鹽、味精、胡椒粉調味，最后用澱粉勾芡，取出后裝盤子的一邊。
qd`2\!z
4、再用炒魚丁的方法炒雞丁，並把炒好的雞丁盛入盤子的另一邊即可。
M U P b:F{ @S
{6W#i[]
V`4O
F,yC
,g c*{#[-E/n&rS
三、抗衰老食品︰洋蔥A^-wC"Z)l8|.j g
.rT a
K#z ~4`:U$_r ~
推荐理由︰洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅。+RX\,E v.o^
`1`"A7xu l h$^y:q
美味菜式︰洋蔥海鮮湯
[,q@l2o Y`)X
b'l:vI0E
~2C@+L
原料︰洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個&er^"`5Lj2D4so)pu
7? dR Yk
調料︰鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯$kke2mh;B
xdw
X A0?/|1@e;Do
做法︰3{Vk7S!b,Th
1、雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。t
Oa%|-|&^v'jz
2、分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起后放在蒸好的蛋上。
K o2[b-jC)z LK2A
3、鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開后澆在海鮮及蛋羹上即成。E#ao?u(VWv
O-U-~h+u
B_
$Lw_J h j|f|
四、抗衰老食品︰豆腐.LP Z {)Q)tX1Qt L
$B*R
]N
\;x
推荐理由︰除了魚蝦類，豆腐也是非常好的蛋白質來源。同時，豆類食品含有一種被稱為異黃酮的化學質，可減少強有力的雌激素活動空間。若你擔心自己會患乳腺癌，可經常食用豆類食品。'T+b:]8^/q Q
e?
w7x9D`h
'h;d&n^ EIT@
美味菜式︰黃金豆腐;k1N Vq
VA
-yr
^H'N f6NS
原料︰豆腐、咸蛋黃、香蔥
P&nT#M ~5kZmNl+I |&y
T;`c;^"UT&}8q
調料︰鹽、味精、胡椒粉、色拉油
|QoX+B
.t!x9mo/sk'Ggx
做法︰,Bptt5j \
1、豆腐切丁，用鹽水焯一下，撈起后裝盤。
2z t@~0w
2、鍋內放油，下入咸蛋黃碎炒散，加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆上，再撒少許蔥花即成。
&n w a6?*qK
/I2B^^!mf
kopH'bz
^U6e
五、抗衰老食品︰圓白菜
;~+grp n~\z"] D
&?1co$a q`]1n
推荐理由︰圓白菜亦是開十字花的菜蔬，維生素C含量很豐富，同時富含纖維，促進腸胃蠕動，能讓消系統保持年輕活力，並且幫助排毒。iS1x;h%s? Jm
d%eF
U;K"{*L9~
美味菜式︰圓白菜炒臘肉K:PL l-n/S wnt
bW(k2It2@
原料︰圓白菜、臘肉少許、青蒜、紅尖椒i@ pT,k2tz&V
M
S8O#W[QH
調料︰鹽、味精、豆豉、色拉油
E(R$^$n9e*^S&EC
X!{^%B!S^,}
做法︰
P
v Gb4F)p5j
1、圓白菜洗淨、切塊。青蒜切段，紅尖椒切塊。
7G$C*j b
A2H*D5O B
2、臘肉過水后切成薄片。| {$[E&h m1th^x!H,L
3、圓白菜和臘肉分別用沸水焯一下。鍋內放少許色拉油，下入臘肉炒香，加適量鹽、味精、豆豉，放圓白菜和青蒜翻炒數下，起鍋裝盤，擺上紅尖椒做裝飾即成。
@6U/u0W O R;I
cx?9[5f8]:l
I#xV
v EfEi
拒絕衰老的2大要素
d`.g \%nS:GK.G
s W*v$^r\
1、新鮮蔬果中的維生素胡蘿卜素︰維生素C、E以及胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。胡蘿卜素能保持人組織或器官外層組織的健康，常長“痘痘”的姐妹們應視其為“良友”，而維生素C、E則可延緩細胞因氧化產生的老化，讓青春容顏盡量“經久不衰”。這些抗氧化物大多藏身于富含纖維的新鮮蔬果中，除了幫助消促使我們衰老的自由基，還能促進大直腸健康，幫助排毒。[e3jchnXnc&y
.B8C6O4J$?j$i4oW0`4o#U
2、魚蝦、豆類中的蛋白質︰蛋白質關系著我們人體組織的建造修複以及免疫功能的維持。但要注意，上動物性肉類通常伴隨著不少的飽和脂肪，讓你長胖，因此建議減少陸上動物性肉類食物，可以低脂乳製品、豆類和魚蝦類為主要蛋白質來源。