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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕L#~!p/wU0{1B m"O

3l)~3U)R Hn ?Y)j&e 餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
$Le)U5f+j Chips Aloy / 消化餅         100克         nR R!oI}5dR:c
溶化牛油         40克        
%bO@tj0ZWqm 芒果肉切條         適量         pWpbn:xa

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O 餡料：L ^
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忌廉芝士        250克        
(kX+}2o$ve"x(CYv 砂糖        70克        ,r?5lrV7A e
原味乳酪         1杯(150克)         'a.Xp S
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芒果茸        80克        V1o-P&hfd)Bq
魚膠片        10克        .y.fi:@[9A7`8G ?
水        60克        
bl}^?X@ 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
9n8T:U*S8C9X%x 芒果jelly粉        30克         
|X"Z.r~Q gt+U 魚膠粉        1克         N$U h&Mk
熱水         90克         
,ok:I-p@|beF 芒果肉        切條 半個        #o,k y[RaB
鏡面裝飾材料: _$LoyhRiQf GZ
芒果茸        適量         1od] Y'On
芒果jelly粉         25克        
X qin1jV7yMy 魚膠粉        1克        
.Bt$^R'xJ 熱水        50克         

\O9Z3keU.j? LV9R 製作!n.NUY(u:FTj
        1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
/Xj'W#bM}Z!@ 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 d6r*I+kM!m

)CL)Fc~gX"W.z 2. 餅底 :
^[;M`e 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 /[f _6p Z*x*_
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3. 餡料 :
`v'X6@,T,} 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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.OfE!m!c7pH9P 4. 組合 : /Fe,mG2P-a1gS
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 8hq3v]P:k5GWK
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 R o#CJ)n)F!h

mso9l"M*d 5. 鏡面裝飾 :
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芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。