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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
"C{xaX[ ]*I y O Chips Aloy / 消化餅         100克         
'@4w[#j5Kq#i8q 溶化牛油         40克        O JdnZ
芒果肉切條         適量         
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餡料：y5a&\1C'elB?9L*G
忌廉芝士        250克        *{y9ZS4M_(jl
砂糖        70克        
,}G!@Vn,Bc 原味乳酪         1杯(150克)         RT9SUYASDA6\Z
芒果茸        80克        Djj GoCU
魚膠片        10克        
Jz1k%DNQ"E%m {:V 水        60克        .x|5oG~:M
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
-UIy vDU 芒果jelly粉        30克         
$ai }X#HE'c)@2\ 魚膠粉        1克         
C'{2pc+_Q q'c5rj 熱水         90克         
W R+J!H.F0KiS)U 芒果肉        切條 半個        'c)iS6X[o"zl.?5G
鏡面裝飾材料:i;Fb6[h
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芒果茸        適量         
PO'Ae4}3Z2n 芒果jelly粉         25克        
$UI*zgL(Xg 魚膠粉        1克        0x_!k8fgO?
熱水        50克         vy;fbd1x?w4lk's
製作
g0NpV4W&Q3@         1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
5Q ~f5F$a&c 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
{h(N }5_v 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 b-b,f.A+G&L A-f6e9[
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3. 餡料 : ;c#g2HJkz
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 w,NH2u/hH*h
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4. 組合 :
;F:FN#h'ZMd a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
f`(Xl)O;ut3O b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 [
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5. 鏡面裝飾 :
t2wh~%`)}:bD 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。