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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕6r#tH/Z V z:l

7w,Vb@_4^.wbb 餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）#gdTC7BQ;S
Chips Aloy / 消化餅         100克         
iaJ(Vy*z$a-c 溶化牛油         40克        
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芒果肉切條         適量          Us f^!hA
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餡料：
R:t#_pM"X*g-sH9{9cHC'] 忌廉芝士        250克        
/?,C1[T0yl 砂糖        70克        G{{LV d`+e8A
原味乳酪         1杯(150克)         -u/~'H \'x-P:e
芒果茸        80克        
%P S4|` EE BaZ 魚膠片        10克        e-U$N.w*c6rc
水        60克        
2HH{O"sP3zZJ 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:-q8j"lIM
芒果jelly粉        30克         h0Je7aX
魚膠粉        1克         
a,{0u5K-d$oW6a.}(b$Y 熱水         90克          RHk3w{7[
芒果肉        切條 半個        3Y{|L-G-`,]:U J
鏡面裝飾材料: ?%GP eV}4H[
芒果茸        適量         /IH uWV.jiA#p!F
芒果jelly粉         25克        (z&U
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魚膠粉        1克        2k sb%K*xP[
熱水        50克         
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        1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
3EO3}#lL!zgt 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
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[9v[#E 餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 {rv/^4T
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3. 餡料 : _#WE6X(gv8lD#`
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : ^eO?;d[k
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) k0o0Dr4xs|
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 : 8jv)br ^E!{"o-C^ti
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。