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芒果喑喱夾心鏡面蛋糕

芒果喑喱夾心鏡面蛋糕
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）{`A#A5]%B
Chips Aloy / 消化餅         100克         
-A{n a4u q#u 溶化牛油         40克        
C$w-c?BPOq 芒果肉切條         適量          |N r \p.y
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餡料：6VN wR8rawmV
忌廉芝士        250克        A%m"{
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砂糖        70克        
G{hp K.K 原味乳酪         1杯(150克)         I%fTk aJM
芒果茸        80克        
`MTQY*N!j 魚膠片        10克        
"Na9k%~'`qp8s 水        60克        Oc&p#{"o)w
芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:*Vr.Q2a H0LtD |
芒果jelly粉        30克         
|;j,E Gm 魚膠粉        1克         Kt8x c+xL x6L T
熱水         90克          |.k8h;{3I
芒果肉        切條 半個        Q8|
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鏡面裝飾材料:R7ne+FTy i+a:buz
芒果茸        適量         
%?&G3a c)Q7| 芒果jelly粉         25克        
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^MMu 魚膠粉        1克        -bsvq6K
熱水        50克         
[T$ppN0_^U 製作
Dtp0iX$~E6c         1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
Kos5?3S-?@*RE*f 在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 : 'c%E5?.lc p| h
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 w-p*~3i2mAH
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3. 餡料 :
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S,B9L5B [Fbj 忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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e^@}-_k 4. 組合 :
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?,@9UX5dK a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
"CI5ST7uTI*Q3l b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 T(sW}"P;~4OVa"Q
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5. 鏡面裝飾 :
l'O$d&Lt*Qx6_2V4B 芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。