查看完整版本: 甜草莓酥餅〔已檢〕

甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）:Dm9Nl#B
白朱古力（溶解）1湯匙 WxT |/Z
e h
草莓20粒
Z er(g|H)G gg 糖霜少許
1Y8ooo9Rb
Hp+? 　 草莓慕絲材料：
6B9i7cF"XSbd 草莓15粒 _3D:M4N fl4~
忌廉芝士80克
Q1KNB Z5^*D 砂糖30克8t*L%{x:K l0K/]
蜜糖少許 餅底材料：
!~S:W$TMG%G 麵團（Sugar Dough）500克
2Vs%e%i8nR 砂糖30克DN
cs P5|Zh
麵粉80克qA~XqI3k
淡牛油100克  9D0C;puFW0k xL

*t8fv3\*|6?jPtr 餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。~r?_}5Y
%nV4t8l}6IZ
做法：3~v1p+R7ve/s%g1Q%z
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
?W`,k#F$R!q*I/T 2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
+s$ZV#Bj!e 3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。^j|.@+AC*U

!L+rmo? E9[o#] 小貼士：
tl/v)XH P5D@Q,p 1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。:A,j%bd.yGb7C va!V
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。 d9}C
mA-i\SA j^(m
3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。-u;h8l v4pT&C4P+`5G
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。,e6[y6HL(lp

2`:^v-H%HZ+I 製成品：
{)?un!x7Y'P [img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-others02.jpg[/img],B_X
f"`CT6~

s$^M ~"i [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]