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甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）
J vJ` g-e%lK 白朱古力（溶解）1湯匙(w7j AS
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草莓20粒
,O,G4A K#I3x.D 糖霜少許
N1H+acX7O-t 　 草莓慕絲材料：
%F#M9Hq| L.|-] 草莓15粒jyHR+@WmO3Z
忌廉芝士80克
x}7S!mooZ"w@J 砂糖30克UC,{m [b7z
蜜糖少許 餅底材料：`9`d;q5]p
麵團（Sugar Dough）500克
3\\ K cd}!CTL 砂糖30克
f4Xo;G:NI 麵粉80克Z&c"TUN$A
淡牛油100克  Pp$oBP!]

Vj z%Ab'r 餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
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9I }|T2qL4Cf 做法：3_IieEJ7A@1|9_
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。3^_"\+R1@2^'s
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
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}?6o 3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
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小貼士：p^v%A~e ^l0n#X
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。M'Cuvjw ^
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
-c#~wuqH c8? 3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。{lq}Wq
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
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,j+U/{'ls7|] 製成品：6C)l$BRH6~TQ2m
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-others02.jpg[/img]
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]