想 2006-5-1 13:34
甜草莓酥餅〔已檢〕
材料：（６人份）@ [!q+M j
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白朱古力（溶解）1湯匙n#? G:sy@Ew L
草莓20粒2j9lxH1J
糖霜少許
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草莓慕絲材料：
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草莓15粒\9|m2_6w\!B
忌廉芝士80克*w)EJ;lQx:D
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砂糖30克`'` ~ rW
蜜糖少許 餅底材料：
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麵團（Sugar Dough）500克4^3j @g j\^L2C
砂糖30克
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麵粉80克
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淡牛油100克
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餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。S$RN:w ?3U^Y
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做法：y
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1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。0v'l{RKV|3in
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。,Z1m1z ^ |$W.a8i M
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
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小貼士：
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1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。D0u(]7Y8j R;F b)AvY
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。%|6A+Ew9t us
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3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
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4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。'm v5j*wb7_1W C?t3La
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製成品：UZ yN J3n
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]