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甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）
n&G+[v/Il&T'kcuC 白朱古力（溶解）1湯匙o1tro2dN @`G1k
草莓20粒8ReZ S*tkm
糖霜少許)L2f%sC R2ay-O
　 草莓慕絲材料：
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p;OK 草莓15粒
6BI#D2l*Zt6cI 忌廉芝士80克ND+?ea Y*g(Z,j
砂糖30克
f^H_&A3E 蜜糖少許 餅底材料：QVk"Dd0eT
麵團（Sugar Dough）500克
T5jJ/]Ec*?ZDZNF 砂糖30克
4a~\"u#hIi VS M7r 麵粉80克+Ab4WP$e^y_:k;@.J/H
淡牛油100克  
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餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。
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Bo+}RJtMR 做法：
p'R~%\#xL7Y!z 1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。2hm|"S8`c+A
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
+E l5|$G:EpsN1r 3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。u4x3Z3NC
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小貼士：Z9uFh R
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。{;mkP4wW
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
9z\f#~_'S#pT)g 3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
!~bx(M;r,^ 4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。
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製成品：
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0vNjh,Cc hbu6N [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]