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甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）
*V\cO;BT!N 白朱古力（溶解）1湯匙
HZ^mt'pVmI 草莓20粒
[A%V2tU:L)E%tV 糖霜少許t%`}}4x(d fu!l
　 草莓慕絲材料：
&~1kf![e8]PTk 草莓15粒
!Tn.IDbC1E 忌廉芝士80克7_S.I)J9Z*Ap8ofl
砂糖30克
+n,Ccry3k7N#x 蜜糖少許 餅底材料：#Nte(UizJU
麵團（Sugar Dough）500克
?LKdap)Y4k 砂糖30克
6k
R7?.@){X"j8u 麵粉80克

d B&o9f7Z)w/B7BH 淡牛油100克  9U,CC.bOe
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餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。aK3w Qr0a,^

Y:T r1M8w-xM,Wk 做法：
T9N wc;U8w(HP 1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。O0?*JA6b]*o
2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。|b8J!{Z)nD!Y(Z
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。)Z,j2EPy
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小貼士：;Yz i1b\$E`
1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。:Xu8r4Y7ZVN7W
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。1O^
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3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
W#q6D!_f+HP L^ 4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。 R@)qQo#No
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製成品：
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]