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甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）*C:pB1H SH
白朱古力（溶解）1湯匙}/J)u#v\x"g/NC4l
草莓20粒)H:WH yY\"{
糖霜少許
e'TFD*\.`1d)YA 　 草莓慕絲材料：x&]vtha3v
草莓15粒
,K_8j9j9T2n Vj 忌廉芝士80克
6[3O~`Kvo 砂糖30克#BBK?Gb c9y
蜜糖少許 餅底材料：
3q^J)Q[*a] 麵團（Sugar Dough）500克
1I?&@ x&BB 砂糖30克
S!bM"pk4V#W 麵粉80克_zS$Y3P
淡牛油100克  5?G7sBb6fKjH;@h

#Y!a`*T;v&nN'kn 餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。d]3Y-zSK^ZF`

Y)K4?9u4s 做法：7F i7yr wyW#?
1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
,h-{r|_w_ 2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。
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dT}.f0d~!Q!} 3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
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小貼士：
5t:^#i$Zj2R 1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。
"kX)?#~E8[9`gT{ 2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
E KS0[$_!E ? 3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。 e4W{Y9e/mI.r b
4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。r
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製成品：
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4Tr!I%q/[Ru _9A9W [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]