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甜草莓酥餅〔已檢〕

　材料：（６人份）]+A[dH)cV*BK
白朱古力（溶解）1湯匙.UQw$nd#vN}H5P
草莓20粒
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K&QAG!?0L4m%}'Ua 糖霜少許
j;L0k)Zu-h.l a 　 草莓慕絲材料：
F[d6dhh*F-jnw 草莓15粒
E'ln:^"a3m6g%g 忌廉芝士80克
y\1Y5Q,R!C"qZ6N 砂糖30克
yyW"}*^`)XH 蜜糖少許 餅底材料：
(Kl.|Y]:d/d,w&h 麵團（Sugar Dough）500克)O"LX-ItG3Q8u
砂糖30克(RSPq-A0f
麵粉80克\~ D*lN A$C2V}
淡牛油100克   O];W D R KF,DS7S

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J+k}J&m 餅底做法：把所有材料撈勻，搓成團，放雪櫃冷凍約1小時變半硬，用棍碌平後成圓形。

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BU2x l(f 做法：
W(L j&` p5D 1. 草莓粒攪成汁，加入砂糖、蜜糖及放室溫約1小時至軟身的忌廉芝士內撈勻，雪凍約個半小時成草莓慕絲。
5Srm$M g I]Qiq 2. 餅底面上掃上白朱古力醬，攤一攤備用。YlU.kB2b`
3. 洗淨草莓，用抹手紙吸乾水份，切粒（1開2），鋪在慕絲上砌好，最後灑上糖霜即成。
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([kg"xPA 小貼士：
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[n 1. 忌廉芝士必須攤軟才易攪成慕絲，否則一粒粒不幼滑。&QP9@A9e,Fl8N
2. 餅底掃上朱古力醬能隔開草莓和餅底，令餅底保持鬆脆不易變腍。黑白朱古力隨意，只是白朱古力夠美觀，但黑朱古力醬可在超市買到。
d~"zE'M6z 3. 放餅上的草莓必須吸乾水，否則餅底易腍不鬆脆。
w-@+^&j!?IgQ 4. 如果不想自己做餅底，可用麥維他消化餅代替，做小型酥餅。D.l)W
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製成品：m:wbAG8tY"F
[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-others02.jpg[/img]"L)JThER6L
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 23:26 編輯 [/i]]