查看完整版本: 涼糕口味

涼糕口味

大家都喜歡哪一種口味的涼糕呢?
}pbZv`
d5@6e(|&YJ1` 周末在家試做了黑糖涼糕(本來是要做橙汁口味的，但採買食材過程中被喝掉了TAT)%w2OoAHk1U*e/?3S:^
:r?)v)\ `z
1. 150 g黑糖加300 C.C.的水拿到瓦斯爐上煮開p%mfpzc
V+]s
2. 150 g的樹薯粉(地瓜粉)以150 C.C.的開水攪拌均勻h N)RK;n k
3. 將瓦斯爐開小小火將樹薯粉液倒入黑糖水中)TyOkc0e
p T
4. 不停攪拌至像麻糬的樣子0rdYAcpNFd
5. 倒入方形玻璃碗或模具中 q$v b,U6Lg
6. 以電鍋蒸10分鐘左右m Z-N V-`
7. 冷卻後拿至冰箱冰3小時
-L[5@NCK 8. 炒熟少許玉米粉fC3`u
DZvgSeaW
9. 脫模後將黑糖涼糕切成小方塊狀
d^0T?&D Pd:T 10. 丟到熟玉米粉中滾一滾後拿篩網過掉多餘玉米粉後完成
a-J4^8gS E
yX'Z0[b2e!d
@:i;h P.S.所有器具建議先刷油比較不會沾黏A-CI1Z bX
u!Wcc!W
[[i] 本帖最後由 心若冰霜 於 2019-10-15 11:05 編輯 [/i]]

請問第二步驟的150cc開水是黑糖水以外的水嗎？

是的，要另外拿冷開水溶解喔!

感謝解惑，之後也來試試看~