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忌廉曲奇雪糕球---食譜

忌廉曲奇雪糕球---食譜:y'da8n.YVE0f$@,q
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材  料 :   125 克糖
#}{0f[y)M4P             3  隻雞蛋E9X.pmI$Wx
           12  塊朱古力忌廉夾心曲奇餅
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~`$~v1xL{+V            500 毫升高鈣脫脂奶m#E~[ZS1c2T:A
          果仁碎少許
&Y5K6R$f)l"xi           朱古力及雲呢拿香精油適量
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*H+eC9bTi"n%]^ 做  法 :  (1) 將蛋黃放入碗內加糖打至稠成忌廉狀。
2gfC^5Hl           (2) 將一半牛奶加熱，放入雲呢拿香精油，將牛
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              奶拌入蛋液內攪勻。$Yf E.u5q"zUr0C
          (3) 將蛋液原碗故進熱水中以慢火加熱十分鐘， F-SpH*uI0T
              離火後將餘下一半的牛奶放入，拌勻成雲呢8Ii}FX\({nq#q;v
              拿雪糕液。
w4d:AY8i           (4) 將曲奇餅放入膠袋內壓碎成小塊狀，放入大
6E9E!F;`v               碗內備用。qi"s0Quv7qQ9EO
          (5) 將雲呢拿雪糕液倒入碗內拌勻，放入冰箱冷w4O#hv#iqj Xa
              藏三小時以上至凝固。B7]"|Q
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          (6) 將朱古力刨碎放於碗中，並用熱水將之座溶i1A$sd&Api
              成朱古力漿，將雪糕挖成球狀，用竹籤穿起，
;}/Kk2i l$p0B^*}               蘸上朱古力漿及果仁碎，待凝固後即成。
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備  註 :  (1) 在溶解朱古力時，盛載朱古力之器皿不能沾有Tl T/s
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              水份。