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少瓊 2006-6-11 11:58

忌廉曲奇雪糕球---食譜

忌廉曲奇雪糕球---食譜
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)?+f2e b8g%X 材  料 :   125 克糖
Z4Vi Zlh/`             3  隻雞蛋
s`a%s a8Q B            12  塊朱古力忌廉夾心曲奇餅%]1Q&E X\.c
           500 毫升高鈣脫脂奶
oD+rE$|7NS4|lI_           果仁碎少許v_%~m^ O7tYc
          朱古力及雲呢拿香精油適量
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做  法 :  (1) 將蛋黃放入碗內加糖打至稠成忌廉狀。Z c3s KF
          (2) 將一半牛奶加熱,放入雲呢拿香精油,將牛0gE6B&Zx
              奶拌入蛋液內攪勻。f.?wK)?];E
          (3) 將蛋液原碗故進熱水中以慢火加熱十分鐘,
-i c)XyX([8A               離火後將餘下一半的牛奶放入,拌勻成雲呢;FC eW0t B U
              拿雪糕液。M"I.vJ*wgmM
          (4) 將曲奇餅放入膠袋內壓碎成小塊狀,放入大
N5P M+T"E&l dr"e               碗內備用。
v(dkU'e4N+D`4\]b           (5) 將雲呢拿雪糕液倒入碗內拌勻,放入冰箱冷A(r\)G@M
              藏三小時以上至凝固。
#_!yt#[HT#Z!~zx#s           (6) 將朱古力刨碎放於碗中,並用熱水將之座溶
R g!}}%v&p H f,z               成朱古力漿,將雪糕挖成球狀,用竹籤穿起,
1M@o5~4GTI               蘸上朱古力漿及果仁碎,待凝固後即成。yg(p'zi&kgG
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備  註 :  (1) 在溶解朱古力時,盛載朱古力之器皿不能沾有
Whm \)D2N!mC#gC               水份。
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