少瓊 2006-6-11 11:58
忌廉曲奇雪糕球---食譜
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材 料 : 125 克糖-@#m#R {(to @
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3 隻雞蛋
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12 塊朱古力忌廉夾心曲奇餅
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500 毫升高鈣脫脂奶
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果仁碎少許
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朱古力及雲呢拿香精油適量
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做 法 : (1) 將蛋黃放入碗內加糖打至稠成忌廉狀。
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(2) 將一半牛奶加熱,放入雲呢拿香精油,將牛
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奶拌入蛋液內攪勻。-Jph/Ea4D5a
(3) 將蛋液原碗故進熱水中以慢火加熱十分鐘,k#h7NY(|Q]
離火後將餘下一半的牛奶放入,拌勻成雲呢
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拿雪糕液。A"U M;t#g8T"T
(4) 將曲奇餅放入膠袋內壓碎成小塊狀,放入大.nq4XgVH6aFPSs
碗內備用。
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(5) 將雲呢拿雪糕液倒入碗內拌勻,放入冰箱冷
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藏三小時以上至凝固。;G'xkwR
(6) 將朱古力刨碎放於碗中,並用熱水將之座溶v,X2~/Im,o0~+~
成朱古力漿,將雪糕挖成球狀,用竹籤穿起,)K!mcpl @
蘸上朱古力漿及果仁碎,待凝固後即成。2jB8@TQ-A3t R7o
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備 註 : (1) 在溶解朱古力時,盛載朱古力之器皿不能沾有
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水份。