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煎釀三寶

煎釀三寶 g8z1gTM

3~z'D-~'ylut ~ 賣五元三件任配搭的「煎釀三寶」是香港極受歡迎的街頭小食之一，「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐等食物中任選三款，自由配搭，是街頭小食必吃之選。 $E2O;`Y!c Bf
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材料： x9vJ1CK.Wc

ni0a/@H_7z 鯪魚肉 - 250克（約6兩半） t`[$]5[
馬蹄 - 2粒
$}rsRa6Ck1A 蝦米 - 1湯匙（約6錢半）
sH3\D1_xu3o 青椒 - 2個
/I#oJf"~YuT 茄子 - 1條 p2|3h!S_W;].v
豆腐 - 一磚 fR
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烹調方法：
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E8\U&U,_ 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
Mr:J0X\Z+p:Or#C 鯪魚肉剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，並以鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙調味。
6a%Tn1QE+~;Sl 將青椒、茄子和豆腐切件。
a"S%W8^G2i/l.n 並把魚膠嵌進。 u/g|$s y&~q
用高火煮滾油，把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色即可。
f"rR F){+s.g8S_%n 吃時淋上醬汁味道更好。