查看完整版本: 煎釀三寶

煎釀三寶

煎釀三寶k6eGw]!p
r"jvx0w7iE
賣五元三件任配搭的「煎釀三寶」是香港極受歡迎的街頭小食之一，「煎釀三寶」就是在一堆的魚丸、釀青椒、茄子、豆腐等食物中任選三款，自由配搭，是街頭小食必吃之選。 T8KCf%bT&dd
材料：
v.Q5Ws(f._ +ROe%S4Ri*Y
鯪魚肉 - 250克（約6兩半） !bO7m}'Fn9~
馬蹄 - 2粒
#AZRJ F~+|e7p 蝦米 - 1湯匙（約6錢半） ;l\!hI4j w+^3r^
青椒 - 2個 %R*c]vGuI_R
茄子 - 1條
@'hA+jB:I 豆腐 - 一磚 w:gi hO
烹調方法：
j#U]F)qW:g]N\ {2lO RZrY5QN8\*H-k
蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
|~#@3~2@ 鯪魚肉剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，並以鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙調味。
(D$J2e[-p-lL(V*Y 將青椒、茄子和豆腐切件。 R w-^bl
d!r$w&[%d
並把魚膠嵌進。
2ry^jl/n g 用高火煮滾油，把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色即可。
^6O_a8Bk'lP2e| 吃時淋上醬汁味道更好。