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玉環香蛋捲

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玉環香蛋捲
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s_1H'y i9e:U4F` 所需材料：
#N$k6j1o}JAH 中卷 ... 1隻 &C*bo^9ay_"C-p*Z
紫菜 ... 1張
HTW6d)oBCC 沙拉醬 ... 適量
lidtUhxh 大黃瓜片 ... 盤飾
)X9d @%?~qvK 水果片 ... 盤飾 ?FUIKtb w`
巴西利 ... 盤飾 #v}(d l:^GW
蔬菜雕花 ... 盤飾]v*{Q&q
A 料kqR1Wy
鹹蛋黃 ... 12個h P-R(Vim9`4\
B 料
-m;Er/J.E8o8U'l 蛋黃 ... 1個BXf\6PGdf
味精 ... 1小匙 o:L(Pg)I

VFz&N3h ko J 作法步驟：
&S?r)a.A'p] 1.中卷去頭足、內臟、皮膜，洗淨；B料調勻，備用。.r"|{6^Q0v4S7z.Ndl
2.紫菜舖平，放上A料後捲起，塞入中卷內，再倒入B料。
\d s;x~-P^#b 3.移置蒸鍋，用大火蒸約20分鐘後取出，放冷後入冰箱冷凍，取出切薄片，擺盤。
)Rd Rj6`&t#?0{ 4.點綴盤飾，附上沙拉醬作蘸料即可。
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bWw'r7}*`H!E 備註：
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L 1.中卷條入冰箱冷凍再切，切口較美觀。0wX^ {Z|#jn4V.t
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2.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
R}!mRgsc 3.這道菜使用的鹹蛋黃極多。鹹蛋，即是將雞蛋或鴨蛋用鹽滷醃製而成。先將大量的鹽煮成飽和鹽水，
Dx? {o&Z9z s 將蛋放入浸泡，約15天即成；但吃以前要先煮過，不可直接入口。在醃製期間，蛋黃油會自然流出，更增添它的美味，與一般煮熟的蛋風味完全不同，適宜配稀飯、下酒，或是當冷盤前菜。