查看完整版本: 糖霜雪蛋

糖霜雪蛋

[color=red]《獎勵訊息》：今天無名壇主開心..發放特別獎金，獲得了現金16個Dream幣[/color]
K}$wi$v%vI
Z2G[[$rox:n 糖霜雪蛋 }O'?,y.|9J/c6k

EB'pfvA&s&u)J#x 材料：
7[%cmX;xj6cE 蛋白3個 ;G${"|7S6J1vs%|p&\
砂糖100g &NiC qd9WL
蛋黃3個
H%W;u7C;e9c 白砂糖50g sbBjvm
香草精4滴
(o7{\De 牛奶300cc h M8n4wrQ%xnYm
草莓7顆 ;AS-`8zh-d
柳橙汁200cc )v X K Rw7B4X(\ q
1Q%MF0D*}"T&Go \4o0\

Yjj"M/{;^ S6J 調味料：xrU O,?] H?-H
無
bZL]5}mz4X
v1nH(A4w9|s} 做法：bF+B8|a.\,QM
１、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。
)r:MN`-}#l ２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀 3f0OW(M:w7By5w)QV
３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。
8jwf)Z#MJF n.O5P ４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。 )?X1dO0o)h(Q,S
５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態
/~ x K4@C8p 6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。