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糖霜雪蛋

[color=red]《獎勵訊息》：今天無名壇主開心..發放特別獎金，獲得了現金16個Dream幣[/color]]U6m1x;pH%{:U,|d

K#{"EK3PPn/}%| 糖霜雪蛋
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材料：]!k!w2u)EC
蛋白3個
"R~-id9^^k.}7QZ 砂糖100g
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Vmt~ 蛋黃3個
)`2@"Da*@cxyU{ 白砂糖50g $|*z'{P]
香草精4滴
r!lap?:H*\&X 牛奶300cc I0L@)A1KY{
草莓7顆
Xc-JmS^ 柳橙汁200cc
F.K0|5^d3cb(g2W*\3Tl qW2|;|P{[g~

rPM:QW;gP;J 調味料：
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,XG$T Usj)|iC.j 做法：
w}RRqW~"E １、將蛋白打至軟性發泡，在分次加入糖，並繼續將蛋白打至硬性發泡。
P-j!X9f+j&u,[;r? E ２、將步驟1裝入擠花袋，並在桌面上鋪上保鮮膜，利用擠花袋擠出薔薇花狀 )UyiBC
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３、將半鍋水加熱至71~82度，利用沾水的抹刀將步驟2中的花狀糖霜鏟起，放入水中煮約2~3分鐘後，撈起，記得瀝乾多餘的水份。
CX%a4X3W$g'_ ４、牛奶置於鍋中加熱，再加入蛋黃、白砂糖、香草精攪勻，等牛奶溫熱後，將蛋及所有的材料倒入鍋中繼續加熱攪拌，直到蛋乳醬汁可附在攪拌的器具上即可。
M?4{~!]n ５、將草莓去蒂以果汁機打碎，過濾掉多餘的殘渣，再加入柳橙汁後，倒入鍋中，以小火加熱濃縮至與蛋乳醬汁相同的狀態
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6、將步驟3煮好的糖霜雪蛋放在盤上，再淋上步驟5的醬汁即可。