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美式藍莓芝士餅

[img]http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-15.jpg[/img]
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$u.z%\8U@H&q 美式藍莓芝士餅k&Qv.j M(I
材  料 :
6`mf:w6\Z5D'm$U 2  個雞蛋
WFYJ@*zl#| 20  克牛油u"d `;f.@(p
80  克糖uBL/TIju
3  湯匙麵粉
n q\6q l|&UI 20  克藍莓醬
[%E"l Jq \n%E 350  克忌廉芝士
#sDA5M7z 餅  面 :
$@[c2S8S,kxI 1  個蛋白~"u(_y8d'q
4  茶匙水'B8^6_/]Q.t_ U
20  克糖
*~@ b:t+I!A 120  克酸忌廉
8tR%Y.aM(\b5Rkv 2  茶匙魚膠粉
(ur@$Y
Oq4j8_5G P[ 做  法 :
4cE2g'a f:Q? ?j (1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。VE[6V?4zqw
(2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。I*cX1T
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(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。1J qjTR1KV`E+vm!U
(4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食