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美式藍莓芝士餅

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美式藍莓芝士餅 k'iw.s!O`B!W
材  料 :'p8r8l7f"kA9?
2  個雞蛋Yc_.x+_B N
20  克牛油
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80  克糖'A)~V6{!H~]#X*\4Qd
3  湯匙麵粉:A5Y b6S6js
20  克藍莓醬
|.\uz UI"AvP 350  克忌廉芝士6d5Y*J-`C?C+T
餅  面 :'N ^M'v%yK*`$j[C
1  個蛋白
2_ q2hx H |k$}5K 4  茶匙水
CXfvf [ m2{ 20  克糖;C[UM/^ gJ
120  克酸忌廉*A/n6T%_|O
2  茶匙魚膠粉
-d0c-qFv'kDz 做  法 :w XKrJxQ sS#R
(1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。+jO;I z3J[
(2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。;B/EX*\,Q
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。
R+E/c"c3Y:Z$T'?)Q (4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食