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美式藍莓芝士餅

[img]http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-15.jpg[/img]
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&zI? |t:c7| 美式藍莓芝士餅 Um+\s;^4_oN:vy
材  料 :VqdJ$H)~
2  個雞蛋
-T!pn+F/g2`N 20  克牛油
0[`#Ds:u*UA L 80  克糖1U)x9q"|+h,V8~0u
3  湯匙麵粉

S8MDyb/_ 20  克藍莓醬
)k^:[b2_ 350  克忌廉芝士
LZL;R6a.l$S,@(z 餅  面 :
x` KhX 1  個蛋白
n"MGtQ*G7c 4  茶匙水
~tW rV/g @ [[[6V 20  克糖Dd^ Kk*Sj
120  克酸忌廉)n
Z,m2W.r
2  茶匙魚膠粉J1xA)K,R3F(o-s&Q
做  法 :Fy
I\G:?
(1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。
Tl|/VC5K (2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。 \1T'zG/h:Fju&K|
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。
0U%h&yL`U0m (4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食