琦漾 2007-12-1 13:44
美式藍莓芝士餅
[img]http://www.joycekitchen.com/dessert/western-recipe/image/cake-15.jpg[/img]G
kP3d ~&w6v.p
K'Y9I%Q |d'D?
e j}5yk
美式藍莓芝士餅P b|7~R I&u(i
材 料 :)\ eR5Q_m
2 個雞蛋uu
OXaze
20 克牛油!]e5S(^ss
80 克糖 w| w*g4P1w1aw:{ R/A
3 湯匙麵粉7T.je+c Q)r4p
20 克藍莓醬)Z{:KR |
350 克忌廉芝士 @:a g+j ge
餅 面 ::c"L$Sd[f
1 個蛋白
E W0N QAq"K6M0R"~
4 茶匙水
$P-q w*_C:?,Q
20 克糖
.m {` C
B n \)YhI/W
120 克酸忌廉
J D.{X5~
2 茶匙魚膠粉
m0d(q e x
做 法 :
b |O#@L
(1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。
5w!_
S5S _2z+AC
(2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。
~J!sT?4w
\
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。
v
M.RWj
(4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食