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美式藍莓芝士餅

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美式藍莓芝士餅 Eb#^J}cT
材  料 :zW]1@D.Hsv
2  個雞蛋
3]"q+EHjy 20  克牛油5y/|%|Y%a
80  克糖
8]i%e+Qg 3  湯匙麵粉
e,\;r9aW 20  克藍莓醬
'[9h:uo0K)D E 350  克忌廉芝士Z-p-y(C+w"]#B*zq
餅  面 :){#b `c.jc
1  個蛋白 Q%VonPO
4  茶匙水
`1c1D/Q J}]L&D$f 20  克糖
:S1xn8HJ%sX 120  克酸忌廉
-|5iJuk3wn 2  茶匙魚膠粉
z;F3Y&}Gs?
做  法 :
yz/?d?UP@ (1) 忌廉芝士用打蛋器打至軟身，再加入一半糖，繼續打至糖溶。HRjYEzjK|^
(2) 再將蛋黃逐個加入，打至軟滑，再加入已篩勻麵粉及打勻。
ZJDlI%v/}9m (3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖，打至糖溶分數次加入忌廉芝士中，盛入已塗牛油的糕盤中，放入已預熱焗爐中以慢火(約 170oC)焗 45-50分鐘後取出待涼。;G8Q ao\'o.U Ib;{M
(4) 魚膠粉混合清水用熱水座溶，加入酸忌廉中，再加入已打發好的蛋白打勻，鋪上餅面(比芝士餅面積細少許)再放入焗爐以低火 100oC 焗 5-8 分鐘取出即可，切件伴以藍莓醬同食