琦漾 2007-12-1 13:48
芒果CAKE
餅底材料 : 4Hnp
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消化餅 200g 1d&JT|r
無鹽牛油(溶化) 100g
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餡材料 :re4jU(~ f0a"H
芒果o者喱粉 1 盒
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魚膠粉 1 湯 匙 ;N \$~5t[ ?DO8c!w
熱水 1/2 杯
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忌廉 1 杯
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忌廉芝士 250 克 0Ha kT{Ym
砂糖 50 克
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芒果 4 個
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做法 :
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1) 消化餅 放密實袋內 壓碎，加入溶化牛油拌勻。
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2) 20cm 糕盤 鋪上牛油紙，放入餅碎壓實，冷藏待用。 k W X v W+\
3) 芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其餘切粒。 .\ bN |Kp\@F
4) 蛋白與蛋黃分開。(k j/Z?THC)y8d\
5) 芒果啫喱粉加入魚膠粉，用熱水中拌勻。
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6) 忌廉打起，待用。 v0zy m ~
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7) 忌廉芝士打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入"一半o者喱水"及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒。 vr
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8) 將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固。
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9) 芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入剩餘之一半o者喱水，冷藏至凝固。
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緊記：芒果一定要夠熟先香甜！