琦漾 2007-12-2 12:36
滑蛋牛肉碎菠菜飯
滑蛋牛肉碎菠菜飯
8S1nRv!TRa
YgL
;ryp R"v8D6B
@P1X0c.Q6b+O h
"c6B&N
B'` f.^6]
e
牛肉碎 120克
VR)E&Q.HPK
菠菜 4棵
]tX)pd
雞蛋 1隻 [7|k]f0PA'{6n M6K'{
白米 1杯 6P7hp?
Po
f:mx
蒜蓉 1湯匙 NY8@^.~;L
麻油 1茶匙9Vw,g Dp v"zGp
jl)W%Z
?K O x
H8W+mV te
{
m$L2i
uP)n-S3u~
6rtfRZ!{ r7y){
鹽 1茶匙
:u woI6z/}
w\
麻油 1茶匙8VQF$~ q$_ b
lE*i!p2oB
Eh"UM9?G lh @y*a `
LZ1VpDs Dc
9U9p v6pNM4@#?_ w
1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。 si
C x/R {
l+z b
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
r(I@p m
3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。 ;gz'G7|;`\5PW
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
)}.i$v;n NN+E/@6{
5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
g3vV3{Z
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。
,V4NkH6qkS F
]2K&b(Q#X
C,Kc
q
補血小貼士#e(H5k n;h@:u K
貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 %`4Y ai6\ gL v;?
1_L&V;WaAN
食譜提供 e9K3l]J7?:HC/F
米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」