琦漾 2007-12-2 12:36
滑蛋牛肉碎菠菜飯
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牛肉碎 120克
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菠菜 4棵 (_+znv.@U7Rj L Q
雞蛋 1隻 #k&C:~ e4X9CH U
白米 1杯 6x(Ylx9\Z)q
蒜蓉 1湯匙
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麻油 1茶匙
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鹽 1茶匙 #vz N+w8i"}K'o
麻油 1茶匙
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1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。
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2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
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3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。
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4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
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5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。 ,} z:hg+u
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。 O[;M
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補血小貼士t4]W
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貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 "`axj"Mx
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食譜提供
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米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」