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琦漾 2007-12-2 12:36

滑蛋牛肉碎菠菜飯

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牛肉碎 120克 1pR0ogm
菠菜 4棵
&^ HS(ZW.[Ac 雞蛋 1隻 7r*^ r)\} I[6J"J2r
白米  1杯
qBp|(X 蒜蓉  1湯匙  
L H|O8A$Y 麻油 1茶匙_1[&O b3Ys P
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)B\y1D@(Y0rr$e+U 4G6@&?-M.j
鹽 1茶匙
'~3A0b0Yz{*S j 麻油 1茶匙
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C?6tb&];zkeb 1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  .nh*M4J GM D I3]*X
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。 5b'o p/i1`1^s8H(g\
3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。 /dY9q(I D1Gu-v(wr2ze
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
yg ^7l-F 5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。 &^/y3NWKl_$p@5S2xs
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。
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補血小貼士
c?rs u6y.E;| 貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 Faras?&E
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食譜提供gA6HY6yK{n`
米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」
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