琦漾 2007-12-2 12:36
滑蛋牛肉碎菠菜飯
滑蛋牛肉碎菠菜飯
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牛肉碎 120克
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菠菜 4棵
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雞蛋 1隻 k!~:`i$F2G
白米 1杯 :T }Xd1d.gb
蒜蓉 1湯匙 ?;i%F-fI!W_ \+U
麻油 1茶匙
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鹽 1茶匙 Rmr/M5{!]I
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1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。 "M'mKx2m KM
2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
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3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。 i"j:ts1E)U
4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
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5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。
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6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。 wf~{/@
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補血小貼士-leJ Qi8N
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貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 !A!m"{a2vN
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米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」