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滑蛋牛肉碎菠菜飯

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牛肉碎 120克 E*T%w:w)MT3M
菠菜 4棵
mz p%v[ot 雞蛋 1隻
3_T Z9B1j)W+R'~ 白米  1杯
izP#[ _.eBUO#D.p 蒜蓉  1湯匙  3p8_#a R]
麻油 1茶匙
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鹽 1茶匙
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c _ ^(q 麻油 1茶匙
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1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  
/Y+Tn1qV`-Ye*K 2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
._0z0i/c*kS 3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。
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r 4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。 y3~B!CZ5WA?+U;d
5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。 "RA7A#B@5j`b%L@2y
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。 'p%P&v+E(r U/T
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補血小貼士k$V rie3HlU&P4A
貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 %Q'CfaE:`3Ens!w

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3KT?V(`-@W1yd `"QPX 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」