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滑蛋牛肉碎菠菜飯

滑蛋牛肉碎菠菜飯
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Vf$Od9U/xg 牛肉碎 120克
e(D8}[ yyt_w 菠菜 4棵
Q0^6B5f#\W~]'x_ 雞蛋 1隻
MSRaAw^ 白米  1杯
!H:Vn.?D/Sey 蒜蓉  1湯匙  9i N e5fMt9d_
麻油 1茶匙h-sR1}np:EYy a
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鹽 1茶匙
l*u&P2g5b.G&Jp;~ 麻油 1茶匙
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1. 牛肉碎用醃料醃30分鐘。  
+M,\0vc^ 2. 菠菜切小段，葉片部分再縱切2刀備用。
~\,A#dL~ 3. 下麻油，炒牛肉碎至熟，盛起。
AVB7C(~Z,\-~ 4. 爆香蒜蓉，盛起；蛋打勻。
6O,E7V#T9Py 5. 白米拌入蒜蓉、鹽及1茶匙麻油一同煮熟。 I |f'`8T G
6. 飯中加入菠菜段、牛肉碎，由下往上拌勻，再加入蛋漿，蓋上鍋蓋略炆片刻。 Z K T,q*m;N]5ux?bG
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補血小貼士
EGp6IM 貧血可能會因缺乏鐵質而致，但亦可能會因葉酸或維他命B12攝取量不足所引致。菠菜是葉酸好的來源，而滑蛋牛肉碎菠菜飯既含鐵質也含有維他命B12和葉酸，絕對是補血好幫手。 '_7Xoq frW
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食譜提供
`^uY]\[email protected]L 米施洛營養護康中心叢書「婦有健康」