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金菇牛柳卷

金菇牛柳卷
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1U"v.cOl8xN 薄切牛柳片 - 12片
%l4\ VC'J#`:~ 金菇 - 1包
/eJ\bp3WhPY_ 洋蔥 (切絲) - 1/2個 6v x Z0h#^9c o-@
生粉 (沾薄牛肉片用)
i*hY%EU#p 黑胡椒碎 - 1茶匙

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;?&Jd y \6R`phD 糖 - 1/2茶匙 e#]f[{n
生粉 - 1茶匙
(h1NB.AWk%k"] 水 - 1湯匙
c,T)e5zw~j~ NcC 生抽 - 1/2湯匙
3Xr$f1[&s 胡椒粉 - 少許
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b8o3qDJO0\+bx 水 - 125毫升
([`|3a1UEe6r @ 鹽 - 1/4茶匙 s8[YnOSQ/wC6W
鹽 - 1/4茶匙 ~v a4Vla(Yc
生抽 - 1-1/2湯匙
A'B-b;[S!q4W @q 老抽 - 1/2湯匙 )r,~ h0o'Y9M)DT0n5f
蠔油 - 1茶匙 ~:g ~ \
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生粉 - 1-1/2茶匙
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1. 牛肉片調味，醃10分鐘。
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H[` 2. 金菇切去尾部，沖水侯用，洋蔥切絲，略爆炒。 xi2gm;d0`
3. 牛肉片鋪平，洒上生粉，卷上金菇和洋蔥絲。 &K&Y$y(EuuIA%`
4. 燒4湯匙油，將牛柳卷煎熟上碟。另燒1湯匙油，爆香黑胡椒碎，倒入獻汁，煮 滾，淋在牛柳卷上。