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琦漾 2007-12-2 12:38

咕嚕肉

咕嚕肉
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材料： kOCC,B.H@
   
zv2e5z.J7u_0u 豬肉調味料：
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6sLHt hm\VB 豬肉 200克
E Cn [*i,l 鹽 1/2茶匙
i-o5K DZ Qz 菠蘿片  2片 H6lr,n^
胡椒粉 少許
6Y gsy d2le 青椒 1隻 3cjh(wb0a'N
口急汁 2茶匙
:lAk/q#W@ r 紅椒 1隻 %~` cj2[%vs%O
生抽 1茶匙
rj1z7e f4W*H 8x&k]:qF4ktm*?
  (J3heH1Dsa x^*je
酸甜汁: o qw z d_(Y2P

uf%Sc8~?.k?x 茄汁  2湯匙 Mhd.n/`
粟粉 2湯匙
l;l1Vv)ts 醋 2湯匙
#tfUZ5j 水 5湯匙
*`u [3| s,wQ5N[a 糖 2湯匙
;\*G;Ssg xL)en ,R.G%v9wrrJ2R
豬肉上粉： $d'jGVxW*Ct*mF
粟粉 1湯匙XKbJj }9o
蛋 1/2隻 _s#]Y"c(J+O

#U7d.F_DSjnve 製法：  
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1.     將豬肉清洗，抹乾，切成件2.5厘米厚•調味後，醃約20分鐘•
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P$P2V(o6G7hb km 2.     將青椒、紅椒清洗，去籽，切成角。 uDH!A6H^:H(n

:W4\!Jt\c 3.     將菠蘿切成件• 3{IkQ#PV%w
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4.      將酸甜汁在碗內拌勻•將蛋汁攪好•
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5.      將豬肉沾上蛋汁及粟粉• { Y$[/sXtWB4RD&}

y F$k1wBGss^ 6.      炸至全熟• ?M7W8do.sY

I;q3[ XZ xw 7.      倒去炸油，在鑊中燒熱1 湯匙油，炒青椒、紅椒約1 分鐘•加入菠蘿及酸甜汁，炒至稠•熄火• O8^%~mp&k3k

*U f:p~ D$sY 8.      加入已炸豬肉，炒勻，上碟• w)v{q;n@

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? C#}8T^
9B$K.jJSBq 1.      生炒骨：將豬肉改為排骨l@B iCMi

.MsT:S:w&N8y 2.      酸甜豬抓：將豬肉改為豬抓(調味前，將豬抓用刀背剁鬆)
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