琦漾 2007-12-2 12:39
焗烤霜降豬排
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【材料】：
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霜降豬排 600公克 ;dve0y"RQrS5@XN
鹽 少許 a O5b2P4V;T
奶油 1大匙 e$Y-d#F)yJ
紅酒 1大匙
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洋蔥蘑菇醬 2大匙 H]
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高湯 50cc 5|0~
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起司 100公克
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【作法】： F%R IPN8b
1. 霜降豬排切斜片，撒鹽備用。)|Y%o,t,n5k2V!i-D
2. 取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜降豬排鋪在烤盤中。
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3. 原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。*i[L&h(Ra0Q
4. 預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。