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酒梅情人果醬

酒梅情人果醬
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6F,D0aw2?/\Ou 【材　料】 c1C/bp ?
酒梅2@v7H ai

%Fhr*mb,W tc?e 300公克+v7E$yr5U
情人果9DDT k8l+LG^9N~_I

Hh T-^f 300公克`9qy(k4F Bv
冷水
A3S%L6[6W{)Mwu~;J -[2g$U6` a#pEi:]2I
300㏄
#u)za2i5u't z#z 檸檬酸納
ClCwy+v

\e8foo 3公克
}%DjIOgY.s 果凍粉6zQ1pa0C;`

1v#yO.x%| x8}!b] 15公克w3X2@[gC9r9g
海藻糖aSe0?t fb4R"[$}c

ra8t#?,x&i 17公克
g7vgNF1D,Z 海藻糖b
7xk
XCji
:Q3Pu4h2~(u6Bdu,\N { 100公克
5p3kX*r(y |&a o.o 麥芽糖H5e$yZ Pw+H

&t^"?*c~ xy 200公克Ry$|8O2cI
檸檬酸
%of7nv&n
'T'w8fy9c'Zl7V 3公克
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【做　法】G6D4O8^7_.w

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GMZp 1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。A \CQ
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2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
Wpp,Pj(} 3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
-z\H1vHh+^ 4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
jh7z zn*O@gq4W 5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。
[%lv,|3@ 6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。