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酒梅情人果醬

酒梅情人果醬
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8tv I9Mvf 【材　料】,|&?|W
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酒梅
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!A@+_E"e(E 300公克
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c u#t4H:~ 情人果F-T6iCDs)T4KS
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300公克
'Ve~.ud1?H/r` 冷水Vf!b~x

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G 300㏄2P-M P5@)N`
檸檬酸納I(^4J v\(ehSYO
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+Tz#@\x0gZ;o 3公克'vBQP{*C6_[
果凍粉"Oo$h8pCFX
O_ R0ON-BO4f/Xg
15公克S1^0y3g+q+B[XP i
海藻糖a
y T? a+a1n!k yYu,N!B
17公克X,p-oD'N0RM&|
海藻糖b
a s,E(x1P r7_'[ZK
;@M(uRtp&e 100公克
fw4|K(j5IF 麥芽糖
(GV;s2P/R-gbN 6ls \E\;[9O
200公克U1gf4OAR
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檸檬酸Q5[ Kfq lj9T%k5o
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3公克
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ka;k4FY 【做　法】
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_9EV+EB}&E 1.把酒梅剖開去籽、切細碎；情人果切細碎備用。 v:D p/HI
2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。W3ZrW:oY'bUj}
3.把作法2的材料倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
ir$\VMx'_ 4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解，即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
~,FufXsw d 5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。}6N7{r~t+`%ws
6.在煮作法5時，將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥，待作法5的糖度、溫度到達時，即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻，續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火，趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。