查看完整版本: 酒梅情人果醬

琦漾 2007-12-2 12:40

酒梅情人果醬

酒梅情人果醬
.T l t4q"| n*W4Y%l/RZ3D F

9o&M B^ W3Z.o0Y/Zx2H
!tje0T6G~B3gQ
|HaAF:?Ve+S VEz9o@N1C)f

L:cF4L&VRT9{/? 7^xw1{1?N!^#I7Fide

&Aqg Z@
@Jk3^1Nz$^
^i:A-B]e | pd W5a iU;O*K)q
【材 料】
0a)L:qf;u]z B%R5\ 酒梅
$~`lZ%X)X$f*ca!v 9V_LYcS]M u%g e
300公克{;xs!mF l
情人果
\%l']"NH B!Ge)D :Aza-Ur7gz
300公克9eJ:nWym
冷水:UCH/vl e3MQ

Zp8sV+^1giY 300㏄
t(k1~O&N%t/V i,F3G 檸檬酸納
0sVNE!BHX$O/M-Sz
azrx9@z9N K t 3公克'B/r/?0~"bK
果凍粉
$K Sl+kHaq,V_ ~"H_'V IdRv/O
15公克mi]!GG@-a F
海藻糖a
2Q6mY`:E:jM5|7oH-^,jT "M,v3VW1z1Wv B
17公克 {'RaH Mqf
海藻糖b
i.R V Cj&W V7mG1V 9H? C*I"yE"P9uD2j `
100公克)LY&fKq1m3v
麥芽糖
s`.P!Y5?2tX g|2e j/L \C6FI1w
200公克
U-I C%n!\3Hx 檸檬酸c| az `

^PngP+T5m 3公克'C-b9c Em&gqJ
7DH4` {2p l$I
【做 法】
a$E6Yrg`p.ci9r t i+y [%udc4sq Qz;QO
1.把酒梅剖開去籽、切細碎;情人果切細碎備用。
E M~!O V#n&k$u kq0DL 2.將檸檬酸納加入冷水中攪拌至溶;果凍粉與海藻糖a拌勻備用。;Hn t @2wjT\ F
3.把作法2的材料倒入鍋中,以中小火煮至果凍粉完全溶解。
&j)m|0S#X#S:wrGv 4.將海藻糖b與麥芽糖加入作法3的鍋中攪拌至溶解,即轉小火煮至糖度68、溫度103℃。
b:MPUXR @-{ 5.將作法1的酒梅與150公克的情人果碎加入作法4中續煮至糖度68、溫度103℃。3_p)Dy/]Pz9\~8B
6.在煮作法5時,將剩餘的情人果碎以果汁機將水梨丁打成泥,待作法5的糖度、溫度到達時,即可加入情人果泥與檸檬酸並拌勻,續煮至溫度上升到60~65℃左右即可關火,趁熱裝入玻璃瓶內,上緊瓶蓋立即倒扣,待涼即完成。
頁: [1]
查看完整版本: 酒梅情人果醬