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鬼馬牛柳絲

[img]http://www.towngascooking.com/common_images_recipes/misc/SpecialBeefRump_l.jpg[/img]&F-yx]'N*V
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牛肉 - 240克 鹹菜 - 80克 油條 (切片) - 1/2孖 青椒 (切角) - 1/2隻 紅椒 (切角) - 1/2隻 蒜茸 - 1茶匙
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H&Y ?l[)c8YNBG 梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 1湯匙 糖 - 1/2茶匙 生粉 - 1茶匙 生抽 - 1茶匙 老抽 - 1茶匙 油 - 1/2湯匙 麻油及胡椒粉 - 少許
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-Qg'w(o:rA(Fr4V 水 - 4湯匙 糖 - 1/2茶匙 生粉 - 1/4茶匙 生抽 - 1茶匙 白醋 - 1/2茶匙 胡椒粉及麻油 - 少許
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1. 牛肉切絲，加入調味料，醃1/2小時。 !S?YG9s)_OH
2. 鹹菜洗淨切絲，用糖及醋各1湯匙浸1小時，隔水。 R#bQ#K'k~:^
3. 燒4湯匙油，爆炒油條至脆，取起。下2湯匙油，炒牛肉至七成熟，盛起。 P tOX2H)Q
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4. 爆香蒜茸，將牛肉回鑊，贊酒，然後加入其餘材料及獻汁拌勻上碟。