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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]P-A.U;?9K3B

f5sBdnF 【材料】：
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H$Q3}q0Y?` 凍豆腐 1盒 7F+L
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去骨雞腿肉 1支
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d3l1\ 青蔥 2支 6U}O^
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薑 10公克 $n7g'|Zs0u3W&w
辣椒 1條 ;C8bn
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沙拉油 2大匙 !l0gdupq
高湯 200㏄ v1hL
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太白粉水 適量 h
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香油 少許
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5fK8K0rz)vlGI 【調味料】 L Vf[8s1S6M
醬油 1大匙 9k/z]*@)[7@3fZ
蠔油 1/2大匙 sZ6@w/Sgu
冰糖 1小匙 G.b$l`2^cv@AZ
雞粉 1/2小匙
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【醃　料】
yvY4YF 太白粉 1小匙 m3k)_AunU*I*q@
鹽 少許 i])US8b&K
米酒 1大匙
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+asL uf 【作法】：
1k3I0B$So^ 1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。c$cc D t7R(u6IVI F
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2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。
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)Dt:T"tJL 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。