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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color] y M!f/UUU9e_

+K'b5Q(A5trQ 【材料】：
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l]-y#xy:NT 凍豆腐 1盒 4w4@ Y0t k2R8ZM6RB
去骨雞腿肉 1支
5gl&[/\O4d!}W 青蔥 2支 ]J
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薑 10公克
,e6g7zA)]D)Ox [ 辣椒 1條 -vb4j k7NQ,s0kDEB.Z
沙拉油 2大匙
y:`/E]4ss\'z EG 高湯 200㏄ A+U0["|l-opD,R
太白粉水 適量 5EH0u6mf}ts
香油 少許 7Gd p[k)f h

}7hXg+g{]*x 【調味料】 R(Y]4b+Nu
醬油 1大匙 z(wN,J|u
蠔油 1/2大匙
g*pe*|/bu&v$U&f#^ 冰糖 1小匙 1}+ng k)r/Cm
雞粉 1/2小匙 'uQ5f b.Q


Zr9anbC%c 【醃　料】
|'DM;e[y 太白粉 1小匙
%sFa5i'N'To9h 鹽 少許
m]4J2w-\+d ~I 米酒 1大匙
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【作法】： #^zo*C,^0qs%J0n
1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。8mr5B P!]yz1aJ
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2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。