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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]+H*d*L/X%u rQ`

f$KliA 【材料】： Rd2Csi En/I
凍豆腐 1盒
0RR!]7SA f1T 去骨雞腿肉 1支 QL J;ZFO0@
青蔥 2支 ,?#xQvh
薑 10公克 4C&t2iD^ F cF5m o1f
辣椒 1條 :t3tN;`#|(^
沙拉油 2大匙
UD+|*Y$C 高湯 200㏄
7O1S E Me^'B;_,am 太白粉水 適量
#~#t S0CU_z3v1m 香油 少許 -H S@gqH

n#u#R$Q2PJ+A r 【調味料】 2}e2F%a-g%mX$wB H^!P
醬油 1大匙 rf v|v
蠔油 1/2大匙 B.Z*p6p4o1W@
冰糖 1小匙 ;?,Lw{B.q~&J%U9@
雞粉 1/2小匙 ({#c3F,mJ
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【醃　料】 2nlr0NG b'U5I
太白粉 1小匙
LL h1g+Xj6v~ 鹽 少許
]O]U1g)y$~9l W,c 米酒 1大匙
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m5X\V 【作法】：
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1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。H*H!TnW

u5n-\)pt@2G%z 2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。-q%hV5p+jg,vh*N

N\j9Ic+p,CS 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。