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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]
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【材料】： Xmrn4glQ,e.S
凍豆腐 1盒
F;Hi dFg:f5k-` 去骨雞腿肉 1支 7u%Cq'vz1G$S
青蔥 2支 v4P
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薑 10公克
fwF+jv F 辣椒 1條
A6{oE9k;S[P 沙拉油 2大匙 5SCF?l;C
高湯 200㏄ x"`vX6gr/g
太白粉水 適量 n&l!EYDo~0pb
香油 少許
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+J.|%y [3cjj 【調味料】 As V%Pa{6m
醬油 1大匙
"^-E%ndS1@xH/F 蠔油 1/2大匙
o*e#g+K#q%l 冰糖 1小匙 w~#Q
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雞粉 1/2小匙
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7^'dfg"JH"fto 【醃　料】 :E;MT/K1F$A"?
太白粉 1小匙 +yn']:[8l9Y
鹽 少許
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`Y\4d 米酒 1大匙 2_#B
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.Vp\qF1Fx/a 【作法】： &S+w nw:\o
1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。7kR{F FQbMz@

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{si]x.e 2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。