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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]'nf1i)BT

"o/sKxBXi 【材料】： H r9_x)l/DT
凍豆腐 1盒
,a;N+]#s,vR+ub 去骨雞腿肉 1支

m"R:~PNz?)] 青蔥 2支 C.W6GmXM
薑 10公克 O!WH3jT8Zg
辣椒 1條
}lP*h H3| 沙拉油 2大匙 #H,NP*M's u'n3G^ U
高湯 200㏄ m1k\UFbV+^
太白粉水 適量 &i e8[G)_`&v/DBT`
香油 少許 $j.cy'il0LO
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【調味料】
Yz2t2i T;p 醬油 1大匙 tk,E{ w!l&YE
蠔油 1/2大匙 ,XO} ][*[#qd
冰糖 1小匙
)B.|w/XLG 雞粉 1/2小匙 (Z5O['x(O\,S {/r

s"foa.ux$^[.{ 【醃　料】
`Y!t F0qQ8NRb)}
太白粉 1小匙
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| 鹽 少許
CJ.g&rpf 米酒 1大匙 -\ W6c5cz(__
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【作法】： vuW_}]*|
1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。 xqpN-||"J$A
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2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。y;M|x8C0o
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3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。