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雞家豆腐

[color=red]《獎勵訊息》：向無名壇主說祝賀說話、得到獎勵了，獲得了現金8個Dream幣[/color]s7p bw C,H*Y
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【材料】： m6z*l\t f`
凍豆腐 1盒 ua$Im^!j"bYD0u
去骨雞腿肉 1支 ry sQb8jI%\
青蔥 2支 O5i%Rd8Sqtz
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薑 10公克 9iS.KY@Wm
辣椒 1條
[HlT_@ 沙拉油 2大匙

O4NG},BB 高湯 200㏄
[7m%C.m~9}TQ 太白粉水 適量 |bL&gH(y]
香油 少許 5z-{j)FH)A(\

]KZG]\ 【調味料】
y;p+["f+JZ3rj 醬油 1大匙 T$U| bsZ5DHz
蠔油 1/2大匙
&XS6[([o/q}m2Xt 冰糖 1小匙 TJ!?:]S%Y
雞粉 1/2小匙
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h?8HlgI4jH?P 【醃　料】
U w}5rqZ]7e 太白粉 1小匙 yx0LRmlC
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鹽 少許 0a Rg4n&D[,`5}x
米酒 1大匙 1X| W:FDg7~

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【作法】： 4g+v?uE HA1y0M6Qy
1.去骨雞腿肉洗淨，切小塊與所有醃料拌勻醃15分鐘至入味，再放入熱油鍋中迅速過油使肉質緊實，撈起瀝油，備用。
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2.青蔥切小段；薑切末；辣椒切片，備用。
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dJV;Z$D*ckl 3.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入作法2蔥白部份、薑末、辣椒片以中火爆香，再放入凍豆腐略微拌炒後，倒入高湯和所有調味料以及作法1的雞腿肉塊拌炒入味至湯汁稍微收乾時，放入作法2蔥尾部分，再以太白粉水勾芡，最後淋上少許香油即可。