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法式蘋果批

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)P;D8?!Q(zR2c 法式蘋果批
/w4e*M/T)x}3b 批皮材料：
+l:YF'j?"yCU9i` 牛油150g
vi y;Xe,rf 麵粉150g
%II!D-wo8o2r*U 高筋麵粉50g
$|$c E T-oF 糖30g
f)k0s,AO-ie 鹽1/8茶匙
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Kl J1V.j"K_*Q 　 批餡材料：
|~5~Z9sE&h"yL&o 鮮忌廉200ml$Yaj!X%Z7z5c
富士蘋果3個
hD.ai;b0EC+BO(i 牛油1湯匙(E [N!{x
麵粉1湯匙$`q#~9N-Po
玉桂粉適量
$YR|Q.O9Yr Qt/R+c 丁香粉適量 　
wcUl&qwhE}MM 做法：8u w2V2InY
1. 牛油切成1.5cm的方爐，放冰箱冷藏15分鐘；
#a%Jqgg-Gd+p-} 2. 將麵粉篩好；"]O+nP,f
3. 蘋果去皮切片，以鹽水浸著；
3U!Mx't"b5x2]6D[n 4. 預熱焗爐至180C；3uYtt"`k e+P
5. 取出牛油，撒入麵粉、糖及鹽，用手指捏搓，保持牛油粒形狀，放入凍箱，冷藏1小時取出，用力搓勻，再放入冰箱，冷藏15分鐘；
$P&sJD/nG%@| 6. 桌上灑上麵粉，用木棍壓平粉糰至約0.6cm厚，鋪在批模上，以小刀切去多餘的批邊，放進冰箱冷凍一會；
im,b/Nd+O+l8P4r 7. 鮮忌廉加糖煮熱,加入玉桂粉、丁香粉及牛油輕輕攪拌；MHH7Y;C A9E7t(C2xA
8. 以少量清水開調麵粉，拌入鮮忌廉溶液中，攪勻，熄火；
WMBK{0Zn6g(w[ 9. 取出批皮，將蘋果平均鋪於批皮上，淋上忌廉汁。放進焗爐以180C焗45分鐘。