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法式蘋果批

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法式蘋果批 3x
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批皮材料：
o+D.bF7f 牛油150gS4rY5ep0w
麵粉150g
(j3}zn9C-P 高筋麵粉50g
)c'q2hX ]vk O G 糖30g
^ Y!G6}!r!c 鹽1/8茶匙*kF1csE
　 批餡材料：3TB&f}?O-^T
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鮮忌廉200ml"k!R8\.d7n"ul?i$Z
富士蘋果3個6l@7{ WT5u b
牛油1湯匙Q-Oh!r X5oEG
麵粉1湯匙r ~({|a"f/V8R6I
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玉桂粉適量^&i0d|/[7u GM6Ga y
丁香粉適量 　
;O7|j[}.bsp&c%LT 做法：
G!]%BZt8m 1. 牛油切成1.5cm的方爐，放冰箱冷藏15分鐘；9oZ~6x%e
2. 將麵粉篩好；1FBnP}w)Bg,r-m
3. 蘋果去皮切片，以鹽水浸著； tK+}Yang { j
4. 預熱焗爐至180C；
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c'x6TI7W(F,v3R 5. 取出牛油，撒入麵粉、糖及鹽，用手指捏搓，保持牛油粒形狀，放入凍箱，冷藏1小時取出，用力搓勻，再放入冰箱，冷藏15分鐘；
X-BE(w.p|r 6. 桌上灑上麵粉，用木棍壓平粉糰至約0.6cm厚，鋪在批模上，以小刀切去多餘的批邊，放進冰箱冷凍一會； sQN?^:|+t$B:A1m5U
7. 鮮忌廉加糖煮熱,加入玉桂粉、丁香粉及牛油輕輕攪拌；
j9Pk!O-i;{)@$Z4Z 8. 以少量清水開調麵粉，拌入鮮忌廉溶液中，攪勻，熄火；
X2p([ k9ie h 9. 取出批皮，將蘋果平均鋪於批皮上，淋上忌廉汁。放進焗爐以180C焗45分鐘。