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法式蘋果批

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^ Aw U xw 法式蘋果批
&s-i2Lt8}1l 批皮材料：
1v w Q2~S 牛油150g-{8Z1]
\%]1`
麵粉150g
l-b;rs(^#j 高筋麵粉50g
_+\!T?{H 糖30gQwk:yLL&o'pK7Z
鹽1/8茶匙
$Sw6A*w L5^7y 　 批餡材料：
uN F4}\$qfl 鮮忌廉200ml
t!u| D;n]b 富士蘋果3個
1v
pRG N 牛油1湯匙 T*Qq#A0o*xz5U
麵粉1湯匙
^ K,IpR)o*bG 玉桂粉適量Kl+J2JYa
丁香粉適量 　
)e0@vuH 做法：r"i#@ @{p
1. 牛油切成1.5cm的方爐，放冰箱冷藏15分鐘；,P {@DO V/H
2. 將麵粉篩好；
u f GW&KJ7U|%e 3. 蘋果去皮切片，以鹽水浸著；
P-W d,E2^ Q[wKT 4. 預熱焗爐至180C；,vmdV%t)Uu
5. 取出牛油，撒入麵粉、糖及鹽，用手指捏搓，保持牛油粒形狀，放入凍箱，冷藏1小時取出，用力搓勻，再放入冰箱，冷藏15分鐘；0e4TAmr
6. 桌上灑上麵粉，用木棍壓平粉糰至約0.6cm厚，鋪在批模上，以小刀切去多餘的批邊，放進冰箱冷凍一會；)r*A,b_E0X*t:\7y
7. 鮮忌廉加糖煮熱,加入玉桂粉、丁香粉及牛油輕輕攪拌；P,Us9n*z\_;f
8. 以少量清水開調麵粉，拌入鮮忌廉溶液中，攪勻，熄火；@3Kllh
9. 取出批皮，將蘋果平均鋪於批皮上，淋上忌廉汁。放進焗爐以180C焗45分鐘。