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香芒牛柳

香芒牛柳
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芒果                半個/80克 b \X
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牛柳                160克/4兩
qYZ Wf;r2H{ fp 洋蔥                ¼個#pIRQ0vY,z-C
甜青椒            半個
0kgp)]5aK{6} 甜紅椒            半個PWoG}
蘑菇                3粒
6F)|-Re;nSk'G)U1x 花生油            2茶匙                           _*~8Sc#~)UZ
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醃料：
eh3S+}^5]Nm 豉油                1茶匙                             
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Zh {a8Mkj(J 薑汁                1茶匙                             E,KoZ9r$X7o*F
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蒜茸                ½茶匙                             
c%b*E+eaHWc 生粉                1/3茶匙/r]'O(E:TV l
胡椒粉            適量                                4^8khd9f8S

7p A:r*V'n{ ey6v#[ 汁料：%}5Zt-h]o7n
茄汁                2茶匙/N%p(g Z-Vi|X
檸檬汁            1茶匙
u3jWdHl U)KpR 蒜茸                1茶匙 [e [fr {
糖                    1茶匙
o%oLz/ZQ!a vF'X 鹽                    1/3茶匙
sc O:k"B [ F,a 水                    2湯匙5n%Yg&@y1L a,erTn%Y2s
生粉                1/2茶匙
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h0vCm}/{ 1. 牛柳切粒，用醃料醃。*e4I Z;a C q

#vWRN(R1o7[ 2. 芒果去皮去核切片。 'h%d.u/A!i1W#a2|0J|;yI
3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。
cOI0\e]J)M%q 4. 下油炒牛柳至熟，上碟。
I~/Ttf?zO+k 5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。
;]7Qd)x'F? 6. 加入芒果，略炒。 2bU0Np0sLx9a6B#D
7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。:R7if]D kU
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FTys 有營小Tips：
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7F-Fa([-J%U;jQ 芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。
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米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」