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琦漾 2007-12-3 16:51

香芒牛柳

香芒牛柳
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Y;H!Bv&p 芒果                半個/80克
WU0l p VS6V2KN8\ 牛柳                160克/4兩X _$j$q2|!Q7qEH
洋蔥                ¼個umjc$kPOp
甜青椒            半個
)O$ZLS9cGk 甜紅椒            半個,D)^[W:L'm
蘑菇                3粒
F yq1sGD\Qw 花生油            2茶匙                           
Zu2}f7?Cam#B_
6}W3~!q,`&t7w 醃料：xp-fu%[Z
豉油                1茶匙                             -s"?1t6F _'Pn
薑汁                1茶匙                             0I/Bj,m+eS)y
蒜茸                ½茶匙                             aX$C0Z4I^)a`M
生粉                1/3茶匙a$m!J7s5ah
胡椒粉            適量                                2pE,s%W:G

5r`k b(C7HN 汁料：
%M3]4Lcx 茄汁                2茶匙
X%x6n)dAH&I 檸檬汁            1茶匙B1g;dn"VC9f
蒜茸                1茶匙
fVQ;R;H,^ 糖                    1茶匙W!c r)y1a {Re
鹽                    1/3茶匙
;s!~$s){"]i$r 水                    2湯匙
b7_%@X,zJom-jo*M 生粉                1/2茶匙^]:I J%?,P |

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1. 牛柳切粒，用醃料醃。 {0xn;?wi J0R w"c

dGw&XJ 2. 芒果去皮去核切片。
n"I-m9iz]`)U 3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。 Z2zf2p9c#S(C&c
4. 下油炒牛柳至熟，上碟。
'R4z_-X| f 5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。
{q7e%P*NM"D+a+P!x 6. 加入芒果，略炒。
hi%aV0]Nn)i 7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。CH*_&` sV

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Zw3tr s(j 有營小Tips：
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芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。
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食譜提供
-Dk)M6J5U 米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」
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