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香芒牛柳

香芒牛柳
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芒果                半個/80克P3z)] sQ$D n
牛柳                160克/4兩
t"o+U%qt#C'RD*^ 洋蔥                ¼個
tpH#b!w.G 甜青椒            半個
~B6d&r8{5`m 甜紅椒            半個#dI&^ SQZ-Z0FE
蘑菇                3粒uQ3smS%@t O-o
花生油            2茶匙                           n6u&OH-C`3XR!K

L7C?(|F8|X(?/S D 醃料：
Sz^ v(]@;QHz 豉油                1茶匙                             
.z+Onx~P2`]xB(\4n 薑汁                1茶匙                             $L
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蒜茸                ½茶匙                             i'_/Q6z6p.L K.m2}
生粉                1/3茶匙
/ZFp:dM`k B;Y 胡椒粉            適量                                
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s#xg*H:c*R!D8C+V(x 汁料：
qe*vv4[t+RJz P 茄汁                2茶匙
.V#D5Jd|;x 檸檬汁            1茶匙
J w9Y4u&` k.E+~ 蒜茸                1茶匙B.@] Fl#n
糖                    1茶匙
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G3PDvc 鹽                    1/3茶匙
6~t*fY7R)K] 水                    2湯匙
8E;P)KJ6p6a 生粉                1/2茶匙
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H7j:r#EZ W\| DsS 1. 牛柳切粒，用醃料醃。
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2. 芒果去皮去核切片。
]!f1D)K e+XV 3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。 B#e"VJq1^h$}
4. 下油炒牛柳至熟，上碟。 r'z0]cS/g
5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。

S.\2V(U Z-JK+G 6. 加入芒果，略炒。 &Du,f0{;lgsr0i
7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。
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有營小Tips：
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芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。
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V7dv{[ 食譜提供
&y0eX;z5v{A$dzUn 米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」