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香芒牛柳

香芒牛柳
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#YL$d.^i#j(F{H 芒果                半個/80克
_h;Yx E#u-\%b 牛柳                160克/4兩
W Q,h)wU$sV]4]$F 洋蔥                ¼個
~X7~ p nd0A 甜青椒            半個
.[G(PA-e 甜紅椒            半個
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@? DVr 蘑菇                3粒m6`Cm*h q
花生油            2茶匙                           
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_.Zz Da;iZ 醃料：
:F(i!l&s,[ 豉油                1茶匙                             C5T%b*v\2w
薑汁                1茶匙                             9uT,s4H7U6Mo Kzw
蒜茸                ½茶匙                             
xu5D @2D 生粉                1/3茶匙
^JW _U TV 胡椒粉            適量                                
a+kg-~6y l/G:F s'Yz&N @%Ceb:S!nE!m;k,P1P+S]
汁料：/\I:a&B[IZ u
茄汁                2茶匙mg$g'Q,FY%c*d
檸檬汁            1茶匙
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C2\I5[ i5k%U%T 蒜茸                1茶匙
` [8{h K\d7u 糖                    1茶匙
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BAA 鹽                    1/3茶匙
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e 水                    2湯匙
|mOe+H 生粉                1/2茶匙?i7ptf"Z5Z3yP
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1. 牛柳切粒，用醃料醃。wo K&V!G
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2. 芒果去皮去核切片。 8eN+Y1\lu
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3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。 ~\.b[ W
4. 下油炒牛柳至熟，上碟。 E d;yDg"^
5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。 !nX$rB'|M `
6. 加入芒果，略炒。
9b(B`8jt 7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。
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/I6l8oW%j 有營小Tips：*tM8E3d6y*R-b

G%w6X8Qp#WT;K,t 芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。T]j;W5ic"pX9^
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米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」