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香芒牛柳

香芒牛柳
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芒果                半個/80克:[MIh+{@!W.fA
牛柳                160克/4兩{ mfE6I&|8w
洋蔥                ¼個[~7j|0R5IG
甜青椒            半個
6{ v4r+m;F/~tJ 甜紅椒            半個lD5O7LDo
蘑菇                3粒p,n4qwl `*T|
花生油            2茶匙                           +N F jd0[

-Y7Oe-}-R+A!J,b"Z4e(X 醃料：
TD5j8zUpTy`;K 豉油                1茶匙                             v7b-\&F5@
薑汁                1茶匙                             qz5P Ra"}yV%{
蒜茸                ½茶匙                             
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}$`\H%i:C1BQt 生粉                1/3茶匙
sb6Z)` K.@USV 胡椒粉            適量                                l3^#~w}z{

t I`E`3fC 汁料：
i`\plm 茄汁                2茶匙
KAc~]#Q8qnBlh 檸檬汁            1茶匙
Oa3do8{y:z6?1DV 蒜茸                1茶匙
7N2qUL;UK.? wga 糖                    1茶匙6Q'G5c(tN8\V,G
鹽                    1/3茶匙
[yS%\1b2a;D [M#W 水                    2湯匙
Ek~u9igO 生粉                1/2茶匙
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4o5T%ku2\+f 1. 牛柳切粒，用醃料醃。
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2. 芒果去皮去核切片。 #C%NB w9IT
3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。 ,q`6wFA^m
4. 下油炒牛柳至熟，上碟。 ^ @` k/]SlX6FDC
5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。
r(G+]4Zf A@Q 6. 加入芒果，略炒。 p3Ye:i0CzL)P E[[
7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。et9x2Ap:FNi"s

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有營小Tips：
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芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。w^ V`x\.a
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食譜提供
:L CK;U!yD 米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」