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香芒牛柳

香芒牛柳 g-b6g8yU
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OU'r D]-yN0e 芒果                半個/80克r#x7S"D,j_
牛柳                160克/4兩0PK.H$v6s4xUjb
洋蔥                ¼個
'x~k&CO,t]Av:p 甜青椒            半個
@:HH,yts9U? 甜紅椒            半個9Ek5l?OPmK2[*{T
蘑菇                3粒p)z/ArV
花生油            2茶匙                           
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wn8l'@5^U*jby#u 醃料：
[g s$r9oZB#cV 豉油                1茶匙                             rD*T1]/pL/g
薑汁                1茶匙                             ;jcF|BP
蒜茸                ½茶匙                             
5UK7O2VXrZ}N 生粉                1/3茶匙/Rb4X3n@
胡椒粉            適量                                
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汁料：
p]$wzS@-m 茄汁                2茶匙'H[E[)rE N:a/Z
檸檬汁            1茶匙v+cym
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蒜茸                1茶匙3Y5`yx m v?-HA^
糖                    1茶匙
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[_O+X#[ 鹽                    1/3茶匙
` Dd'I5L'd] 水                    2湯匙
o7Bi"{:Zx0i 生粉                1/2茶匙
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1. 牛柳切粒，用醃料醃。9i` my{.K"Dj6Z
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2. 芒果去皮去核切片。 M9s"Z*~A^$x;G%H
3. 洋蔥去衣，與青椒、紅椒和蘑菇，洗淨切片。
AeLtJx 4. 下油炒牛柳至熟，上碟。

ks`~K0O8Y6} 5. 依次爆香蒜茸、洋蔥，然後放入青椒、紅椒及蘑菇，再放入汁料燴熟。 ;h i)ht*?-}
6. 加入芒果，略炒。 0Ac t+ffi0U
7. 最後，將汁料淋在牛柳上，即成。
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uDlE[$a 有營小Tips：)y+@!tpPl;DO E

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芒果含有豐富乙類胡蘿蔔素(β-CAROTENE)，特別是外皮紅色的品種，它的胡蘿蔔素比同等分量的杏脯或哈密瓜別多出50%和20%。
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米施洛營養中心叢書「有營瘦身便利餐」