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五味豬頸肉

【材料】： (t BB.N8mB~{
豬頸肉 1斤 k:y/v;|? fQ
西芹 1棵 H;yLs"vv~
小紅椒3隻
{7i"q/kS5OGTMD!A 蒜茸 2湯匙
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G 薑茸 2茶匙
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1J1^!I/o0].zE 醃料：'m!]QpH3w
生抽 1湯匙
'@)|s&T2f 胡椒粉 少許 Gg'wI6fp`/R%U
粟粉 1茶匙 5\ K$EV?]5i
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調味料： R3oQ ?7[6o(k5N
鎮江醋 1-1/2湯匙
.?n({ze*z 糖 1湯匙z8o-r }$NuC2W
生抽/老抽/麻油各1/2湯匙gLeG*n)?~sN5n[
水 3湯匙
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【作法】：
.x!a4k/GcPb6R,CJ 1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。 -b$?H f-YI}
2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
H:H7_'eGfw 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
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【其他】： R/Ns Lbb;sC
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。