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五味豬頸肉

【材料】：
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豬頸肉 1斤
m:{ b.I*{_ 西芹 1棵M;i3c1WE(r*q
小紅椒3隻p[q+T0~pc2?|s{
蒜茸 2湯匙]^ gE.e5I@9L9?A
薑茸 2茶匙 8r
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醃料：4aZlcqk'RkR _7r*s
生抽 1湯匙@*Nx_,gG,D}5D
胡椒粉 少許*D}by-Vf2[
粟粉 1茶匙
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M*Ldl$_ 調味料：
+sEJ!nQ+v 鎮江醋 1-1/2湯匙9W;mvglur
糖 1湯匙
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Pl Ac\]~ 生抽/老抽/麻油各1/2湯匙9n*fyc"e G/t
水 3湯匙
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【作法】： )t{u)g ch
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。 .h}3xh,^/v[[
2. 西芹洗淨，菜梗切粒。 d7^iR/{7n
3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
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【其他】： [Sw*F!wX.fF.G
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。