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五味豬頸肉

【材料】：
L)L|8Uk-M+E 豬頸肉 1斤
.\n(A4zF-|D 西芹 1棵
0~4f3fH/{lG|"K 小紅椒3隻
S\nR M 蒜茸 2湯匙 ~eT-gw
薑茸 2茶匙
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x8g J;pkI0y:{c 醃料：
G8vq4e0o d 生抽 1湯匙
6L?6_j@4Z{*ZF 胡椒粉 少許
6M?Y6\(bN%V 粟粉 1茶匙
)@&qd'GO o@ Qr&W5_Ei
調味料：
.}[_3m] bN~&u 鎮江醋 1-1/2湯匙L+~W)CjH
糖 1湯匙
2F+c:mgo 生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
ss^,F]fE6R 水 3湯匙
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【作法】：
N3T;dx9UG y 1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。 /T0I k;V#h
2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
rV n2gcG 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
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【其他】： s]2dj*WU{A7^(g
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。