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五味豬頸肉

【材料】： P9PKf;|Z'xP
豬頸肉 1斤 Q#j2M;p$Z
西芹 1棵l9X#a&H$|"X'|P N:s Q
小紅椒3隻+yh,dn8e8P C[
蒜茸 2湯匙%a M1VN2ErV Y
薑茸 2茶匙
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9s jqF }9zr$d 醃料：
4d*RU/G"uU(WYGCA 生抽 1湯匙
+UaGs,|"OJE[ 胡椒粉 少許
A4dAh sy 粟粉 1茶匙 F:Mb6m#AOsy
hbA1P)p@$mR:i MJ1]m0O
調味料：
N ~@)K rs!d| 鎮江醋 1-1/2湯匙
j6A5E)YMJH!Y,UW 糖 1湯匙)A Jqu6BRP&v%[$o
生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
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g v)j)R 水 3湯匙*e-b&Y,EK c6d8RF

V!l VPr"@@ 【作法】： $lg4p0OOk/b
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。 5fSXE;xD#{
2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
:hRGj-V MYx5~M 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
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5KD5uJ1l1\'r$o'gd7s 【其他】： bDa,I;m3U1?:K7F
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。