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五味豬頸肉

【材料】：
;y5H4kaj;q 豬頸肉 1斤
c0I6`BJ [ 西芹 1棵
(M.O(eh-kd%~ 小紅椒3隻
]*w ej_ 蒜茸 2湯匙f5?2[DZ
薑茸 2茶匙 ] R+G aZ;@n(`A

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kUz \ q 醃料：
:S0r:V5v0C^R 生抽 1湯匙(QgiY:XW
胡椒粉 少許'iVDj`3^a(f3k z
粟粉 1茶匙
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f6g"SBK2n.cS*cy 調味料：
KDba"Wtv 鎮江醋 1-1/2湯匙
7z*]c`*?tS 糖 1湯匙bH:M:B!Aa
生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
B4T |.h5d*x5?R(K 水 3湯匙
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o;{4|Kk,r q 【作法】： k$@a;fIP?g;]
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。 cV]k
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2. 西芹洗淨，菜梗切粒。 'r:f3Q;[6d.}z
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3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
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【其他】： b}X!L1]4_ Q
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。