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五味豬頸肉

【材料】： 1}9N})fd+Y%J;c
豬頸肉 1斤
K ul#jT9}%} 西芹 1棵
I/d7{-Ii5If4T 小紅椒3隻a@#}$D&_Y5`
蒜茸 2湯匙oO3JzoOL
薑茸 2茶匙 sL5b:o/n9_V Nb

Pa|%Tn];X 醃料：gp0lfm;F-o
生抽 1湯匙
W#e0V`P$i 胡椒粉 少許
*Eb*C:{(a 粟粉 1茶匙 C/BHEo/z

+M6T#o7XreUi 調味料：
)]%y(a\P!}1x&q.`N 鎮江醋 1-1/2湯匙
q\#QA^!r_ 糖 1湯匙
LyX%bqR~/B#A 生抽/老抽/麻油各1/2湯匙J!i$a_Q;W3[Ti'a2i
水 3湯匙
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aJ8p(T1Ht\1nt 【作法】： O.|"n,_iV
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。
,TJoss 2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
n8J?*v B{ld 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。M)r9\HQ+N
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【其他】： 'St X$r?Ij3b
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。