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五味豬頸肉

【材料】： kZ^F&x'mO$lj
豬頸肉 1斤 E g(y[d#D
西芹 1棵.]B9x4b4Ac'VCl(v(W
小紅椒3隻
f*d(j4ew8E 蒜茸 2湯匙+Q
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薑茸 2茶匙
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醃料： Egb'\@Nz8w$w2a
生抽 1湯匙l5eZ2O
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胡椒粉 少許
0BJ tq[9Q+z 粟粉 1茶匙
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X3\ k)~t 調味料：2a4eU w6_
鎮江醋 1-1/2湯匙
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j 糖 1湯匙
7RH7m#\7x 生抽/老抽/麻油各1/2湯匙,F'L%_XI
水 3湯匙m}V3D,S$kw

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【作法】： Bq4XvSj"J
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。
W+h-L1s)AgM 2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
Grh3]s)ve` 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。0Rbm9u?0c4N#dPO+h
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【其他】： &nH D pc*T8wt
豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。