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五味豬頸肉

【材料】：
qV]#W-?k1WF#I+S 豬頸肉 1斤 4E@f5B-{9i
西芹 1棵7f)r8iKr
小紅椒3隻
a'lP nb 蒜茸 2湯匙
&\ {4?d3wY6V0hL!w/}3XKa 薑茸 2茶匙 v{ZD:X:v4`8r3P

8f^F2}/B)lD5d 醃料：
J.P0cV$R 生抽 1湯匙
O,W T'T0Yz%]Ba(G 胡椒粉 少許b? E){1c5| ce
粟粉 1茶匙 *[,wSHI
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調味料：Q_X iE;z8I |
鎮江醋 1-1/2湯匙
;_Y9~Z&m 糖 1湯匙6XZg4`:cQb+O+V
生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
,m:e^z6\+KpR}FWTt 水 3湯匙
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E5VC'e,hR+bnR 【作法】：
H$n s:LzxW:H 1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。
-Mx9e;{[{ 2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
Q4V\,P M*~2NS^o5Y 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。8l{*Z0ec

jjS0X6WhE 【其他】：
aObjTk'[2e 豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。