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五味豬頸肉

【材料】： X-Y}Hw!}AE
豬頸肉 1斤 w!r9[v0Za'\G"h2Ga
西芹 1棵
%w&K]/lu&rXce 小紅椒3隻
F/V0ENmPy0q] N:Q 蒜茸 2湯匙
*S hVd;l TZE 薑茸 2茶匙
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醃料：
*te_)y(a? 生抽 1湯匙+h7?(SHK1u(Gg.y
胡椒粉 少許h!M,K&_(n9U'Y w EY
粟粉 1茶匙 j9c9U,C\|'N

xkL4ZJt^E 調味料：
U]oj-{tk0p 鎮江醋 1-1/2湯匙T&zc8AN2^}z,F
糖 1湯匙
O[6^c1Y7^s 生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
&{+tC+Q*ULQ&{@ 水 3湯匙Pi|h#u
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【作法】： 2Csx:ME W:yF
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。 *r2iR)rSi"C{j
2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
,A/h%wyo,o!_6{(\ 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
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【其他】：
bqA3Q Qr5r;L8z#_ 豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。