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五味豬頸肉

【材料】：

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B Zq.]Q? 豬頸肉 1斤
N/k8wU{D&{6km"WX7Cu 西芹 1棵
-N TM3jN"Ye.U 小紅椒3隻
z:Vof8S.U0m cI:Z 蒜茸 2湯匙u!f VT$d
薑茸 2茶匙
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醃料：]5WK[,lZ2Ah
生抽 1湯匙!v,R A,DF
胡椒粉 少許v
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粟粉 1茶匙 K }2ky't``8{
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調味料：d'I7Dg1[a#VE8Yj_
鎮江醋 1-1/2湯匙
zHA;X.OH%o 糖 1湯匙
.x.|T.lm$F? J5| 生抽/老抽/麻油各1/2湯匙
guh%R+d-X#G 水 3湯匙a1b#`2na h7mC,tD

9z\O'_tn 【作法】： *ZWt;zmJ
1. 豬頸肉洗淨，斜切片，下醃料拌勻備用。
| Q{%y4c*@2M-{nJ9x 2. 西芹洗淨，菜梗切粒。
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X%^Vw1D_ 3. 起鑊下油炒豬頸肉至微黃色，加入薑茸、蒜茸炒香，加入調味料炒至收乾汁液，再下芹菜粒、紅椒粒炒勻便可。
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【其他】：
\,K VQ3V` 豬頸肉要斜、薄切才爽口嫩滑，否則口感會韌。