查看完整版本: 伯爵茶朱古力蛋糕

伯爵茶朱古力蛋糕

[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake31.jpg[/img]
Ti nutN 　 MQ1w~0CB
Mousse材料：3zv$J)^A6J,WT^c
鮮奶70克1I[ c9CMn
伯爵茶葉4克
DZ"p2k(\] 牛奶朱古力碎粒170克
3T*} H&I*MHq`1`M 拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：?;r k*F#p x$k
薄脆片20克5x6wr4g7ha5Gu8o)pQ
牛奶朱古力20克^(gPgaEM
榛子醬10克
fSaJQ%c.v^ D5yb 蛋糕材料：F*Tvr;L L
（1）蛋黃100克`^;P.oZxumt
雞蛋250克"B_;^Y u9r
}X~
砂糖200克6it)_O-JU_'?T!J|b1E
（2）蛋白160克M/?pKn
砂糖80克*N;I il+Q!{h
（3）餅粉60克%d6xE2Sc
可可粉60克  _-cG`!c'h0h5k-K
做法：
#@0d
W [T aW;t 1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。~'m9qd0et'~n
2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。
R/J(Mw@%y 3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。W
jL3_zps1F
4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。