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伯爵茶朱古力蛋糕

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Dg{p2n'k&rH Mousse材料：0nlB|b'E&R4j*YI
鮮奶70克
^(W^iR\$t _/eZ 伯爵茶葉4克9Vq#DdNB
牛奶朱古力碎粒170克/c%d\0qq.h#V t-O
拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：
8w(o4t T`+{-TFN 薄脆片20克J-v(ED,]a0@ZZ|
牛奶朱古力20克
&f0~1^,sGlfI 榛子醬10克;|W*NR1P1jBAEtT4G
蛋糕材料：n(Q(sRK shC
（1）蛋黃100克 P1{'a'd/~;x)_Zk,E o,mH
雞蛋250克V&}SvrxL"xp
砂糖200克
]8{5A~N （2）蛋白160克
y-X-O'Qns&^ xv2C)j+Q 砂糖80克
8mo5Q)VbC,|QR （3）餅粉60克 GKry4HU2V
可可粉60克  ,Y+Uqxc/L5G
做法：
%L1uO+QL 1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。
*Z)jP ir8B;y 2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。J~H@nXqz
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
S0D5W}D XU%X(B~)J 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。