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伯爵茶朱古力蛋糕

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Mousse材料：iJ)@r:e
鮮奶70克HzR9p([%ATSX]0eO
伯爵茶葉4克
X7fzU A 牛奶朱古力碎粒170克
q3wDqH0Y 拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：VN
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薄脆片20克
@3MNf.Pl 牛奶朱古力20克
Pu!a rd 榛子醬10克 OW2O.JY#K
蛋糕材料：
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c7[;u4[jS{ （1）蛋黃100克3k4x$awp
雞蛋250克%|*t.gsRt Z&@
砂糖200克%L r$adTf
（2）蛋白160克
*R!eBqs2^"e\~HP 砂糖80克3xu:EBc qB ie
（3）餅粉60克
%R3h1W'C8@ 可可粉60克   g0}'h1X'Ia$}
做法：
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E 1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。 Ss1}w8~t
2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。 Ou0hM0Py_2W
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
cq,p.hlw 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。