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伯爵茶朱古力蛋糕

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\3U Mousse材料： v n}ll F(z
鮮奶70克du?x$~ F
伯爵茶葉4克
mWv(mn 牛奶朱古力碎粒170克
)m-Qa#gDCV 拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：
o5p2z2_zyJ3X 薄脆片20克-h5xY"_k`9a[z F
牛奶朱古力20克
5r1u/S?\7o/\-L Y3w[b` 榛子醬10克b[JsCT U
蛋糕材料：*D8VY Q E_
（1）蛋黃100克
4U7f})JX$Eo-w6\ 雞蛋250克 R:w#{ e$\M:p
砂糖200克
k;H X7t#in （2）蛋白160克
]'d \R@UN_ 砂糖80克
|~J s^;X` （3）餅粉60克poF&kz
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可可粉60克  
x7^/VPr 做法：uZ{&UP5m:Asf
1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。h3i?Sx)Qa3a
2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。 UfWa4U:MQ/i.z
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
G@!kac)|.k Qp 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。