查看完整版本: 伯爵茶朱古力蛋糕

伯爵茶朱古力蛋糕

[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake31.jpg[/img]
C^
faT6Q!Eu 　
Rc9^ZF.}'K#a Mousse材料：
(b Tc/]]h2S!c 鮮奶70克
Bm$] j4X8e1B 伯爵茶葉4克O9{-LA}-T"^
牛奶朱古力碎粒170克s
O:rD$dZ9yu\r
拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：6L#U,PQg
薄脆片20克9fn `DM;Y
牛奶朱古力20克9?l7Z:PQ7Z$f
榛子醬10克L/};Ffv%h w
蛋糕材料：
#ZL_K-y （1）蛋黃100克
8rOH-s6Y&m)G3X!g 雞蛋250克g~#}OBk
砂糖200克
9Qm(\Vpm r （2）蛋白160克.X6vT5tgnm
砂糖80克.r|'M9g)d'H7_ `#c1W
（3）餅粉60克~F"lSh8B-H_ p \(h
可可粉60克  i$l$KIM
做法：
N)AQ,H!s4^[ 1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。%J+e^Zw,H
2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。:?4YY T,sLH9m9hSM
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
VX4\`ky 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。