查看完整版本: 伯爵茶朱古力蛋糕

伯爵茶朱古力蛋糕

[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake31.jpg[/img]
'\5\$]6u,@*z-m*kT 　
q-rl!w*b"b#] r~q Mousse材料：
$@\s v%|jNK 鮮奶70克
/^R9TJuY 伯爵茶葉4克E1v(W/k"aT
牛奶朱古力碎粒170克e9wTJ+j8_&?.Hs
拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：#` u1^Ya D
薄脆片20克-s;d"|3V#C
牛奶朱古力20克
S'za
j'm"Y B 榛子醬10克
:ZTT {u,Rws%{ w 蛋糕材料：
0gk,{Q$e （1）蛋黃100克
*O-x&^!E _KW 雞蛋250克
9EC(K4xAh)oA3O#g 砂糖200克^,N5z VSC t
（2）蛋白160克9D;qrmK
砂糖80克
1jnR:{a （3）餅粉60克
+?8Hu?(G 可可粉60克  -GT _L;y,u
做法：
X(b1yy&i?$cPn1c3t0b 1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。
+{
k [a7o1u 2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。
~mN,L ?6C` 3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。d1qjO m&}!T
4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。