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伯爵茶朱古力蛋糕

[img]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06-cake31.jpg[/img]
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g|&S"BH2qS Mousse材料：mh'`l[ T+^iB
鮮奶70克
Y:P%Q} Fp1R0U 伯爵茶葉4克
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牛奶朱古力碎粒170克
&BAs1r;I Bt 拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：
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g)}0E\ \7S 薄脆片20克 X1s}?C
牛奶朱古力20克
yi7` J$AG 榛子醬10克
\i.b&`6FR[g1G,t ~z 蛋糕材料：RX Ngr$^
（1）蛋黃100克
J_7MD"eB:Ha1o0dPi6K 雞蛋250克'L.x T$Cv ^
砂糖200克
0w-A5b MD （2）蛋白160克
$A-v1u+W1b/wh 砂糖80克
7MfyzO0sz （3）餅粉60克
)V(Mjc'V*d$a1l 可可粉60克  (zqNI7OL P9n} d*j;G!t
做法： [Bgkv?$vA _ed&O
1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。q8W_'m;]&sn
2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。r{EZh;a
3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
Y:en"K|EAVz 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。