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伯爵茶朱古力蛋糕

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Mousse材料：
^G8ee4CiR 鮮奶70克0U4frJ,K)Y
伯爵茶葉4克-iVjch,w`7?#l:`
牛奶朱古力碎粒170克
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b 拂起的淡忌廉200克 薄脆材料：
-SJ.FZ-p 薄脆片20克
iFW2`+T&W7Jjv 牛奶朱古力20克 pdG(o[ q
榛子醬10克
.R[4aI|8z&QH} 蛋糕材料：tkug\ tC*L E
（1）蛋黃100克
$Q4H&V u9|D 雞蛋250克
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砂糖200克
+{b,fEy+ai （2）蛋白160克
r:NDW1Y 砂糖80克t R8\!y1N/uP%hd*n7`
（3）餅粉60克/`)lJ6l(}
可可粉60克  &O/J1K,G5{
做法：
D(WK] k4M 1. 先將鮮奶煮熱，然後放入茶葉略煮至出煙，熄火後加蓋焗5分鐘至茶葉出味，隔渣備用。將奶茶倒入朱古力粒攪拌至完全溶掉，倒入已拂至七成硬的淡忌廉，將之製成朱古力MOUSSE。
ty7ZXullJ.@ 2. 將蛋糕材料（1）、（2）和（3）各自拌勻後，然後再將三種混合，倒入焗盤內並放入已預熱的焗爐以攝氏200度焗10分鐘，取出後放涼並橫切開成兩薄片。
b0ed.b.b7p$}KLn 3. 在其中一片蛋糕上塗上一層已混好的薄脆材料於中央位置。將朱古力MOUSSE放入唧袋，填平蛋糕的空隙，並撫平。
8i;iRH s\;~(~7q!E 4. 在上面放上已用砂糖及冧酒浸過的桑莓，然後再鋪上一層MOUSSE，撫平後在上面鋪上朱古力塊即成。