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琦漾 2007-12-3 16:56

原味海綿蛋糕二(分蛋法)

原味海綿蛋糕二(分蛋法)k oP'qj
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材料：
{(@,L F~s"^sO 蛋黃 60g5m#k6cu#X _7sq;@&F
砂糖 45g
KQ FrX 低粉 50g *V6r3uzf2BCi C_
蛋白 60g V l5h;E?HZ%l
砂糖 45g |3B _ ACt+noA
牛奶 25g hEXxM
香草精 1g
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A~5hd%T#J,t]c8h 做法：v BQ'O%I
1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用；s#_-@3T;|A_
2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用； -fQ i/j!X;txT
3. 蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣；
;U+T,@+?7|x 4. 蛋白打起泡，砂糖分三次加入打至乾性發泡，再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後，加入2拌勻；Z hr? OC(f a
5. 將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。 食譜來源："CheRrY" <...@...>
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