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琦漾 2007-12-3 16:56

原味海綿蛋糕二(分蛋法)

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材料：*~%D0Y{\L
蛋黃 60gU.mI;h:J1j|l Wj
砂糖 45g BOm.U"YB
低粉 50g
d-zK2_V&G'h0n3P-I 蛋白 60g
/Fvs#Oi(~-H#z!q 砂糖 45g
[+m']EA/blP-aD 牛奶 25g
y u-@w%H4?SZ?3X 香草精 1g
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做法：
3y&A,K.L$zR.H c P 1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用；d(c0D}#N
2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用； ?D#l9N8U-p E
3. 蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣；.Xza7~$f5o+FlQ8C
4. 蛋白打起泡，砂糖分三次加入打至乾性發泡，再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後，加入2拌勻；l\^"yv5U NM
5. 將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。 食譜來源："CheRrY" <...@...>
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