琦漾 2007-12-3 16:56
原味海綿蛋糕二(分蛋法)
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材料：U+I-Q g&wZ-?-[
蛋黃 60g'AJ jp&["}
砂糖 45g Z'\M4Qz8Y x
低粉 50g
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蛋白 60g A5i6@/m2H;hF@
砂糖 45g
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牛奶 25g
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香草精 1g!T V|~%F8U U8U1e9p
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做法：
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1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用；
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2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用； 1X&Zk'V\#_rT
3. 蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣；L`9V,q`^s@
4. 蛋白打起泡，砂糖分三次加入打至乾性發泡，再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後，加入2拌勻；1SM5Li-vaC
5. 將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。 食譜來源："CheRrY" <...@...>