琦漾 2007-12-3 16:56
原味海綿蛋糕二(分蛋法)
原味海綿蛋糕二(分蛋法)/]+c8s @_
"oJ4Ij l0V&jT
材料：
tg ^
ya g
蛋黃 60gL6\T|]:v t
砂糖 45g x2OA"yz3a!c UV R
低粉 50g g4dz CL AD,}q
蛋白 60g
+H!I[?:hToZ$n wm
砂糖 45g Ci h+nfy
牛奶 25g
'}(y J,e oapX8?
香草精 1gE3uq+C
@2SD
N I&_n0?.\
做法：
f%l8q4J'oO&y.i$}
1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用；;}-I Gz J%_.c
2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用； 4SX)X u#JM
D
3. 蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣； S]r r m~ sm*@
4. 蛋白打起泡，砂糖分三次加入打至乾性發泡，再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後，加入2拌勻；lV2S n
g s%s
5. 將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。 食譜來源："CheRrY" <...@...>