琦漾 2007-12-3 16:56
原味海綿蛋糕二(分蛋法)
原味海綿蛋糕二(分蛋法)?6q8Y:k%_ t|q GO
$x h(v`1R:T4ZG
材料：
7B2DM(jEgVf|&` Qu
蛋黃 60gX T
d6\
bW%rv&H
砂糖 45g /{f3\-v'KAX
x2Y
低粉 50g I(JYR9e/A
蛋白 60g t'Y
`xl }~ o
砂糖 45g
g(g qzc T
牛奶 25g /E7~F&I&^ m]j r
香草精 1g0_?^'L
_|$T-n$M
9c7c0Z H'I/t4SB E
做法：
am qJ p@p;m'f+g)~
1. 模具先墊烤模紙備用。粉類過篩二次後備用；
Z
hp ne*R&HW h:m t1T
2. 牛奶加入香草精隔熱水加溫至40℃備用；
y z m,[ Nl ?i
3. 蛋黃加入砂糖攪拌至白加入低粉拌至沒有粉氣； KOFFW sE8F
4. 蛋白打起泡，砂糖分三次加入打至乾性發泡，再將蛋白霜(分三次)與3拌勻後，加入2拌勻；
(} A+cp] R4J
5. 將麵糊倒入模型進烤箱200℃烤20分鐘(28*24cm烤盤烤15分鐘)出爐後從30cm落下扣冷卻。 食譜來源："CheRrY" <...@...>