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雙重乳酪哈司

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材料：(150g x 6)
yqZ3G&z 高粉 500g`w gjj]T? ?
芝士粉 15g
H[r7d.Xl 三溫糖 20g
.nXD&|,_ 鹽 10g
8S!SI Z-g7V 牛奶 300g
H)A]P-y GF$L~-k 蛋黃 50gWqc/NO)f9M1Y*k9K
乾酵母 8g
h5P6t+sL(Q+O 忌廉芝士 40gc,Gd9p'MeZ3J
牛油 20g"Lu/@J:WT&e
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高溶點芝士 切粒適量
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J-Vv.O.E;a 1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
7J uvnu7e 2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大B
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3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20mins

PlW%y9U+?H5E 4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。