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雙重乳酪哈司

雙重乳酪哈司
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材料：(150g x 6),eD i)L
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高粉 500g6j"mcT!{o'vT.?:|c
芝士粉 15g CgDOp-`c
三溫糖 20g
0e?)h iyTQ2wty 鹽 10g
p(jm h.l/Dwt 牛奶 300gedX[iD
蛋黃 50g9w%GLkhI3a7V~
乾酵母 8g#B1|b6e VH)F+U+BL;s
忌廉芝士 40gN.]Rj#D"gO
牛油 20g5e,eK4H.xS/`
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zl |/tOuB8@ 高溶點芝士 切粒適量
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{TS[7@*V 1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
_"m3YI_1Dc0u*K.Y-I 2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大
t5m,HS&m 3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20minsqk)l(B n,eU0?
4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。