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雙重乳酪哈司

雙重乳酪哈司Hy o2eP
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材料：(150g x 6)
RxY.F7R(FuzE,H 高粉 500g
6j[{7\$xV7] 芝士粉 15g
\+adK$aN1xx8^ 三溫糖 20gli([p G [q
鹽 10g
:]-o"^h#NE 牛奶 300g
2x:iP:Af 蛋黃 50g
Bo[#@([;m-]2h,t 乾酵母 8g
b1U!jUK'?s 忌廉芝士 40g
)vm[dwHDI.U/C s 牛油 20g
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:^B({.EAZ} 高溶點芝士 切粒適量
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1. 除了牛油和忌廉芝士外所有材料搓揉成粗麵糰，加入牛油和忌廉芝士繼續搓揉至光滑呈薄膜狀
} jiD E"N 2. 第一次發酵至兩倍大，翻面再度發酵約25mins約兩倍大
w}?d:Qf&R 3. 取出排氣，分割滾圓，鬆弛約20mins
v6TOI2q 4. 桿開包入芝士粒，放入烤盤發酵至兩倍大，掃上蛋白液，放入己預熱焗爐用180度焗約18 - 22mins。