琦漾 2007-12-5 17:01
蓮花凍
蓮花凍
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材料 石蓮花200克
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紅蘋果肉50克0h#@7CK
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鳳梨肉50克
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果凍粉10克
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蜂蜜60克.u?c+hvT
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細砂糖10克
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水300克
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餡料 裝 飾:
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石蓮花辦瓣適量 ^;B;|X]5g_&\5j
巧克力花適量
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巧克力棒適量
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作法一 石蓮花與水、鳳梨肉、紅蘋果肉以及蜂蜜一起混合打成了泥狀,之後濾出到小鍋之中,先開大火加熱到沸騰後,再加入混合好的果凍粉和糖並攪拌至再次沸騰後熄火
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作法二 將煮好的石蓮花汁倒入模型後,放入冰箱冷藏約1小時備用。O G%r-KM)i KZ+z
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作法三 取出石蓮花凍,在表面擠上卡士達醬,並用石蓮花瓣和巧克力花及巧克力棒裝飾,即可完成
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備註 這裡是用超強果凍粉,做好不出水,像這種超強的大概是用一般果凍粉的二分之一的量就夠了,一般的果凍粉,如果不是這種超強的話,可能就要放兩倍的量,而且還很容易出水。