琦漾 2007-12-5 17:01
蓮花凍
蓮花凍
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材料 石蓮花200克
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紅蘋果肉50克#L}5kVC @
鳳梨肉50克
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果凍粉10克 _ux8D1[
蜂蜜60克}8?8`G#l2p4Z
細砂糖10克
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水300克
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餡料 裝 飾:
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石蓮花辦瓣適量
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巧克力花適量
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巧克力棒適量-z c h YN@@
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作法一 石蓮花與水、鳳梨肉、紅蘋果肉以及蜂蜜一起混合打成了泥狀，之後濾出到小鍋之中，先開大火加熱到沸騰後，再加入混合好的果凍粉和糖並攪拌至再次沸騰後熄火
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作法二 將煮好的石蓮花汁倒入模型後，放入冰箱冷藏約1小時備用。
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作法三 取出石蓮花凍，在表面擠上卡士達醬，並用石蓮花瓣和巧克力花及巧克力棒裝飾，即可完成
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備註 這裡是用超強果凍粉，做好不出水，像這種超強的大概是用一般果凍粉的二分之一的量就夠了，一般的果凍粉，如果不是這種超強的話，可能就要放兩倍的量，而且還很容易出水。